做橘子醬的方法竅門
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做橘子醬的方法竅門,酸甜誘人的橘子大家肯定都吃過,但人們吃橘子的方法比較單一,對橘子的其他吃法瞭解並不多。今天小編會爲大家介紹做橘子醬的方法竅門,希望大家喜歡。
做橘子醬的方法竅門1
怎麼製作橘子醬
1、製作橘子醬時需要準備適量的新鮮橘子和冰糖,還要準備少量的糖漿和檸檬汁,另外要準備乾淨的玻璃瓶,用高溫消毒後去掉裏面的水分,把準備好的新鮮橘子取下外面的果皮,讓它的外皮朝下。
2、用水果刀把橘子皮上白色的部分慢慢去掉,而且用橘子做橘子醬時,要去掉一部分的橘子皮,大約留1/4的橘子皮就可以把準備好的橘子果肉用水果刀切兩下,去掉裏面的種子。
3、在鍋中放適量清水加熱燒開,把處理好的橘子皮放在鍋中煮,煮開後再煮5分鐘左右,然後把水倒掉,這樣就能把橘子皮中的苦味去掉能讓做好以後的橘子醬更好吃。
4、把煮好以後的橘子皮取出放在料理機中攪碎製成泥兒狀,再與切好的橘子果肉放在一起加入準備好的冰糖和糖漿,醃製幾小時以後取出放在乾淨不鏽鋼鍋中加熱煮開再用小火慢慢熬,熬的過程中要放入準備好的檸檬汁,熬到鍋中的橘子醬粘稠以後,再熬一小會就能關火,降溫以後取出裝到乾淨玻璃瓶中就可以。
做橘子醬的方法竅門
上面爲大家介紹了做橘子醬的方法,這種水果醬在做的時候也有一定的小竅門,不能把取下的橘子皮全部扔掉,也不能把它全部放在橘子醬中,不然會讓做好的橘子醬味道特別苦,另外放入到橘子醬中的橘子皮一定要去掉裏面的白色部分,不然也會影響橘子醬的口感。
今天專門爲大家介紹了怎樣製作橘子醬,也讓大家掌握了橘子醬的'製作方法與竅門,如果大家也喜歡這種果醬就自己在家中用新鮮的橘子做橘子醬吧。
做橘子醬的方法竅門2
沙糖桔是德慶、廣寧、四會傳統土特產,又是柑桔類的名優品種,並被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”。沙糖桔果實扁圓形,頂部有瘤狀突起,蒂臍端凹陷,色澤橙黃,裹壁薄,易剝離。果形指數0.78,單果重62-86克,可食率71%,可含溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃後沁心潤喉,耐人尋味。該產品馳名中外,60-70年代,曾批量暢銷東南亞和港澳地區
橘子醬原料:(兩個小奶瓶+一小杯)
砂糖橘700g(果肉500g左右)、冰糖150g、檸檬1個(取汁50g左右)、糖漿2湯匙。
橘子醬做法
1、橘子剝皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大約用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的醬就會過於苦了。
2、果肉橫切兩刀,順便去除種子,備用。鍋裏燒水,放入切好的橘子皮煮開後把水倒掉,這一步是爲了去掉橘皮的苦味。煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥。
3、果肉放入鍋裏,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮開後轉小火繼續煮。
4、然後擠入檸檬汁,邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時,加入兩湯匙糖漿,邊攪拌繼續煮一小會即可。(我用的做月餅時剩下的轉化糖漿,爲了增加果醬的風味和粘稠度,沒有也可以不用。還可以用麥芽糖代替)
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