大閘蟹哪些人不能吃 網購大閘蟹靠譜嗎怎麼保存

【導讀】：大閘蟹很多人都喜歡吃，那麼大閘蟹哪些人不能吃？網購大閘蟹靠譜嗎？網購大閘蟹怎麼保存？網購大閘蟹注意事項有哪些？下面就和小編一起來了解一下吧！

大閘蟹哪些人不能吃

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含膽固醇較高，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感冒的飲食應以清淡爲主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此類人吃了螃蟹後，特異蟹蛋白通過腸壁進入肌體而發生過敏反應。此外，患有皮炎、溼疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因爲吃蟹可使病情惡化。患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜吃螃蟹

6、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認爲，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。

7、老年人不宜多吃螃蟹

因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應以品嚐爲主，不宜多吃。 2017-06-21大閘蟹什麼季節吃最好 吃螃蟹有哪些講究

網購大閘蟹怎麼保存

1、將大閘蟹綁好放置盆內，有一點很重要，一定要放在陰涼的地方，以免大閘蟹被熱死。盆中不能放水，盆上面用溼乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣能保證大閘蟹的生存環境不幹不溼，以及能讓大閘蟹獲得足夠的氧氣。

2、將捆綁好的大閘蟹放入盆中，加少量水存放，但一定要切記水不能蓋過蟹嘴部分，讓它的得到水分的同時也能夠呼吸。如果水蓋過大閘蟹嘴部分，會導致大閘蟹缺氧而是死。

3、可以放在冰箱的冷藏櫃裏，不要放在冷凍櫃，溫度控制在3-6攝氏度左右，擰乾的溼毛巾蓋住。

用以上3種方法，能讓大閘蟹存活3-5天時間，不過也是要儘快食用哦。

網購大閘蟹的注意事項

1、首先要找信譽度高的網上商城，其次要根據銷量和評價來判定，電子商務非常火爆的時代，網上的貨物也參差不齊，很多不法商家會打着陽澄湖大閘蟹的幌子出售一些僞劣大閘蟹或是已經死掉的大閘蟹。

2、正宗的陽澄湖大閘蟹上有蘇州市質監局的專用防僞蟹扣，蟹扣正面有國家地理標誌原產地保護的標識，背面印有清晰的“品牌名字”，可通過電話、短信、網站查詢信息真僞。而且，銷售門店必須有行業協會的授權。

3、網購大閘蟹時，要諮詢售後相關問題，以及添加官方微信或郵箱地址。同時要約好收到大閘蟹時，如果大閘蟹斷腿斷腳或死亡的，只找商家索賠，以免商家和快遞互相推諉。添加官方微信或郵箱地址，是爲了讓買家在收到大閘蟹有損壞和死亡情況時，第一時間內將照片發給商家，以免商家的聯繫電話打不通，耽誤了反饋時間，而商家卻以超過反饋期限爲由拒絕賠償。

4、在網上夠買回大閘蟹時，有兩種方法可以辨別是否是死蟹。一是看大閘蟹的眼睛，用手去輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，有反應的就是活的，沒反應的就是死蟹。二是將大閘蟹捆綁好後放在水中，如果有吐泡泡的，說明是活蟹，死蟹就會沒有反應了。

5、陽澄湖大閘蟹有青背、白肚、黃毛的特徵，青背是陽澄湖大閘蟹的一大特徵，它既不似安徽巢湖蟹那樣的黃灰色，也不象崇明蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色，故又稱“蟹殼青”。普通的河(湖)蟹腹部的白色大多爲米白色、黃白色，均顯得混濁、黯淡;而陽澄湖大閘蟹的白肚卻白中帶青、極有光澤，給人晶瑩潔白之感。陽澄湖大閘蟹兩螯的絨毛、八腿上的鬚毛都是金黃色的，公蟹長度達3-4cm，母蟹稍短些，普通的蟹茸毛短。其他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。

6、剛死或者已經死的大閘蟹是不能吃的。這是因爲當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

7、在長時間的運輸途中大閘蟹會吐掉肚中水份，俗稱吐泡泡。到買家手中會有5%~7%左右的份量損耗，雄蟹失的份量比雌的厲害, 原因是雄的大鰲上的毛多，幹放後會幹掉水分，所以份量會有所減輕。