泡茶茶具怎麼選擇
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泡茶茶具怎麼選擇,古人云:器爲茶之父,只有選擇對了,才能使茶葉的色、香、味得到充分彰顯,泡出一壺好茶,除了好茶以外,泡茶的茶具也很關鍵,下面是泡茶茶具怎麼選擇。
泡茶茶具怎麼選擇1
綠茶茶具選擇:玻璃茶具,瓷質茶具
泡飲高檔名優綠茶,宜用玻璃杯。泡茶水溫不能過高,最好在80℃左右。用玻璃杯泡飲高檔綠茶,如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯等較爲細嫩的茶葉。
可以看到茶葉懸浮在上面上,吸收水分然後緩緩的舒展開、遊動着,如落葉似的搖擺沉入杯底,有些似銀針形狀的茶葉更爲飄逸,葉尖朝水面上,懸空直立,然後徐徐的沉落,便於觀形。
泡飲大衆綠茶,可使用瓷質蓋碗。泡茶水溫可以略高,在90℃左右。瓷質茶具保溫性比玻璃杯更好,適合泡飲條索比較緊密的綠茶茶葉。沖泡綠茶的第一遍,拿起茶蓋就能聞到綠茶的淡淡清香,青瓷茶具還能襯托出茶葉的嫩綠,飲用時用蓋子將茶葉撥開,不易吃進茶葉。
切記:綠茶不能用沸騰的開水泡飲,否則很快就把茶葉燙熟。茶葉一旦熟爛,不僅顏色變黃難看,湯水也變黃失去了香甜可口的味道變得難於入口,更不用談香氣了。沖泡綠茶的器具也宜小不宜大,杯碗大則水多,水多熱量也大,就能很快使茶葉變色變味。
紅茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質茶具、玻璃茶具
泡飲紅茶,最好用90℃左右的水來沖泡,使茶葉能充分的舒展開。紅茶是全發酵茶,用紫砂茶具沖泡,透氣,不易變味,而且紫砂壺能吸收茶汁,長期使用,不但壺身色澤光亮,氣韻溫雅,而且茶香氤氳。
瓷質茶具材質密度高,傳熱和保溫性能適中,潔淨衛生,可良好展現茶葉的色、香、味,也適宜於沖泡紅茶。
玻璃茶具質地透明,形態各異,價廉物美,用它來沖泡紅茶,容易看到紅茶的茶湯的色澤,使紅茶的美感盡現。
辦公室沖泡紅茶,可選擇紅茶套杯,簡單實用。
切記:泡飲紅茶水溫不宜過高。
烏龍茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質茶具
烏龍茶與紫砂壺是最佳組合,沖泡烏龍茶必須使用沸騰的開水。烏龍茶是半發酵茶,它既具有紅茶濃鮮味,又有綠茶的清芬芳香,品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。
所以帶有透氣性的紫砂茶具,是烏龍茶最好不過的選擇了,茶葉的浸透,壺壁吸收茶汁的芳香使得烏龍茶的味道甘甜,濃厚。最具代表的烏龍茶有:閩北大紅袍、閩南鐵觀音、廣東鳳凰單叢、臺灣凍頂烏龍。
瓷質茶具材質密度高,傳熱和保溫性能適中,潔淨衛生,可良好展現茶葉的色、香、味,也適宜於沖泡烏龍茶。
切記:烏龍茶不宜使用玻璃杯泡飲,沖泡水溫一定要高,必須使用沸水。
白茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質茶具
白茶茶性清涼,消熱降火,消暑解毒。白茶不是發酵的茶類,採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。沖泡白茶的水溫不宜過高,最好爲90℃左右,用紫砂茶具和瓷質茶具均可。
