螃蟹要蒸多久才能蒸熟開水
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螃蟹要蒸多久才能蒸熟開水?螃蟹是非常常見的一種海鮮,蒸熟了的螃蟹吃起來是非常美味的,而蒸的時間需要我們去把控。接下來就由小編帶大家瞭解螃蟹要蒸多久才能蒸熟開水的相關內容。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟開水1
開水蒸螃蟹要蒸15~20分鐘。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟,又能保持住它肉質的鮮美,使它體內大量的營養物質不流失。
螃蟹的營養成分:
每100克螃蟹含能量103千卡,蛋白質17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3,膽固醇267毫克,維生素A389微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.28毫克,煙酸1.7毫克,維生素E6.09毫克,鈣126毫克,磷182毫克,鉀181毫克,鈉193.5毫克,鎂23毫,鐵2.9毫克,鋅3.68毫克,硒56.72微克,銅2.97毫克,錳0.42毫克。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿纔不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,爲防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮10-20分鐘爲宜,肉已熟卻不會過爛。
一般個頭的螃蟹,在水燒開後,保持保持水沸騰的狀態,再蒸二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
我們可以在家自己動手操作一番進行嘗試,大家在購買的時候一定是要注意,如果螃蟹是死的話,就是一定不要吃了,死螃蟹是具有一定的毒性的,對身體是很不好的,螃蟹是屬於涼性食物,所以體質虛弱的人就是不要吃了。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟開水2
凍了的熟螃蟹蒸多長時間纔可以吃
放在冰箱裏的已經冷凍的熟螃蟹,不管是大閘蟹還是梭子蟹都需要解凍,然後將它們徹底蒸透纔可以吃,一般需要蒸15分鐘左右。因爲雖然螃蟹已經是煮熟的了,但是放入冰箱冷凍後再吃,如果沒有蒸熱蒸透,那麼有可能這個食物就會產生一些毒素,帶來身體腸胃上的不適。所以從冰箱裏拿出來的已經冷凍的熟螃蟹必須蒸十五分鐘左右,在完全蒸熱蒸透的情況下才可以食用。
螃蟹如何烹調比較美味
1、清蒸
不管是大閘蟹還是梭子蟹,想要吃到最好的味道那一定是清蒸。清蒸不需要什麼太多的香料,只需要蔥薑蒜、料及以及少許的鹽就可以了。通過清蒸可以將螃蟹當中的鮮甜味道蒸出來,而且沒有其他雜七雜八的香料去掩蓋,可以吃出螃蟹最鮮的味道來。
2、爆炒
爆炒主要是用的梭子蟹或者是個頭小的大閘蟹。用這樣的蟹去爆炒,味道極好。爆炒後的螃蟹更加入味,而且更加有嚼勁,喜歡重口味的人羣特別愛吃這個味道。
3、生醃
螃蟹還可以用白酒、生薑、醋以及一些香料直接醃製。醃製好的螃蟹雖然還是生的,但是吃起來就像熟的一樣美味,而且特別鮮美好吃。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟開水3
蒸多長時間合適
由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,爲防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。蒸螃蟹的時間根據螃蟹個頭大小來安排,一般個頭的螃蟹,待水燒開後加將螃蟹放進去,保持水沸騰的狀態,再蒸二十分鐘,就可以殺死螃蟹中的所有的寄生蟲了。但是,遇到比較大的螃蟹,就需要酌情增加時間了。
清蒸螃蟹的做法
材料:螃蟹1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖、味精各少許,麻油
15克,香醋50克。
做法:1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手),然後用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的縫裏面,要是能把臍蓋掀開刷刷裏面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裏。
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的`醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一隻小碗,放醋待用。
3、將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時取出,待稍涼後蘸醬油和醋等調料食用。
蒸螃蟹注意事項
螃蟹最好不要拆開蒸,這樣容易導致大部分的鮮味和營養流失;如果想蒸出一隻完整的螃蟹,可以將活的螃蟹放在冰箱冷凍室,待螃蟹凍僵之後拿出來直接投入已經燒開的滾水蒸煮,注意不要等螃蟹凍硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了,肉質失去了鮮味不說,肉質腐爛的蟹肉還會引起身體出現各種不適症狀。
吃螃蟹注意事項
吃螃蟹一定要煮熟
雖然螃蟹可以用來做醉蟹,但由於水質問題,螃蟹體內滋生了大量細菌,吃螃蟹最好還是吃熟的,一定要將螃蟹蒸熟煮透,採用高溫殺菌之後再食用。而且螃蟹就算煮熟也不宜存放太多時間後食用。
最好用姜醋調味
由於螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時可以加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥,而吃清蒸螃蟹可以在醋中加適量切成碎末的生薑調製成蘸料,蘸而食用。這樣吃一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二可以去腥並增加螃蟹的鮮味。
螃蟹的營養價值
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不僅肉味鮮美,還有極好的藥用功效,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等作用;蟹殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
螃蟹的禁忌人羣
1、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
2、過敏體質的人應慎食海鮮,因爲除了避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
3、孕婦和乳 母應當少吃海鮮,因爲目前我國海產品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
4、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因爲含碘較多,可加重病情。
5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
6、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
7、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
如果我們自身出現了高血壓,高血糖的情況,千萬不要吃一些大閘蟹,否則可能會導致我們自身出現病情加重的問題,大閘蟹屬於發性食物的一種,可能會對於我們自身的身體健康構成一定的威脅,可以吃一些清淡的食物。
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