螃蟹要蒸多久才能蒸熟蝦蒸多久
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螃蟹要蒸多久才能蒸熟蝦蒸多久,秋天正是吃螃蟹和蝦的季節,螃蟹的各種做法都風味十足、各具特色的。那麼,螃蟹要蒸多久才能蒸熟蝦蒸多久呢?讓我們一起來看看吧!
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一、螃蟹要蒸多久才能熟
螃蟹至少需要十五分鐘才能蒸熟。如果少於十五分鐘,不熟的生肉裏面含有大量的寄生蟲和致病菌,這樣的肉吃了對身體有害。但是如果蒸的時間太長又會使得口感變差、螃蟹的肉變老變木。以蒸鍋裏的水燒開爲起始點。
二、蒸螃蟹要注意什麼
1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裏面泡至少半小時,鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來,保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。螃蟹用鹽水泡完之後還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷乾淨。
2、蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上、背朝下
因爲只有這樣,汁纔不會流出來,營養和美味才能很好地保存在螃蟹體內。反之,如果肚子朝下、背朝上正着放,螃蟹的汁會從肚子上的縫隙中流出來,味道將大打折扣。
三、蒸螃蟹要準備哪些材料
清蒸蘭花蟹當然最重要的就是蘭花蟹,剩下需要的材料有:蔥薑蒜、油鹽、料酒、生抽、醋、醬油、黃酒等等。蒸好的螃蟹拿出來,根據個人口味蘸着醬汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完,一定要先將螃蟹放涼,放涼之後再用保鮮袋裝好,把袋口紮緊,冷凍,這樣可以保存一個月。
四、螃蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,能夠爲人體補充能量。
2、螃蟹中富含鈣元素,有助於人體補鈣。
螃蟹要蒸多久才能熟?至少需要十五分鐘。螃蟹雖然好吃,但終究是屬於涼性食物,不宜多吃,體寒體虛以及痛經、懷孕的女性、痛風患者更是不適合食用,否則可能導致症狀加重。另外,對水產品或者海鮮之類過敏的人羣也不要吃。
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首先,蒸大蝦冷水還是熱水入鍋這個問題,要區分是凍蝦還是鮮蝦,凍蝦的話冷水入鍋,這樣蝦肉可以隨着慢慢升高的溫度而解凍,鮮蝦則要熱水入鍋,高溫能鎖住蝦肉表面的蛋白質,防止營養流失同時也防止水分流失,使蝦肉更鮮嫩,接着,蒸幾分鐘的問題,一般上汽後蒸5——8分鐘即可,這裏需要根據蝦大個頭大小調整時間。光說不練假把式,下面我們就來以鮮蝦爲例,做一道清蒸大蝦,喜歡你也試試吧。
清蒸大蝦
【食材】
大蝦500g、姜8g、生抽適量
【做法】
1、大蝦清洗乾淨,剪去蝦腔、蝦鬚和蝦腳,把蝦腔下的黑色物質去掉,這部分是蝦腥味的主要來源,接着把蝦線也剔除,再次清洗乾淨,控幹水分,備用。
2、取一個空盤,在底部鋪兩片生薑,再把大蝦整齊地碼在盤中。姜有很好的去腥效果, 如果不忌口,一定要放幾片。
3、蒸鍋中加入適量清水,大火煮沸後放上籠屜,再把大蝦放入籠屜中,大火蒸6分鐘即可。蝦肉肉質細嫩,不宜久蒸,我用的蝦個頭中等,蒸6分鐘剛剛好,非常鮮嫩。
我也是被表姐種草了這款蒸鍋,拿到手就感覺很有分量,三層複合底,鍋身也很厚實 ,質量真心不錯,關鍵價格還低,性價比是真的`高,我買的時候還是99呢,這會看到剛好有活動,直降50元,實在忍不住分享給大家,有需要的一定別錯過哦!
4、蒸好的大蝦出鍋後淋少許生抽,即可享用,蝦肉鮮嫩爽滑,沒有腥味,這樣的清蒸大蝦做法簡單,營養美味,全家都愛吃,喜歡試着一起做一下吧。
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螃蟹和皮皮蝦蒸是時間分別爲:
1、清蒸螃蟹大火燒開,二十分鐘的樣子就可以出鍋,如果是個頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時間延長一點。
2、清蒸皮皮蝦水燒開後,中火燜制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。
清蒸皮皮蝦,一道海鮮類菜品,以蝦爲主料。皮皮蝦又叫蝦蛄,因爲皮皮蝦一離水尾部會有液體流出,因而又叫瀨尿蝦,它的肉質非常鮮甜可口。
螃蟹烹調前先在水裏“養”一會兒,使其吐出髒東西,排空腸道內容物,再用牙刷重點刷洗蟹鉗、腿部,這兩處往往多毛,容易藏污納垢,一手抓住蟹鉗,一手翻開蟹臍,迅速刷洗縫隙處的泥沙。
擴展資料:
4類人千萬別吃螃蟹,即使通過烹調能中和蟹的寒性,仍有幾大類人羣絕對不能吃蟹:
1、對海鮮過敏的人。
2、處於痛風發作期的人。
3、腎功能疾病患者。
4、孕婦(可能增加難產和流產風險)。
如果你本來就屬於寒性體質,脾胃又虛弱,經常拉肚子或消化不良,但還是放棄不了對蟹的嚮往,陳延建議可以改變武火烹飪方法,用蔥、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、燉蟹肉,雖然犧牲掉一部分鮮美,但能在很大程度上中和蟹的寒性,促進腸胃運動,使脾胃虛寒的人也能放心享用。
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