湯圓是寒性食物嗎

湯圓是寒性食物嗎，正月十五有家家吃元宵(湯圓)的習俗，湯圓味美寓意好，代表着一家人團團圓圓。湯圓是甜食，很多小朋友都很喜歡吃湯圓，但是你知道湯圓是寒性食物嗎。

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湯圓屬於溫熱食物

主要是裏面放的餡料，糯米屬於溫性或熱性，一般常見的芝麻、花生餡料也是溫性；做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養纔會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

營養成分：其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果爲主，包括芝麻、核桃、花生等；

食用指南：甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量糖分

吃湯圓有什麼講究

1、要喝湯

經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裏。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。

2、午後吃湯圓最好

吃湯圓最好的時間是在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裏過多的熱量。很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味着低熱量，也不意味着低血糖反應。因爲湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裏面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。即使是在元宵佳節，吃湯圓也就兩三個意思一下即可。

3、不宜過量

湯圓雖然美味，但是不宜大吃特吃，因爲湯圓是由糯米所製成的，性質黏滯且溫熱。而且芝麻和花生餡料的湯圓具有較高能力，其他餡的也是，這樣的搭配很容易引起消化不良。

4、煮湯圓要講究配湯

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，可有補身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養含量;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

5、不宜當早餐

湯圓是甜的，屬於糖分高的食品，熱量當然也不少啦，還含有油脂。雖然這樣但是還是缺乏營養素，這樣的食物不適合當早餐吃。如果腸胃較弱的人早餐吃湯圓的話不好消化，一天的飲食習慣都會被打亂。

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吃湯圓的好處

滋補禦寒

中醫認爲糯米味甘，性溫，可以補養人體正氣，起到滋補禦寒的作用，因此適合在寒氣比較重的春季食用，一般體質較爲虛弱，平時怕冷的人食用湯圓也有一定的`好處。

補脾益氣

湯圓的原料—糯米，入肺、脾、腎經，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及鈣、鐵、磷、鐵等營養成分，具有溫胃健脾、益氣止瀉的作用，對於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹部墜脹等症有一定的緩解作用。

緩解疲勞

湯圓中含有豐富的碳水化合物，是人體所必須的營養物質，可以幫助維持人體的腦細胞正常運作，補充能量，幫助緩解疲勞，適合腦力勞動者食用。

收斂止汗

湯圓是由糯米粉製成的，而糯米粉具有性味甘溫，具有一定的收斂作用，適合體虛自汗、盜汗、多汗、尿頻等人羣食用。

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湯圓怎麼煮好吃

想要製作出美味可口的湯圓，需要我們掌握煮湯圓的方法才行，首先在下鍋前，我們應該用手微捏湯圓，讓湯圓的外皮上略有裂痕，這樣在下鍋煮透之後，湯圓可以裏外都熟，不會出現夾生的情況，而且吃起來也會更軟滑可口。等到水燒開之後，就可以把湯圓慢慢的放入到鍋中，同時我們應該用勺子把湯圓輕輕的推開，朝着同一個方向，略微作攪動，最好是讓湯圓旋轉幾圈，是可以避免粘鍋情況產生的。

用大火煮上片刻湯圓之後，等到湯圓完全浮起的時候就可以迅速的改成小火繼續慢煮，否則會導致湯圓在鍋中出現不斷翻滾的情況，這時候煮出的湯圓往往外熟裏生，是不好吃的。

在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋的時候，需要及時的在其中點入適量的冷水，這樣就可以讓鍋內的湯圓保持一個似滾非滾的狀態。等到開鍋兩三次之後就可以繼續煮上一會兒，這時候就可以出鍋吃了。

鍋中的沸水連續煮過兩三次湯圓之後就需要應及時換水了。主要是因爲這時候鍋中的湯已經變得稠膩，如果我們選擇繼續使用，這時候湯圓熟得比較慢，而且還容易出現夾生的情況。

在湯圓中，糯米粉的含水量是比較多的，如果我們把湯圓做好之後久放，這時候就容易出現變質的情況，生湯圓如果受凍之後再煮，容易出現煮破皮的情況，這樣無疑會大大影響湯圓的外觀。

對於已經煮熟的元宵，如果一時吃不完就需要及時的出鍋，然後放在冷開水中，等到完全冷卻之後就可以撈出裝入盤中。

湯圓與什麼一起煮好吃

想要煮出美味的湯圓，是可以搭配起來吃的，首先推薦的就是香蔥鹹湯，通常是可以搭配糯米粉小湯圓吃，用煮是有一種麪條的方法，可以讓湯圓煮出鹹味，吃起來有獨特的味道，而且可以讓湯圓軟而不糊，我們還可以在碗裏配上香蔥、香菇、肉末以及蔥花，吃起來味道不錯。

龍井湯同樣很適合吃湯圓的時候煮，選擇色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩的菜湯圓，這樣搭配吃是非常好的選擇，首先我們要把龍井茶葉放到杯中，衝入適量的開水之後，浸泡上兩分鐘，然後把茶汁瀝掉，再在其中衝入開水泡好。之後就可以把煮熟的湯圓盛入碗中，然後取適量的茶汁澆入其中就製作完成了。

海苔絲湯同樣是可以搭配湯圓吃的，最好是用來搭配鮮肉湯圓或者是冷凍小湯圓一起吃，煮好之後就可以撈起。再選擇泡菜、小蝦皮各適量，還需要高湯半碗，海苔絲以及裙帶菜少許，把高湯半碗和泡菜一起加入鍋中，用小火煮開之後在其中撒上小蝦皮，再加入煮好的湯圓，煮好之後撒點海苔絲裝飾就可以了。