大閘蟹蒸多久可以吃 大閘蟹可以用微波爐加熱嗎

【導讀】：大閘蟹是生活中一種常見的食物，以陽澄湖大閘蟹最爲出名，那麼大閘蟹蒸多久可以吃？大閘蟹可以用微波爐加熱嗎？下面就來一起看看。

大閘蟹蒸多久可以吃

大閘蟹蒸多久能吃這個問題要根據大閘蟹的大小來區別，不過一般情況下15—20分鐘就可以食用了，如果是比較小的大閘蟹12分鐘左右也可以熟透。

蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；另外螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

大閘蟹可以用微波爐加熱嗎

大閘蟹最好不要放進微波爐里加熱。

因爲螃蟹放入微波爐中會因爲旋轉產生斷腳等情況，而且微波爐是依靠水分子的震動來加熱的，如果加熱螃蟹會將螃蟹的水分全部弄乾，從而螃蟹變得乾硬，難以食用。

另外雖然隔夜的螃蟹可以吃，但並不是把它們放進冰箱後就可以一勞永逸。在隔夜蟹中存在一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物的作用下分解爲組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，因此如果食用了存放過久的隔夜蟹，仍然有可能導致中毒。因此，對於隔夜蟹來說，最好的保存方法是，煮熟後待其涼透裹上保鮮膜，放進冷凍室。再次食用，最遲別超過第二天中午，並且要和加熱生螃蟹一樣大火加蒸透，這樣才能在不浪費的基礎上儘可能保證食用安全。

大閘蟹怎麼保存

方法一：冰箱保存大閘蟹(保存時間：3天左右)

大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。蟹的活力足否的區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

方法二：塑料桶/盆保存大閘蟹(保存時間：7天左右)

準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不要層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保溼，切忌把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會因爲缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。