炭火烤雞要烤多久才能熟

炭火烤雞要烤多久才能熟，烤雞是大家都喜歡吃的美食，不同的口味都很受歡迎。大多數時候大家都是買烤雞吃，其實如果家裏有烤箱，在家裏也可以做出很好吃的烤雞。以下關於炭火烤雞要烤多久才能熟

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烤雞的時間

烤制的時候，要注意觀察，本文給出的時間僅供參考，因爲每部烤箱情況不盡相同，要根據實際情況來調整。其實用烤箱烤肉類，溫度和時間是比較靈活的，可根據實際情況來調整溫度高低和時間長短。如果發現着色不均勻，在有可能烤焦的地方用一小片錫紙蓋住就可以了。

烤雞的步驟方法

主料：小個的整雞1只(約900克)

醃料：新鮮檸檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），鹽1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生薑粉1/2小勺（2.5ML），白胡椒粉1/2小勺（2.5ML），新鮮香菜末2大勺（30ML）

蜜汁：麥芽糖30克，清水30克

製作過程：

1、將雞洗淨擦乾，去掉雞頭、雞爪、脖子等部位。將雞以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用廚房剪刀從脖子開始，把脊骨一側的骨頭剪斷，一直剪到尾部。

2、接着用剪刀把脊骨另一側的骨頭剪斷，將脊骨完整的取下來。

3、將雞打開（就像翻書一樣），先用剪刀剪斷胸骨兩側與脖子連接的部位，然後從尾部開始，將雞胸軟骨和胸骨慢慢從雞肉上剝離。

4、一直剝離到脖子部位，將軟骨和胸骨完整的取下。

5、把雞翻過來。在兩側雞胸靠下的皮膚處各用刀劃一道長約1.5CM的口子。

6、把雞腿從劃開的口子處穿過（步驟5-6步不是必須的步驟，但這樣能讓雞在烤的時候形狀保持更完整，也能避免腿骨斷口處烤糊，更加美味）。

7、最後，把翅尖剪掉，並把雞翅埋在雞身下方，雞就處理好了（翅尖是最易烤糊的部位，剪掉後就可以更放心的烘烤了）。

8、準備醃料。把醃料的所有材料混合在一起即成醃汁。

9、雞放在大碗裏，將醃汁均勻的擦在雞身內外側。用保鮮膜蓋住碗，醃製12-24小時。

10、醃好的雞肉，倒出多餘的醃汁，把香菜末儘量的清理乾淨。麥芽糖和水混合調成蜜汁，在雞身兩面都刷上蜜汁。把雞放在烤網上，雞皮朝下。

11、烤箱選擇上火+熱風模式，預熱到210℃，在烤箱最下層放一個鋪了油布或錫紙的.烤盤接油，將雞放入烤箱，烤30分鐘後，取出將雞翻面並再刷一次蜜汁。繼續烤20分鐘左右，烤到表面焦黃即可。

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1、雞排是一種製作方法簡單而且美味的食物，我們如果要烹飪它的話就需要把提前處理好的雞排放入溫度爲一百九十度的烤箱裏面烘烤十五到十八分鐘。

2、不過需要注意的是，不同烤箱的性能都有一定的區別，它們所需要的烘烤時間都有不同。所以我們在自己烤雞排的時候，要時刻觀察雞排的顏色、狀態，這樣才能烤出剛好的雞排。

3、我們在烤雞排之前還要注意對雞排進行醃製，這裏我們可以把切好的雞胸肉和澱粉、孜然粉、辣椒粉等物混合在一起醃製一小時左右，時間越久雞排會更入味。

木炭烤雞做法

食材

土雞 一隻

油 適量

鹽 適量

味精 適量

五香粉 適量

生抽 適量

料酒 適量

老抽 適量

蜂蜜 適量

蔥 適量

姜 適量

香菇 適量

土豆 適量

方法/ 步驟

土雞清洗乾淨，去掉雞頭，屁股，雞爪

準備好調料，蔥姜，鹽，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等

將所有調料倒入盆中

雙手揉搓按摩雞身，使調味料均勻塗抹到雞身，雞肚子裏也要塗抹

使用保鮮袋將整雞裝入，並將調味料倒入雞身內外，最後紮緊袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，這樣才入味

香菇清洗乾淨

土豆清洗後切小塊

將香菇和土豆放入剛纔醃雞的盆中入味

好，時間到，將整雞取出，將土豆，蘑菇裝入雞肚子內，並用牙籤封好雞身

將烤叉貫穿整雞

將雞抹油，放入烤箱開始烘烤，溫度180度

中途給雞刷點油，醃料汁，烤1個小時，最後用蜂蜜加少許水調成脆皮汁塗抹雞身，給雞上色烤至雞身紅亮即可

烤雞出箱裝盤

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烤雞 一斤左右的雞 烤15-20分鐘 要看是木炭的 還是燃氣的

燃氣的慢一點。

怎麼處理雞才更容易烤熟

這是在烤整雞的時候，最常用的一種處理雞的方式。這種方式比直接將整雞放入烤箱烘烤要更美味，我們可以從以下幾點了解到這種處理方式的好處：

A、不經處理的整雞烘烤，即使採用旋轉烤叉的方式，也只能烤到雞皮外側，雞皮容易烤焦，雞的內部難以烤出香味。而處理後的雞內外側同時受熱，不僅雞皮，內側的雞肉也能烤出焦香的感覺，同時也縮短了烘烤的時間。

B、除去了脊骨、胸骨等“不受歡迎”的部位，讓我們在品嚐烤雞時能享受到更純粹的美味。

C、經處理的雞肉，整體厚薄大致相等，不會出現某些地方早已烤糊，某些地方還沒烤熟的情況。

D、處理下來的脊骨、脖子、胸骨等部位，可以用來燉一鍋鮮香的雞湯，這樣，在吃烤雞的同時，還有雞湯可以享用哦！