砂鍋第一次使用怎樣開鍋
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砂鍋第一次使用怎樣開鍋,砂鍋是一種非常傳統的炊具,已經有超過5000年的歷史。砂鍋燉煮湯類特別的香,很多人仍然喜歡用砂鍋來燉煮食品,下面小編分享砂鍋第一次使用怎樣開鍋。
砂鍋第一次使用怎樣開鍋1
1、先洗後擦。先用清水把新買回來的砂鍋清洗一遍,然後用乾的抹布把砂鍋裏裏外外都擦乾。
2、七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水,開小火慢慢煮到微開。開小火煮開水,是爲了防止鍋體快速受熱會裂開,所以鍋買回來第一次加熱一定不要直接開大火,要開小火慢慢燒。
3、熬米粥。放入剩米飯或者直接放入一些乾淨的大米,不停的攪拌直到熬成濃稠的米粥,注意大米不要放太少,要不然水快燒乾了才熬成米粥。煮的時候不停的攪拌是爲了防止粘鍋。
4、 蓋蓋子靜置半個小時。熬好米粥之後關火蓋上蓋子,不要端離火源,讓鍋體自然變涼,靜置半個小時,裏面的米粥更夠完全滲入到砂鍋裏面,這樣砂鍋煮出來的東西吸收砂鍋的土腥味,同時防止砂鍋有細小的孔,能讓砂鍋用的更久。
5、加滿開水,攪勻放一夜。打開鍋蓋,把開水加進去直到加滿,攪拌均勻再蓋上蓋子放一夜。第二天早上倒掉米粥。開水加滿砂鍋,是讓所有米粥能夠進入到整個鍋體,幹了之後就會堵住那些比較細小孔,防止漏水。
6、倒掉粥清洗後擦乾水。 倒掉米粥之後,要清洗乾淨,然後用毛巾擦乾水分,不要用鋼絲球擦,砂鍋會受到損壞。
砂鍋第一次使用怎樣開鍋2
砂鍋有釉好還是無釉好
首先我們要知道有釉鍋和有釉鍋的區別。有釉鍋,實際是在無釉鍋砂鍋的基礎上加上一層又釉彩,使砂鍋內壁看起來比較光滑衛生。至於哪一種更好,我個人認爲有肉鍋比較好,因爲頭土的質地比較疏鬆在煮完以後很容易有殘渣,如果是無釉鍋殘渣進入陶土的縫隙中很難清洗乾淨,而有釉砂鍋內壁非常光滑,很容易清洗,比較健康衛生。
很多人可能擔心有釉砂鍋中檢測出的對人體有害的物質。但如果我們通過正規途徑購買正規的有保障的砂鍋,是不會出現這樣的情況的'。
如何挑選砂鍋
1、挑選砂鍋的時候,我們首先要看一下砂鍋整體的陶質感。我們如果想選擇質量比較好的砂鍋,而質感一般都非常的細,而且顏色大部分都是白色的,表面上釉的質量也特別的好,看起來非常光滑,導熱性能也非常好。
2、除此以外,我們還可以使用一些小技巧來判斷砂鍋的品質,比如說從老祖宗流傳下來的挑選砂鍋的方法,就是用手或其他東西輕輕的敲打一下砂鍋的鍋體。如果我們聽出來的聲音是比較清脆響亮的,就是品質比較好一點的砂鍋,如果聲音比較沉悶的話,建議不要購買。
3、在選擇的時候我們要看一下砂鍋的鍋底,一般我們都選擇鍋底比較小的砂鍋,因爲鍋底小的砂鍋傳熱的性能比較好,可以有效的縮短烹飪的時間。
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