山楂的功效與作用與副作用

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山楂的功效與作用與副作用，山楂是一種具有很好保健作用的食材，山楂即使一種中草藥，也是一種日常常見的水果，也是一種比較特殊的水果。北方地區比較常見。以下分享山楂的功效與作用與副作用

山楂的功效與作用與副作用1

山楂的功效作用

1、防癌、抗癌

近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

2、治療痛經、月經不調

中醫認爲山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現爲行經第1-2天或經前1-2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。

患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成爲稀糊狀即可。經前3-5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此爲1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證爲血淤者。

3、強心、降血脂、降血壓

臨牀研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。

此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶成爲山楂茶飲。

山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。

山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。

此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

山楂的副作用

山楂不恰當的吃法也會導致人體產生一些副作用，如造成胃痛、結石。山楂最常見的食用方法是泡水喝，不過如果在空腹的情況下，尤其是在飢餓的情況下食用山楂，會令胃部產生漲漲的感覺，會導致胃痛。山楂中的柔軟和胃酸結合容易形成結石，很難被消化，因此不能在空腹的情況下食用山楂。

山楂製成的零食也不能多吃，例如冰糖葫蘆、山楂片以及山楂糕等，小朋友吃多了容易齲齒。這些甜品或零食中含有糖分太高，老年人原本吃山楂能起到強心臟降血脂的作用，但是食用這些山楂製品反而會有反效果。因此在食用山楂之前要確保自己的肚子有“料”，避免空腹食用山楂或者喝山楂水等。

山楂宜忌人羣

1、適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者。

2、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。

山楂的功效與作用與副作用2

一、山楂的營養價值

山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的.解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。

二、山楂的食用功效

山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

三、山楂的功效與作用

（1）降血脂

防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

（2）開胃

開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。

（3）活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

（4）可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

（5）促進子宮的復原

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。

（6）抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

四、山楂的適宜人羣及禁忌

1.適宜人羣：

山楂適宜食積不化、腹滿胃脹、傷食泄瀉，尤其適宜過食肉類引起的消化不良者食用。

2.不宜人羣：

|孕婦早期，尤其是有習慣性流產史者切勿食用，以免傷胎墮胎。

五、山楂的常用吃法（做法）大全

1.桂花山楂糕的做法

主料：檸檬、山楂、白砂糖

輔料：藕粉、桂花醬

（1）山楂500g洗淨，中間橫切開，去籽去蒂。

（2）處理好的山楂倒入料理機中，倒入適量清水，擠入半個檸檬汁，攪打細膩。

（3）山楂泥倒入鍋中，加入適量清水，開中火邊攪拌加熱至冒小泡，加入白砂糖75g，轉小火攪拌熬煮至濃稠。

（4）藕粉20g加入清水30ml攪拌均勻，倒入山楂泥中攪拌均勻，再加入甜桂花醬15g，攪拌均勻，煮沸後關火，將山楂醬倒入方形保鮮盒中，密封，放入冰箱冷藏至凝固。

（5）取出脫模切塊，表面撒適量幹桂花裝飾，即可享用~

2.山楂果茶的做法

主料：山楂、胡蘿蔔

輔料：冰糖

（1）山楂洗淨，先不用着急去核呢，我們後面煮完了再去。

（2）胡蘿蔔洗淨，去皮，切成菱形小塊。

（3）把山楂放入鍋內煮，煮至山楂外皮破裂，這個過程很快的。然後撈出，去核去蒂

（4）然後接着煮胡蘿蔔。

（5）將煮好、去核去蒂的山楂放入攪拌機，再加入適量清水，攪打成山楂果泥。用同樣的方法處理胡蘿蔔，獲得兩種蔬果泥

（6）將兩種果泥混合，再加入適量清水和冰糖，大火燒開，然後轉小火煮10分鐘左右，這中間要不停的攪拌。冰糖可以多放一些，甜一些會更好喝。

（7）煮好後使其冷卻，最後再過濾一下就可以了

3.山楂糖雪球的做法

主料：山楂

輔料：白糖、開水、澱粉、白醋

（1）準備好食材，山楂洗淨，擦乾水分。

（2）用筆桿從山楂的蒂部扎透。這樣就可以輕鬆的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。

（3）鍋放火上，放入白糖和水，小火熬製。

（4）熬至白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，和一勺澱粉，快速攪拌均勻。

（5）倒入處理好的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻的被糖汁包裹。

（6）倒出，讓山楂完全冷卻即可。

山楂的功效與作用與副作用3

山楂的最佳搭配

1、山楂味甘酸、性溫，含有脂肪酸、維生素C、胡蘿蔔素、三萜類烯酸、黃酮類、膳食纖維、維生素A、果膠等營養成分，最適宜搭配性寒涼或性平以及味道甘甜的食材，不僅能中和性味，還可增添食用風味和營養價值，如：性平的荷葉、性平的冰糖、性平的烏梅、性寒的蘆薈等。

山楂荷葉茶：消脂利溼

2、材料：山楂15克、荷葉15克、普洱茶10克、冰糖適量。

做法

1、山楂、荷葉、普洱茶加沸水1000毫升沖泡。

2、飲用前可加冰糖調味。

功效

荷葉性味苦澀、平，歸肝、脾、胃、心經，有清暑利溼、升發清陽、涼血止血、消脂減肥等功效，搭配山楂一起泡水喝，能降脂減肥、利尿祛溼、消失健胃、散瘀止血。

山楂糖雪球：健胃消食

3、材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半湯匙。

做法

1、山楂100克用清水洗淨，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

2、倒入50毫升涼白開，開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)

3、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理乾淨的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌，記得放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形。

4、隨着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，取出山楂球即可。記得攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象，如鍋裏剩餘有多的白色的糖汁結晶，可以往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，一舉兩得。

功效

這種做法最適宜食用新鮮山楂，因鮮山楂味道較酸，加入冰糖之後可調和酸味，讓其變得更爲好吃，而且冰糖味甘、性平，入肺、脾經，具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效，配上山楂一起吃，可生津開胃、收斂止痢。