常吃微波爐加熱東西對人體有害嗎

常吃微波爐加熱東西對人體有害嗎？微波爐是我們經常使用的，特別是一些上班族是經常自己帶飯的，會經常用到微波爐，那麼，常吃微波爐加熱東西對人體有害嗎？一起來了解一下相關知識吧。

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食用微波爐加熱食物會損害身體嗎？

微波爐加熱食物不會對食物產生輻射，也不會造成食物的營養流失。微波爐工作的原理是對食物中的水分子起了作用，所以正規廠家生產的微波爐一般都比較安全，不會損害身體健康，也不會傷大腦。

而且，相比較其他方法加熱，微波爐的熱效率更高，一般的加熱熱效率僅有30%到50%，而微波爐的熱效率可以維持在80%以上，所以微波爐加熱的食物反而營養流失得較少。

經常吃微波爐加熱食物會癌變嗎？

致癌物的產生是和溫度有關，而不是和加熱方法有關。

當溫度超過120度後，食物中的碳水化合物與氨基酸，就可以產生丙烯酰胺類致癌物；當溫度超過200度後，食物中的蛋白質可以產生雜環胺類致癌物；當加熱溫度超過300度後，食物中的脂肪就可以產生苯並芘類致癌物。

但是，其他的烹飪加熱方法也會有這樣同樣致癌的可能性，比如油溫過熱，食物燒焦，微波爐加熱食物烤焦後，都會產生致癌物。

如何安全使用微波爐？

微波爐開啓後，人應該遠離微波爐，至少應該保持在一米意外，避免人體接收到更多的輻射。

還有，注意帶有金屬的器具、錫紙不要放進微波爐里加熱，因爲這些金屬器皿在加熱時會產生電火花，並且還會反射微波，能損傷微波爐，食物也加熱不透。

一次性的塑料容器注意也不能用來微波爐加熱，它不能承受高溫，容易變形或者融化，普通的'塑料容器也不要放進微波爐里加熱，普通的塑料加熱後會釋放出有毒物質，還會污染到食物，危害健康。

帶膜或者帶殼的食物是不可以放進微波爐里加熱的，假如放個生雞蛋進去加熱，它會在微波爐裏發生爆炸，更危險的是，打開微波爐時還能會發生第二次爆炸，會傷到眼睛或者人體的其他部位。

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一、微波爐熱飯菜吃多了有沒有危害？

要知道用微波爐熱的飯菜吃多了是否有害，就應該先了解微波爐到底是如何加熱食物的。微波爐是一種利用電磁波對食物進行加熱的家用電器。在微波爐工作的過程中，微波爐內部的磁控管會將電能轉化爲微波，微波穿過食物的時候，食物的極性分子會被吸收，會跟着微波在不斷在快速的旋轉振盪，食物就是在這樣的過程中加熱的。

總而言之，利用微波爐加熱食物的時候，電磁波並沒有破壞食物的分子結構，也沒有改變食物的性質，食物還是原來的食物，只是被加熱了而已。因此，食用微波爐加熱的飯菜並不會對身體造成危害。

二、使用微波爐加熱食物要注意什麼？

雖然微波爐加熱食物不會改變食物的性質，吃微波爐加熱的食物也不會對身體造成傷害。但是在使用微波爐的時候，有一些細節是需要注意的。

1.加熱飯菜的時間要適度

飯菜如果被多次反覆加熱，飯菜中的營養就很容易在加熱的過程中被分解。所以，在使用微波爐加熱飯菜的時候，要選擇合適的加熱時間。當食物加熱到七八分熱的時候就可以了，以減少食物營養成分的流失。

2.有些食物微波爐不能加熱

微波爐雖然方便，但微波爐也不是萬能的。有些食物是不適合用微波爐來加熱的。比如雞肉，因爲微波爐不能夠均勻受熱，如果用微波爐加熱雞肉，就可能會出現部分雞肉已經加熱，而一些地方完全沒有變化的情況。還有雞蛋也不能用微波爐加熱，因爲當雞蛋溫度升高的時候，可能會使雞蛋內部壓力增加而致使爆炸情況的發生。所以不要什麼食物都用微波爐來加熱哦！

3.不要加熱半熟的肉類食物

有的人喜歡將半熟的食物放在微波爐中加熱，這種做法是很不好的。因爲半熟的食物殘留着許多細菌，放到微波爐中加熱也不能夠將食物中的細菌殺死，因爲微波爐加熱的時間比較短。但是我們可以用微波爐來解凍冰凍過的肉類食物，解凍後再用其他方式加熱食物。

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這個要看你每天在微波爐加熱的是哪些食物，要是含水分高的食物，對身體是沒有害處的，要是長期用它來加熱脂肪高的，水分低的食物,對身體可能會有一定的害處。

微波爐加熱原理：

通過電場的高速變化，讓極性分子迅速旋轉，運動產生熱量，在食物中，極性分子主要就是水分子，因此對於水分高的食物，微波爐加熱時，溫度不容易超過100℃。

微波後食物的營養變化：

大家使用微波爐加熱時最擔心的是食物營養物質流失多，再者就是可能還會致癌的問題，針對這兩點，在這裏我談談食物經過微波爐加熱後，營養物質都會發生哪些變化。

食物營養流失問題。在2013年4月，中國家電研究院聯合國家食品質量監督檢驗中心曾發佈過微波爐烹飪對食品和營養的影響，研究報告指出，微波爐烹飪時間較短，食物的營養除了維生素C和維生素B6保存量少一些以外，其他大多數的維生素和礦物質都可以保留下來。其實關於這點，在專業文獻網站上，可以找到相應的研究結果，因此大家可以不要擔心關於食物營養流失的問題。如果採取再次回鍋加熱的方式，有可能損失的營養比微波爐的還多。

有關於致癌問題。對於食物在烹調過程中會產生致癌物質，那是必須要在溫度很高的情況下才會發生，如：在200℃以上的高溫，蛋白質類食物容易產生雜環胺類致癌物；脂肪類食物容易產生多環芳烴類致癌物，特別在300℃以上產生會更多；富含碳水化合物同時含的蛋白質少的食物，在120-200℃時也會產生丙烯酰胺這種凝似致癌物等，不管是哪些營養物質產生致癌物都需要溫度比較高環境，因此對於微波爐加熱的食物，建議最好有所選擇 .

哪些食物最好不要在微波爐里加熱

嬰兒奶粉，嬰兒輔食。這類食物不僅不能用微波爐加熱，也不能用倒入鍋里加熱，只能用熱水隔着加熱，因爲這是避免受熱不均衡帶來營養流失，同時高溫產生有害物質，寶寶的身體解毒能力很差，建議少用爲好。

含脂肪高水分低的食物。因爲水分少，同樣能量加熱，溫度上升特別快，很容易產生焦糊或者炸開的情況，甚至控制不當，還會產生致癌物，要是經常使用微波爐的人應該也會發現這點。