銀耳做法大全
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銀耳做法大全,說到銀耳,相信大家都不陌生了,經常拿來煲湯做糖水什麼的!銀耳口感脆爽,營養豐富,銀耳富含維生素D,銀耳又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子,接下來分享銀耳做法大全。
銀耳做法1
一、涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等爲材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、銀耳泡發洗淨,香菜洗淨切碎
2、燒一鍋水,放入銀耳焯水,撈出瀝乾水分
3、準備一隻碗,放入銀耳、香菜,添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油,攪拌均勻即可
哈哈哈,色香味俱全的涼拌銀耳就做好啦。
二、西芹炒銀耳
西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等爲材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、銀耳泡發洗淨撕成小塊,西芹洗淨切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水,撈出過涼水瀝乾
3、炒鍋燒熱倒入適量油,放入西芹翻炒
4、添加鹽、白糖翻炒均勻
5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
西芹炒銀耳製作簡單,很容易就可以做成哦。
三、金針銀耳燉雞湯
金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等爲材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、雞腿洗淨塊,銀耳泡發洗淨撕成塊,金針洗淨備用,薑切片
2、準備燉鍋,依次放入薑片、雞腿、銀耳,倒入足量的水,蓋上鍋蓋開大火煮沸
3、轉中火,放入金針、枸杞繼續燉煮
4、添加鹽、雞精等調味料煮熟即可起鍋
金針銀耳燉雞湯就製作完成,非常有營養哦!
四、銀耳拌三絲
銀耳拌三絲是以銀耳、豆角、紫甘藍、彩椒爲食材製作而成。
難易指數:★★★
製作步驟:
1、銀耳泡發洗淨,彩椒洗淨切絲
2、鍋中加水煮沸,放入銀耳、豆角焯熟,撈出備用,豆角切段
3、放入紫甘藍焯水,撈出瀝乾水分切絲
4、準備一隻碗,依次放入銀耳、彩椒絲、豆角、紫甘藍
5、另備一隻碗,加入醬油、辣椒醬、醋、鹽、香油攪勻製成料汁
6、把製成的料汁倒入碗裏拌勻,最後撒上熟芝麻即可
銀耳拌三絲這道菜真是好吃又好看,試着做一下吧!
五、銀耳炒雞塊
銀耳炒雞塊主要以銀耳、雞肉、青椒等爲材料製作而成。
難易指數:★★★
製作步驟:
1、銀耳泡發洗淨,撕成小塊,雞肉洗淨切塊,蔥切段,蒜切末,薑切片,青椒切絲
2、把雞肉放入開水中焯水,撈出備用
3、將雞肉用鹽、料酒、醬油、澱粉醃製30分鐘
4、鍋中燒水,放入銀耳焯水,撈出備用
5、炒鍋燒熱倒油,蔥段、蒜末、薑片爆香
6、放入銀耳、雞肉塊翻炒均勻
7、加入青椒絲繼續翻炒
8、鍋裏添加適量溫開水,添加鹽、雞精、老抽,蓋上鍋蓋燜煮至熟
噴香的銀耳炒雞塊就可以了盡情享用,很是好吃。
銀耳做法2
銀耳蓮子羹
準備食材如下:銀耳1朵,棗(幹)1小把,蓮子1小把,枸杞10克,冰糖適量,水適量
具體做法如下:銀耳泡開、洗淨,浸泡兩小時以上,紅棗刷洗乾淨,泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨,後兩者都不用浸泡,銀耳放入高壓鍋中,上汽後30分鐘,關火自然排氣,加入紅棗,蓋上蓋子,上汽後10分鐘,關火,自然排氣後打開放入蓮子,再次上汽後10分鐘,關火,自然排氣,打開後放入冰糖、枸杞,不用蓋蓋,小火煮至冰糖溶化關火即可!
銀耳粥
準備食材如下:小米半碗,銀耳2朵,枸杞1小把,紅棗幾個,冰糖適量
具體做法如下:銀耳泡發後去蒂掰成小朵,小米洗淨用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗淨,銀耳倒入鍋里加幾個紅棗,添加清水,大火煮開後,放小米再次煮開後,轉校火,熬至米爛,米爛銀耳也軟糯了,這時加入枸杞和冰糖,繼續煮到冰糖化開即可!
木瓜銀耳湯
準備食材如下:木瓜半個,銀耳50克,冰糖適
具體做法如下:銀耳用水泡發一小時,沖洗乾淨後,摘成小碎片放入高壓鍋,木瓜去外皮,剖開爲二,去掉中間的瓤,切成小塊,放入高壓鍋,高壓鍋中倒入沒過食材的水,加入冰糖,蓋上蓋子,大火上汽後,轉小火壓30分鐘即可!
涼拌銀耳
準備食材如下:銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙,蔥1根,蒜5瓣,香油1湯匙,白糖少許,白醋1湯匙,蘑菇精適量
具體做法如下:水發銀耳摘去根蒂,撕成小朵,沖洗乾淨後過沸水輕燙,撈出瀝水,放入調理盆,將紫甘藍小葉洗淨,大蒜切碎,小蔥切蔥花,加入薑絲,一同放入調理盆,撒上適量的鹽和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌勻,裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏,涼透入味,即可食用!
紫薯銀耳湯
準備食材如下:紫薯1個,銀耳1朵,冰糖適量
具體做法如下:將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來,紫薯去皮切小丁,銀耳泡發好後,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片,將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火的話,水燉幹了銀耳也不會爛的),小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可!
銀耳做法3
銀耳的功效與作用
1、提高免疫力
蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。胡羅卜素:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。
2、減肥
含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
3、健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的.脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
4、降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。
5、養心
保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
6、解毒
富含維生素c,有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
7、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
銀耳可以多吃嗎
銀耳也是不宜多吃的。
銀耳中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素D、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種礦物質元素,具有護肝解毒、防癌抗癌、清肺養血、美容護膚等功效,適量的吃銀耳對身體是非常有益的,但是物極必反,銀耳也不宜多吃。
銀耳用法用量
1、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西;
2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜爲主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯著的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”;
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用,味道更佳;
5、變質銀耳不可食用,以防中毒;
6、熟銀耳忌久放。
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