類風溼能吃黃豆醬嗎

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類風溼能吃黃豆醬嗎？相信大家對黃豆醬並不陌生，黃豆醬是一種養生功效很強的保健品，對於那些腸胃不好的人來說，吃黃豆醬更可以最大程度的促進腸胃的健康，下面一起來看看類風溼能吃黃豆醬嗎及相關內容。

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類風溼患者可以吃黃豆醬。黃豆作爲一種對身體非常好的食物，個子嬌小營養價值高，做成醬料不僅好吃還下飯。

黃豆醬的做法：

首先準備一斤黃豆，用清水淘洗乾淨，然後放入碗中，浸泡一個晚上，第二天將黃豆倒入鍋中，加入清水，注意煮黃豆的時候要多加一點水，然後再加入大約三克的食用鹼，這一步的目的是可以使豆子快速煮爛，這樣後期會更入味，接下來準備一塊老薑，先去皮，切成薑片，再切成細絲，最後切成薑末，放入碗中備用，再準備一斤四成乾的鮮辣椒，不用太乾，適量保有水分，也就是說水分不太多的鮮辣椒，用刀將它剁成末，也放入盛有薑末的碗中一起備用，煮黃豆時，水開後就可以轉成小火慢燉，最後把浮末撇出去，人不要離鍋太久，防止黃豆水溢出鍋外。

再準備一塊雞胸肉，清洗乾淨，把多餘的`脂肪取下來，先切成厚一點的片，然後改刀，切成粗一點的條，再切成丁，切好之後將雞肉塊放入盤中備用，這時候可以看到煮黃豆的水已經快沒有了，我們可以用手捏一下黃豆，檢查一下黃豆的軟爛程度，能用手輕輕捻開，就說明煮好了，然後控水撈出，把水分儘量控的幹一些。

接下來鍋中倒入七百到一千毫升的花生油，再準備一些大料，包括八角、花椒、桂皮、香葉，開小火，先把它炸香，炸香後撈出大料扔掉，再把雞肉塊倒入油中，開小火慢炸，把水分炸乾淨就可以了，把水分炸乾淨這樣可以使做好的醬料保存時間更久一點，看到表皮微微發黃就說明炸好了，再把切好的薑末、辣椒末一起倒入鍋中，繼續開小火，用鏟子不停在鍋中攪拌。

攪拌均勻後，把瀝乾水分的黃豆一起下入鍋中，接下來用勺子不停攪拌，把裏面的水炸乾淨，這需要一定的時間，不是很快就能炸幹，炸的時候不用着急，可以邊聽個歌邊攪拌，大約三十分鐘後，往裏面分次加入食用鹽，接下來再加入一大勺的甜麪醬，勺子比較小的可以放兩勺，這個甜麪醬是鹹的，所以再稍加一點白糖提鮮，緊接着繼續用鏟子不停攪拌，讓它攪拌均勻，攪拌一會可以再加一點鹽，保證醬汁像老乾媽一樣的鹹度，不鹹不容易長時間保存，一直開小火，慢慢熬製，熬到上面飄得全是油，水分全部跑出去，醬就熬好了。

等到它自然冷卻，冷卻後放到乾淨沒有水分的密封瓶中，放入冰箱，冷藏保存，隨時吃隨時挖就可以了。

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常吃黃豆醬有哪些好處

1、黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;

2、黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;

3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；

4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

黃豆醬吃多了好不好

黃豆醬是經微生物發酵製成的，沒有毒副作用，但是，黃豆醬味鹹，吃多了會導致攝入過多的鹽分，影響心腦血管健康，患有高血壓、高血脂等心腦血管疾病的人羣更不宜多吃，會加重病情。中醫認爲，黃豆醬性味鹹寒，歸脾胃經，可以開胃健脾，消食解膩。黃豆醬含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等營養成分，適量的吃可以補充營養，增進食慾，促進消化。

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炒菜用黃豆醬有什麼作用

100克豆醬的鈉含量爲6012毫克，相當於15.3克鹽，炒菜時用其代替鹽，不但能體驗到更鮮美的滋味，還能起到“減鹽加營養”的保健作用。

豆醬是用豆子發酵而來，發酵過程中，其中的可溶性礦物質增加2~3倍，同時還有氨基酸和肽幫助礦物質吸收，使鈣、磷、鐵等礦物質的利用率提高30%~50%，豆醬中B族維生素的含量大幅提高。豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

北方人常吃的黃豆醬可以烹製各種菜餚，比如炒雞蛋、蒸排骨、燜魚塊、焗乳鴿，炒香螺等。南方人更喜歡用蠶豆做的豆瓣醬，郫縣豆瓣醬最爲出名。它是川菜中不可缺的醬料，可直接入菜，也可制辣椒油。郫縣豆瓣醬可以製作多種菜餚，如魚香肉絲、宮保雞丁、乾燒魚、麻婆豆腐等。