新鮮竹筍的功效與作用
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新鮮竹筍的功效與作用,竹筍是很多人都喜歡吃的一種蔬菜,竹筍是屬於寒涼的食物,也有著一定的營養價值,對我們的身體有好處,下面為大家分享新鮮竹筍的功效與作用。
新鮮竹筍的功效與作用1
1、利於腸道消化。竹筍是屬於低脂肪以及低糖的食物。因此適量食用竹筍,能夠促進腸道的蠕動,有利於腸道的消化。想要減肥的話,適量食用竹筍也是非常正確的選擇。
2、通腸排便。竹筍是一種性質寒涼的食材,人們食用竹筍之後,可以了降低人體腸道的壓力。起到縮小大便粘稠度的作用,因此對於大便不暢和便祕等病症有治療的功效。
3、增強免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,還含有少量的人體所必需的賴氨酸,這些都有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
4、營養價值高。竹筍味道鮮美,蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的,因此想要補充多種營養元素,可以適量食用竹筍。
注意事項:
1、竹筍是寒涼性食品,含有較豐富的粗纖維,容易使胃腸蠕動過快,加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
2、竹筍和羊肉一起吃會引起腸胃功能的紊亂,影響人體的消化功能,會導致腹瀉,危害人體的健康,不利於人體的生長髮育。
新鮮竹筍的功效與作用2
竹筍裡面含有豐富的植物蛋白,以及各種微量元素和維生素,因此可以提高身體的抵抗力和免疫力,具有很好的抗病功效;竹筍本身的清香味可以開胃促消化,提高胃口,防治消化不良等香滑問題,並且因為竹筍性寒,含有的脂肪以及糖分都不高,因此十分適合那些上火,以及可是痰多的孕婦食用,可以清熱去火,解毒祛痰,止咳化痰。
竹筍還是非常好的“清道夫”,可以將身體裡面的垃圾去除,裡面含有的酪氨酸的蛋白質結晶可以激發抗壓意欲和腦的潛能;竹筍含有的額植物纖維豐富,脂肪少,因此可以治療高血壓以及高血脂、高血糖等疾病,還可以預防乳腺癌和消化道癌症、腸癌。
竹筍的食用禁忌
1、未成年人不宜多吃
竹筍中也含有一種不合適人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深的影響著機體對鈣質的吸收,對於正處在成長髮育期骨骼的成長需要大量的鈣質的未成年人,不能經常吃竹筍,否則會延緩成長。
2、泌尿系統疾病患者不宜多吃
對於患有泌尿系統的病人來說竹筍也是不宜多吃的,因為竹筍中的'草酸鹽容易與其它食物中的鈣質結合形成難以溶解的草酸鈣,使患者病情加重。
冬筍炒臘肉的做法
材料:冬筍、臘肉、食鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒
做法:
1、將臘肉洗淨後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片;
2、將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮後將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用;蔥切段,幹辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲;
3、淨鍋置於火上,不用放油,下入臘肉,炒至出油,放入生薑、大蒜、幹辣椒,炒勻;
4、下入冬筍,翻炒約2分鐘後下入蔥段,炒勻後即可出鍋。
挑選毛筍要注意的地方
1、看筍殼,要完整並緊貼筍肉,顏色以棕黃色為佳,綠色為次。
2、看根部邊上的顏色,白色為上品,黃色次之,綠色為劣。筍肉越白越好吃。
3、看根部的“痣”,顏色鮮紅筍肉鮮嫩,“痣”是暗紅或深紫的筍較老。
4、用指甲輕摳筍的截面,可以輕易摳出小坑的筍,肉質鮮嫩。
5、筍殼要帶點硬度,太軟則表示出土時間偏長,不夠新鮮。
新鮮竹筍的功效與作用3
竹筍的功效與作用
1、開胃
一鍋煮好的竹筍,有著獨特的香味,當我們覺得食慾不振的時候,聞著竹筍的香味,就有著非常濃厚的食慾了。這就是竹筍的一大功效,助消化,提高我們的食慾,緩解消化不良。
2、通腸利便
竹筍有些寒涼,竹筍中所含有的植物纖維含量特別多,食用竹筍之後,促進了腸胃的蠕動。當人們存在便祕尷尬的時候,可以選擇食用竹筍緩解。
3、降血脂和血壓
老人家年紀比較大,很可能會出現高血壓或者是高血脂的情況,在降血壓方面,可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維,有助於身體中脂肪的排除。對於高血壓緩解,也可以適量食用竹筍,緩解高血壓。
4、提高免疫力
竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素,對於提高身體抵抗能力有一定的作用。
竹筍的營養價值
從營養價值上看,竹筍味道鮮美,蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的,因此想要補充多種營養元素,適量食用竹筍。
竹筍是屬於低脂肪以及低糖的食物,因此適量食用竹筍,能夠促進腸道的蠕動,有利於腸道的消化。想要減肥的話,適量食用竹筍也是非常正確的選擇。
鮮竹筍怎麼儲存
1、鮮竹筍可以放在密封的容器中儲存,可以準備一個比較大的缸或者大桶,在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼,然後把新鮮竹筍放在裡面,筍尖兒朝上,再蓋上一層溼潤的沙子,然後把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到陰涼的地方,這樣儲存的鮮竹筍質量特別好。
2、鮮竹筍可以埋在土裡儲存,如果家裡有花盆或者菜園,可以把它直接埋在土裡,這樣能讓他儲存較長時間不變質,而且在使用時把它從土裡挖出來,會發現這樣的竹筍特別新鮮,烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱儲存
1、新鮮竹筍可以用冰箱儲存,在需要儲存的時候可以準備適量的保鮮袋,把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中,把保鮮袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,這樣能讓新鮮竹筍儲存15~20天不變質。
2、新鮮竹筍放在冰箱中儲存時,還可以把新鮮竹筍去皮以後,從中間切開加適量食用鹽放在鍋裡,加足量清水,用大火煮,煮開後再煮10分鐘,取出以後過涼水降溫再立杆水分,然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的,這樣也能讓新鮮竹筍儲存較長時間不變質。
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