黑豆蛋白質含量表
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黑豆蛋白質含量表,經常吃一些豆製品對身體有很多的好處。黑豆是豆類的一種,是豆類中比較常見的,黑豆是能夠補腎、對人體有益的元素是有很多,下面瞭解黑豆蛋白質含量表。
黑豆蛋白質含量表1
黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進消化,防止便祕發生。
黑豆,性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說:“黑豆八腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”
黑豆營養豐富,每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。
黑豆蛋白質含量表2
蛋白質的含量、是黃豆高還是黑豆高?
黑豆。黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其他豆類。
兩者的營養價值:
1、黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其他豆類。還含有粗纖維5%,含脂肪12%,其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。此外,黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皁苷等功能因子。
2、 黃豆(植物名稱)一般指大豆,大豆營養全面,含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值所以容易被消化吸收。
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果,但腎病嚴重者是不能吃黑豆的,因爲黑豆不好消化,如果腎病嚴重的人吃黑豆,可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆,腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟後,熱性大,多食容易上火,不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。
黑豆蛋白質含量高,黑豆蛋白質含量高達45%以上,其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右,居各種豆類之首。
蛋白質,黃豆、黑豆含量相當,都高達36%~40%。
黑豆蛋白質含量表3
黑豆的功效與作用
1、補腎益脾。吃黑豆可以滋補五臟,維持腎機能正常,起到補腎益脾的作用。
2、預防便祕。黑豆的膳食纖維含量較高,有良好的通便作用,可以促進排毒,起到預防便祕的功效。
3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E、維生素B等等,可以保持容顏,幫助我們抗氧化抗衰老。
4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質,吃黑豆可以補充蛋白質,提高身體免疫力,增強抵抗力。
5、黑豆中含有豐富的脂肪酸,而且它含有的亞油酸的.含量是很高的。多吃黑豆能夠補充身體的脂肪酸,促進人身體的膽固醇的代謝,幫助清理血管。
黑豆的適用人羣
黑豆一般人羣均可使用。黑豆中的營養元素十分的豐富。吃黑豆能夠提高人體的免疫力,補充精力,讓身體保持活力。尤其是腎-虛、便祕、高血壓、高血脂、耳聾、髮質差的人羣特別適合食用。
不過一些特殊人羣,比如說關節炎患者、腎病、胃病嚴重還有患有尿毒症的患者不適合吃黑豆。
黑豆和什麼搭配爲宜
柿子:黑豆與柿子搭配,可以清熱解讀,降血壓,生津潤肺,兩者搭配,對身體健康有很大好處;
紅棗:黑豆與紅棗搭配,可以補腎補血,補中益氣;
紅糖:黑豆與紅糖搭配,可以滋補腎臟,美容護髮,活血補血;
鯉魚:黑豆與鯉魚搭配,可以滋補五臟,利尿祛溼,消除水腫,下氣補血;
芝麻:黑豆與芝麻搭配,可以滋補五臟,保護髮質,烏黑秀髮,滋潤皮膚,美白保溼,還可補血補腎。
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