陳皮可以泡腳嗎
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陳皮是可以用來泡腳的。
陳皮可以泡腳用嗎?
陳皮是可以用來泡腳的,經過曬乾之後的陳皮中所含有營養成分,可以通過熱氣的作用,趁着肌膚毛孔張開而滲透進皮膚內,刺激毛細血管,加速血液循環,從而達到滋潤肌膚,身體保暖作用。
因此陳皮藥浴特別適合體質偏冷的女性浸泡,可有效的達到改善手腳冰涼的功效。 此外陳皮可以理氣開鬱、暢通氣機,因此日常用陳皮泡腳能夠幫助改善睡眠,泡腳時,身體和腦袋要放鬆。 秋天天氣乾燥,用陳皮泡腳能潤腸通便、預防便祕,對於上火引起的便祕,一般連續泡2-3天就能恢復正常。?
陳皮泡腳的方法?
每次可以選擇30克左右的陳皮和生薑放在一起泡腳,可以起到一定的驅寒和疏通氣血的作用,泡腳的水溫大概是在40度左右,每次泡腳時間在20分鐘到30分鐘,可以預防疾病。
陳皮放的越久越好嗎
陳皮放的越久越好嗎 在傳統的說法中陳皮放的越久越醇香,陳化年份不只影響到陳皮口感風味,還會形成不同的藥理價值,一般來說,三年份以上陳化期,才稱得上是陳皮。五年份陳皮適用於養生、預防疾病、調理身體狀態。
十年份以上陳皮則具有治療功效。 拿不同陳化年份的陳皮一對比,就能夠看出其中的差距。三年陳的陳皮具有清香味,五年時開始產生陳香,回味更悠長,等到十年份之後,開始出現老藥味。二十年的陳皮會產生骨香味,最上乘的陳皮則伴有樟香味。
它們不只在氣味、香氣程度和回味時長上有差別,還有層次性的不同。陳化年份越高的陳皮,口感層次性越明顯,品起來更沁人心脾。 不過有關研究資料表明,陳皮久貯以後其主要有效成分揮發油含量大減。
當年產品揮發油含量爲5.02%,存放一年後爲1.54%,二年以後爲1.01%,三年以後爲0.73%。即存放一年,揮發油含量減少70%,存放三年幾乎損失殆盡。 陳皮中所含的`橙皮苷含量測定表明,當年新產品含量爲4.40%,而存放三年後降爲2.65%;以陳皮提取液做薄層層析。 因此關於陳皮是不是放的越久越好目前還存在一定的爭議,因此不論一概而論。
陳皮在調料中起什麼作用
陳皮在調料中可以起到除異味、增香、提鮮、解膩的功效,在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚。
1、去除腥羶味:陳皮特殊的芳香味可以去除魚肉的異味。特別是對於羊肉這類,用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去。
2、解魚蝦毒:魚蝦類食品所含的細菌較多,陳皮有一定的殺菌作用,同時能平衡魚蝦的寒性。這點是姜所不能替代的。
3、增加鮮味:陳皮的辛味與其他食物的味道混合後,有一種特別香味,起到提香提鮮作用。
4、分解脂肪和糖分:在燉肉方面,解除油膩,使肉更容易燉爛,特別是甜品紅豆沙,放上一小片陳皮,甜而不膩的效果非常明顯,也有助於消化。
陳皮怎樣辨別好
一、外觀
首先,好的陳皮必須外觀完好,沒有明顯的壞疤、蟲眼、黴斑和老化變形等瑕疵,表皮能反光,看上去比較黃,薄皮的紋理清晰,手感光滑,質感細膩。如果外觀有較大的瑕疵,說明陳皮的質量可能很差,不要購買。
其次,好的陳皮的比重重,因爲好的陳皮含水量較小,經過加工處理後乾燥程度高,水分少,自然重量就越大,而不好的陳皮由於含水過多,乾燥不透,自然重量就相對較輕。
再次,好的陳皮的大小與形狀均勻,尤其是大小適中的陳皮更好。這是因爲較大的'陳皮可能質量不穩定,不利於統一烹調,而較小的陳皮則不利於充分發揮功效。
最後,好的陳皮因爲含有油分,所以手摸上去是有一些油膩感的,而不好的陳皮則沒有油分,因此手感稍微粗糙。
二、氣味
好的陳皮氣味淡雅,芳香怡人,有濃濃的柑橘清香,入口略甜,無雜味。反之,不好的陳皮有刺鼻異味,如有腐敗味、苦味、羶味等,那麼它的品質一定很差。
三、口感
好的陳皮口感略有甜味而不苦,質地柔韌,咀嚼時不會有異物感。若口感嗆癢,說明它被處理得不乾淨,或是由於含水過多,水分沒有完全揮發,所以就會燥喉或口感粗糙。
四、保存
好的陳皮應該保存在乾燥通風的地方,避免曝曬或是受潮發黴,如果保存不好,陳皮就容易變質。
最後需要注意的是,好的陳皮價格也較爲高昂,因爲它們的加工工序要求比較高,而且種植過程需要時間和精力的投入。因此,在購買時要分辨好的陳皮和差的陳皮,千萬不要爲了便宜而選購劣質低廉的陳皮。因爲使用劣質的陳皮雖然價格便宜,但都是屬於質量無保障的產品,食用可能產生一些負面的健康影響,一旦引起健康問題,則得不償失。
陳皮的功效與作用:
陳皮有助於消化,因爲陳皮含有類檸檬苦素,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水,此外,陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾。
陳皮的'苦味可以與其他味道相互協調,因此可以用於烹製菜餚改善味道,不但可以去除一些食物的羶腥味,還可以使菜餚特別可口;在涼果、食品方面,新會陳皮梅、陳皮酒,其色、香、味都具特色。此外,製作綠豆沙、紅豆粥等甜品,若加入一點陳皮,味道分外芳香。
陳皮也是一味常用中藥,味辛苦、性溫,具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的,以陳皮爲主要成分配製的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
陳皮製作的工藝流程:
製坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉—成品
家庭吃柑橘所剩的柑橘皮,扔了很可惜,可把它曬乾,收集起來,製成好吃的九制陳皮。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等,是藥食同源的寶貴原料之一。九制陳皮是很受大衆喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸、香,能化痰止咳,順氣解渴。
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