春節吃什麼傳統食物有什麼意義
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春節吃什麼傳統食物有什麼意義? 春節的時候人們吃的食物都是有所寓意的,而這些食物也是希望未來生活的美好,那麼春節吃什麼傳統食物有什麼意義?吃這些食物有什麼講究呢?
春節吃什麼傳統食物有什麼意義1
餃子
“好吃不過餃子”,餃子是北方年夜飯餐桌上必不可少的食物。“餃”與“交”諧音,有“更歲交子”之意。而且餃子外形如元寶,春節吃餃子寓意“招財進寶”,象徵財源如湯水滾滾而來。人們還會在一鍋餃子內挑幾個“幸運”餃子包上花生、硬幣或糖果。吃到硬幣寓意新年發財,吃到糖果表示來年生活甜美,吃到花生則寓意健康長壽。
年糕
過年的時候,無論是北方還是南方,家家餐桌上都會擺上年糕這道美食。年糕是是春節專屬的吉慶甜食,黏糯可口,很多人都喜歡吃。春節吃年糕,一是祝賀糧食豐收,二是“糕”與“高”諧音,象徵着“年年高升”。小小的一塊年糕,寄寓着人們希望生活、工作一年更比一年好。
臘味
過年吃臘味是我國廣東、四川、湖南等地都有的傳統習俗。因爲臘味醃製所需的時間較長,所以一般在每年大雪節氣後就開始準備。臘肉、臘腸、臘魚、臘豬頭等,色美味香,令人垂涎。舊時生活艱苦,物質短缺,人們便把美好的心願寓意到諧音的過年食物上,所以春節吃臘腸寓意“常吃常有”。
餛飩
餛飩雖說是現在隨時都能吃到的小吃,但是在古代,只有過大年家家戶戶才吃得上餛飩。在南方部分地區,餛飩是款待客人的美食。娶妻生子、孩子滿月、丈母孃招待新女婿都得吃餛飩。在傳統文化中,春節是要吃餛飩的,取其“混沌初開”之意。再者,“餛飩”與“渾囤”諧音,意思是糧食滿囤,五穀豐登。
春捲
春捲,有名春餅、薄餅等,是我國民間一種傳統節令食品。在南方一些地區,過春節不吃餃子,而是吃春捲和湯圓。春節吃春捲是有講究的,要將薄餅和菜包起來,從頭吃尾,寓意“有頭有尾”。
雞
因“雞”與“吉”諧音,有吉祥、辟邪、喜慶的寓意。因而,雞在年夜飯中扮演着重要的民俗角色,而且很多地方都有“無雞不成席”的說法,象徵“萬事當吉頭”。過年吃雞的時候,雞爪子要給家裏面最能掙錢的人吃,希望來年可以多抓一些錢回來。雞翅膀則是留給小孩吃,寓意孩子長了一雙翅膀,可以飛得更高更遠。
魚
春節餐桌上最少不了的就是魚。因爲“魚”諧音“餘”,代表着有盈餘。過年吃魚還有一個講究,魚是年夜飯桌上最後一道菜,端上桌基本上不吃,留下來意味着“年年有餘”。還有些地方,年夜飯吃魚要留頭留尾到明年,寄寓了來年“有頭有尾”的美好願望。
煎堆
煎堆,又叫麻團、麻球等,是由糯米粉做的,分爲空心和實心兩種。按廣東舊俗,過年一定要吃煎堆。皆因煎堆渾圓飽滿,餡料充足,滾滾芝麻,財寶貼身,高溫油炸,通體金黃,寓意着荷包脹滿、富貴如意、日子甜蜜。所以,廣東有句俗語:“煎堆碌碌,金銀滿屋”,意思就是吃煎堆能夠爲家裏人帶來財氣。
餈粑
打餈粑是農村上千年流傳下來的過年習俗,具有濃厚的鄉村風味。臘月裏打餈粑是一年中的大喜事,全家都高高興興的,親戚鄰居也會來幫忙。打好的餈粑,把它製成圓形或橢圓形,有大有小,用竹簸箕攤着,象徵着豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱爲年糕,寓意吉祥,人們常說:“年糕,年糕,年豐壽高。”
春節吃什麼傳統食物有什麼意義2
1、臘味
臘肉、臘腸、臘魚是南方一些地區家家戶戶必備的春節美食。麻辣的川味臘腸、微甜的廣式香腸、色彩紅亮的湘西臘肉、金華火腿都是很受歡迎的民間傳統美食。
2、餃子
餃子是北方人過年必吃的食品,因其形似元寶,被人們賦予“招財進寶”的寓意,人們還把寓意吉祥的硬幣、糖果、紅棗、花生等包在餡裏面。吃到硬幣象徵新年發財,吃到糖果表示來年生活更甜美,吃到花生則寓意健康長壽。
3、湯圓
南方過年的標配是湯圓。上海、江蘇等地正月初一的早餐要吃湯圓,寓意團圓美滿。
4、年糕
軟糯又富有韌勁的年糕也是南方過春節必備的食品。年糕除了好吃外,春節吃年糕還在於其好彩頭,糕同“高”,寓意我們的日子年年高升。
5、春餅
春餅又稱春捲,是用麪粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包着菜一起吃,從頭吃到尾,意爲“有頭有尾”,代表吉利的意思。
6、蘿蔔糕
蘿蔔糕是閩、粵地區的傳統小吃,閩南、潮汕叫“菜頭粿”。年菜裏帶有“糕”的菜品,都被寄予步步高昇的`美好寓意,春節吃這些菜意在討個好彩頭。
7、粘豆包
粘豆包又叫“年豆包”,顧名思義就是過年做的一種食品。粘豆包一般是用黃米麪做成的紅豆、綠豆或豇豆餡的糕點,是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食。
8、長面
長面,也叫長壽麪,福建閩南地區過年吃它,寓意“年年長久”。
9、餛飩
餛飩形式元寶,過年包餛飩很有講究,要捏住餛飩皮的兩角往裏包,意爲“兜財”。過年吃餛飩湯是祈盼來年財源如湯水一樣滾滾而來。
10、糖瓜
糖瓜其實是用小米和麥芽糖熬製而成的一種祭竈食品。用它祭竈意在粘住竈王爺的嘴,不讓他在玉帝面前講壞話。
11、糉子
廣西人把糉子當做一種吉祥物,過年家家戶戶都要包糉子,年年糉年年中,圖的是一種吉利。
12、發麪蒸饅頭