黑茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質茶具
黑茶是一種發酵茶,而且大多數黑茶都是緊壓茶,沖泡時沸水最佳。沖泡黑茶的茶具一般選擇粗礦、大氣、厚壁紫砂陶壺,使黑茶不容易變味,紫砂壺又能吸收茶汁保留餘香。黑茶也是七泡有餘的(耐泡),所以紫砂茶具的透氣性能更好的保留黑茶的香味。
瓷質茶具保溫性能好,能夠保持黑茶的韻味,也適合沖泡黑茶。
切記:黑茶不宜玻璃茶具沖泡,要沸水才能沖泡出茶葉的自身的味道。
花茶茶具選擇:玻璃茶具、瓷質茶具
花茶具有獨特的香味,是茶葉與鮮花一起泡飲的,具有鮮花的獨特香味,深受女性朋友的喜愛,一般泡飲工藝的花茶使用玻璃杯最適合不過了,能增加它的觀賞性,花片懸浮在水面吸收水分後和茶葉一起徐徐的落入杯底,唯美婉轉相信你也會心動。
泡飲花茶,蓋上活瓷杯蓋等上1-2分鐘,杯蓋上慢慢的花香,花茶的湯色也盡顯杯中。品花茶有種芬芳的甜美,對於身心是一種享受和薰陶。
泡茶茶具怎麼選擇2
白茶泡茶的茶具
本質特徵:不火不揉,用陽光乾燥而成,其性涼,去火通風
沖泡要點:沖泡此茶的茶具力求古樸、自然,煎、泡俱佳
推薦茶具:以陶器、石器、木器爲上,忌用豪華奢侈之器
綠茶泡茶的茶具
本質特徵:“水清茶綠”
沖泡要點:應使用宜賞形、賞茶湯之器
推薦茶具:玻璃器皿、白色瓷器、老朱泥壺等
武夷巖茶泡茶的茶具
本質特徵:“巖韻”,外形呈條索狀,焙火足,香氣高,滋味厚
沖泡要點:宜用能吸取茶中部分火氣,調柔巖茶中剛猛之氣,且散熱快的茶器
推薦茶具:紫砂壺,或白瓷蓋碗
鐵觀音泡茶的茶具
本質特徵:“官韻”,花香高爽,湯色明亮,葉底軟亮有光澤
沖泡要點:宜用不吸茶香,能保持茶韻之器
推薦茶具:適合用白瓷器皿沖泡,朱泥壺也可相稱。
紅茶泡茶的茶具
本質特徵:“紅湯紅葉”,香氣高遠,味道醇厚
沖泡要點:宜使用能抵去部分松煙氣,使香氣更加柔和,滋味更加醇厚之器
推薦茶具:紫砂茶具,或陶器相配
茉莉花茶泡茶的茶具
本質特徵:“三綠三優”,即潤綠、碧綠、嫩綠,鮮靈、濃郁、純正
沖泡要點:宜使用便於觀察茶毫、芽頭,同時又能突出茉莉花茶清雅濃郁的香氣以及鮮爽甘潤的滋味之器。
推薦茶具:蓋瓷壺、蓋碗、玻璃茶具
泡茶茶具怎麼選擇3
泡茶茶具之玻璃杯
玻璃杯是常見的泡茶茶具之一,特點是透明無異味。透明的好處在於沖泡時可以清晰得看到茶葉在玻璃杯裏的翻滾起伏,具有動態的美感。因而在沖泡綠茶時,經常選用玻璃材質的茶具來進行沖泡,可以直觀得感受到綠茶優美外形所帶來的感官享受。
泡茶茶具之蓋碗
蓋碗是最爲常見的.泡茶茶具。蓋碗的有點是敞口較大,利於茶葉散熱,且蓋碗的材質對於沖泡茶葉不產生任何影響,即不會給茶葉加分,也不會給茶葉減分。因而,在茶葉審評或日常質量鑑定的環節,多采用蓋碗作爲沖泡的器具。
泡茶茶具之紫砂壺
紫砂壺是近些年較爲流行的泡茶茶具。紫砂壺的優點是保溫效果好,在沖泡耐高溫的茶葉時,具有較爲明顯的優勢。因而飲用烏龍茶、黑茶、普洱茶的人羣,經常選用紫砂壺作爲泡茶的茶具。
總的來說,玻璃杯、蓋碗、紫砂壺是較爲常見的泡茶茶具,是人們日常生活中應有最多的器具。泡茶不僅需要對茶葉屬性有所瞭解,對於茶具的選擇同樣重要。相信通過以上的介紹,讀者們在日常沖泡茶葉中,能夠選擇到最適合進行沖泡的茶具的。
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