大閘蟹能放多久 活的大閘蟹怎麼保存
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【導讀】:很多人愛吃大閘蟹,到了吃大閘蟹的季節,很多人就會買很多放在家裏。那麼大閘蟹能放多久呢?活的大閘蟹怎麼保存不會壞呢?一起來看看吧!
常溫一般5到7天,但是最好是早點吃,口感也是最好的。
1、大閘蟹常溫活養是鮮活保存方法中保存最久的一種,至少可存放5~7天,若是定期的添加食物,能養活半個月之久。
2、大閘蟹是生鮮時也能和蔬菜水果一樣放冰箱中保鮮,只要確保冰箱的溼度,溫度不是很低,大閘蟹能存活2~3天,適合短期保存。
3、熟的大閘蟹需儘快食用,常溫下存放不能超過4小時,冰箱中保存雖然能延緩其變質,但也不宜存放超過24小時,最好是現做現吃,一次性吃完,避免腐敗變質,食用可引起食物中毒。
用桶,大的塑料盆,浴缸都是可以的。
1、選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼,不能把螃蟹全部埋住。因爲您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
2、用冰箱保存螃蟹選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
3、如果是河蟹的話就不要放水裏。河蟹不能沾水,放在容器裏,上面用溼毛巾蓋住放冷藏室裏就可以了。活的大閘蟹就那樣放在那種小水槽裏,不要蓄水,溼的就可以了。
4、把螃蟹用桶養着,放些水,但是不要太多,會把它淹死的。爲了防止螃蟹逃跑,建議在桶上面罩個網子什麼的,不建議放盆,因爲空氣阻隔了。你也可以犧牲下你的浴缸,浴缸是滑的,它比較不容易逃跑。
1、由於螃蟹性寒,所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
2、雖然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由於水質問題,螃蟹體內往往滋生有着大量的細菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌,使蟹殼發紅後,食之。
3、由於螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥,而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑,蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。
4、螃蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
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