江蘇部分地區在除夕前家家戶戶都要蒸幾鍋麪食,發麪、蒸麪食取意來年發大財、日子過得蒸蒸日上,討個好彩頭。
13、發芽豆和黃豆芽
上海人的年夜飯桌上必定少不了發芽菜和黃豆芽,這兩道菜象徵升和發,寓意吉祥。
14、花糕
山東陽谷過春節,按照習俗,每家每戶都要蒸花糕。面發好後,人們把面擀成小餅,再用長條形的麪包上紅棗,做成一個棗塔,寄意來年生活蒸蒸日上。
15、餈粑
湘西有“二十八,打粑粑”的說法。每逢臘月末,土家人家家戶戶都要打餈粑,餈粑在晾曬時每個上面都會點上一點圖案然紅色燃料,看起來更喜慶,年味也更濃。做好的餈粑晾乾後便收藏起來,春節拿出來送禮或煎成兩面金黃食用。
春節吃餃子吃魚吃年糕的寓意
春節吃餃子的寓意
春節有吃餃子的傳統,但各地吃餃子的習俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。
過年吃餃子的傳說主要有三種,一說是爲了紀念盤古氏開天闢地,結束了混沌狀態;二是取其與“渾囤”的諧音,意爲“糧食滿囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時,由於天寒,黃土人的耳朵很容易凍掉,爲了使耳朵固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線拴住,另一端放在黃土人的嘴裏咬着,這樣纔算把耳朵做好。老百姓爲了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
春節吃魚的寓意
魚,取自諧音,在中華文化中代表着年年有“餘”。中國人總是希望在年底還有所富餘,因爲如果在年底還有富餘的話,那麼意味着來年你會擁有更多的財富。不分南北、傳統年夜飯上最不能缺少的菜就是魚,而且通常是全魚,象徵着“年年有餘”。
年夜飯上對於魚的選擇取決於它吉利的名字。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
春節吃年糕的寓意
年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
春節吃什麼傳統食物有什麼意義3
一、餃子
餃子是春節時期的傳統食物,對於北方人來說,春節食物怎能少了餃子呢,餃子不僅吃起來美味,寓意也很深刻,它有着“招財進寶”的吉祥含義,所以在過年時吃餃子就寓意着新的一年能走財運。而且餃子餡料的選擇和寓意有着直接的聯繫,比如說韭菜餡的餃子有着久財的意思,白菜餡餃子有着百財的意思,香菇餡的餃子有着鼓財的意思,酸菜餡的餃子有着算財的意思等等,所以說水餃是春節期間少不了的美食。
二、雞
春節期間雞肉是不能少的一道美食,雞和吉同音,吃雞肉寓意着百事大吉,而且吃雞肉也很講究,雞翅給年輕的人吃,有着大展宏圖的意思,雞腿給長輩吃,有一家的頂樑柱意思。在過年期間我們吃的食物熱量比較高,所以很多地區的人都會在烹飪後將雞肉去皮,來減少脂肪的攝入,也能保證雞肉的鮮美。
三、魚
年年有餘(魚)是中國比較傳統的說法,所以在春節這個吉祥的日子裏,魚肉就顯得非常重要了,不少家庭爲了吃出連年有餘的好兆頭,會在除夕夜吃一條,大年初一吃一條,這樣就是連年有餘了。不過呢,我們還有另一種說法,就是在除夕夜吃魚尾,大年初一吃魚頭,這樣也是連年有餘,有頭有尾。
四、年糕
春節吃什麼傳統食品,其實最主要的還是一些寓意吉祥的,比如年糕。全國各地幾乎都用江米麪和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫萬年糧米,意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最爲着名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
五、元宵
正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時就很流行,最早叫“浮元子”,後稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料爲餡,用糯米粉包裹成圓形。可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團團圓圓、生活美滿之意。
六、年夜飯
年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口。有幾道菜餚,因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:[長年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年首才能長長久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象徵全家福([雞]與[家]諧音);吃[蚶]與[胖]諧音,取其發福之意;吃魚丸、蝦丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有魚不能吃,表示[年年有餘]之意。
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