立春吃什麼傳統食物
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立春吃什麼傳統食物,立春是我國24個節氣中的第一個節氣,位於24節氣之首,立春一到,自然界陽氣開始上升,人體內冬天蘊積陽氣也開始發散。那麼,立春吃什麼傳統食物。
立春吃什麼傳統食物1
1、白蘿蔔
在立春的時候,南方人會買白蘿蔔來吃,作爲咬春吃的食物。本身白蘿蔔性平,但是會有一絲的辛辣兒,咬春的時候正是需要吃上這樣的食物。因此白蘿蔔作爲立春時候的咬春食物,在南方的傳統習俗當中是非常具有傳統性的。白蘿蔔的吃法很多,可以直接生吃,可用來燉湯,既能夠通氣又能夠滋補身體。所以在立春時節吃白蘿蔔就被稱爲咬春。當然現在也有非常美味的水果蘿蔔,這樣吃上去就更加美味了。
2、春餅
在攤的麪餅裏面,包上黃瓜絲,胡蘿蔔絲,韭菜絲,大蔥絲,以及用雞蛋攤成的蛋皮和醬肉絲,包裹在一起折成三角形,被稱爲春餅。在北方有立春吃春餅的習俗,把春餅作爲咬春的食物,吃上一口春餅,就可以感受到春天的氣息。
3、春捲
春捲主要是油炸的,是將攤好了的薄薄的餅皮包裹上各種口味的餡料,比如豆沙餡,青菜肉餡,薺菜肉餡等等,然後放在油鍋裏面炸,吃上去又脆又香。本身春捲裏面就帶有一個春字,所以吃春捲也就是在咬春。
4、薺菜
立春時節的薺菜是最鮮美最嫩的,而且薺菜的特點就是越嚼越香。所以在立春的時候,大家也把薺菜作爲咬春的`食物,用它來炒肉絲,或者是製作薺菜餡的各種麪食,特別的美味。
5、春盤
春盤又叫做五辛盤,是把各種比較辛辣的食物組合在一起製作成一道拼盤,比如辣椒,韭菜,還有白蘿蔔絲,大蔥絲等等,將它們合在一起就是春盤了。
立春吃什麼傳統食物2
1、春筍
說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽爲“素食第一品”。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,並對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。
2、豆芽
春日食春芽。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發散的功能,吃下去不但能利溼,還會幫助人體生髮陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉,以免加重胃腸負擔。
3、蘿蔔
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔,吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔,尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。
4、薺菜
在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春採其嫩苗作爲野菜食用,清香可口。薺菜的營養價值也很高,尤其是維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質含量很高。傳統醫學認爲,薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。
5、韭菜
韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。
6、菠菜
在衆多的蔬菜之中,適宜養肝護肝的就有菠菜。菠菜爲春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。極爲常見所以普通,菠菜不過是一種“菜中凡品”。作爲凡品的菠菜吃法是很多的,煮粥即是普通一途。春季養生可用菠菜來煮粥。
立春吃什麼傳統食物3
1、菠菜:菠菜味甘,性涼,入肝、胃、大腸、小腸經,具有滋陰平肝、止咳潤腸、補血止血、利五臟、通腸胃、調中氣、活血脈、斂陰潤燥、助消化的功效。菠菜中含有豐富的胡蘿】、素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質。其所含的微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。
2、韭菜:韭菜的主要營養成分有維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時能減少人體對膽固醇的吸收。
3、青椒:青椒是辣椒的一種,但是青椒果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作食用蔬菜而不是調味料。青椒味辛、性熱,入心、脾經,有溫中散寒、開胃消食的功效。現代研究表明青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。但眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食,同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
4、春筍:春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是膳食纖維含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。
5、茼蒿:又名蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等,屬菊科植物。莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香。味辛、甘,性平,歸脾、胃經,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,並含有特殊香味的揮發油,有養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、寬中理氣、消食開胃、調和脾胃、利尿消腫、化痰止咳等功效。
此外,值得注意的是,立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。應避免具有酸收性質的蔬果,比如柚子、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。也要少吃燒烤、油炸食品。
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