螃蟹要蒸多久才能蒸熟
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螃蟹要蒸多久才能蒸熟,螃蟹是非常常見的,很多人特別喜歡吃螃蟹,螃蟹特別的鮮美,有很多人對螃蟹的烹飪方法是不清楚的,不知道要多長時間熟。下面就來看看螃蟹要蒸多久才能蒸熟。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟1
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分,天寒的話需要等水開鍋後再計時:
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟;
2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟;
3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
擴展資料:
烹飪技巧
1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳,避免其亂動蒸壞流黃。
2、蒸螃蟹時要肚子朝上,背心朝下的蒸,避免螃蟹流黃斷腳。
3、蒸螃蟹時不能貪時間短,爲求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲,貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況,所以儘量蒸滿我寫的標準時間。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多,更不能疊放蒸,否則螃蟹很難全部蒸熟,也容易留下飲食隱患。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟2
一、螃蟹要蒸多久才能蒸熟
清蒸能夠最大程度上保留螃蟹的鮮美,而且這種做法非常的簡單。不過因爲螃蟹是在污淤泥中生長的,所以一定要保證把螃蟹蒸熟煮透,不然吃下去很容易拉肚子,一般來說蒸螃蟹大約需要15~20分鐘左右,這個時候螃蟹的肉質最爲鮮嫩,而且已經完全熟透了。
需要注意的是購買螃蟹一定要買鮮活的',因爲死螃蟹是會釋放出毒素的,食用之後容易導致嘔吐腹瀉。另外在蒸螃蟹的時候,最好不要老是掀開鍋蓋,也不要在中途加水,最好能夠一次蒸熟,否則是很影響口感的。
二、螃蟹怎麼做好吃
1.土豆泥燴螃蟹
材料:土豆,螃蟹,生薑,食鹽,高湯,澱粉。
做法
(1)先把土豆清洗乾淨然後切塊,下水煮熟之後搗爛成泥備用;
(2)螃蟹用刷子刷洗乾淨,然後剁成小塊,這樣更加方便入味;
(3)熱油鍋,把蟹肉沾上澱粉之後下鍋油炸,然後倒入生薑末一起翻炒出香味;
(4)片刻後加上適量的高湯大火燒開,然後再加入土豆泥和食鹽一起燜煮10分鐘左右倒入澱粉勾芡即可。
2.幹鍋螃蟹
材料:小螃蟹,生薑,香菜,香蔥,大蒜,食用油,麻辣香鍋調料,醬油,食鹽,澱粉。
做法
(1)先把螃蟹用刷子刷洗乾淨,然後去掉蟹腮等不能吃的地方,螃蟹對半切開,蔥薑蒜切成碎末;
(2)熱油鍋,螃蟹沾上澱粉之後放入鍋中稍微翻炒至蟹膏凝固即可,倒入蔥薑蒜翻炒出香味;
(3)然後放入其他的調味品翻炒入味即可。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟3
海螃蟹蒸多長時間
螃蟹一般蒸15分鐘到二十分鐘左右就可以熟了,蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸,一定要殼朝下,肚子朝上才行,避免裏面的湯汁流出來,此外,海螃蟹蒸好吃,儘量不要煮着吃。
海螃蟹怎麼蒸
一般個頭的海螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀態,再蒸二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的海螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法:將海螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水,把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水,水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤,把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中,蟹肉沾食。
注意:蒸時蟹因受熱掙扎,蒸死時腹部向下,黃膏流出,丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦,使其癱瘓,蒸時便可使腹部向上,黃膏便不致流失。
螃蟹怎麼看是否蒸熟
把螃蟹的蓋子打開,看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透,敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人,對海鮮比較通,你攻吃的時候一定要提前切好姜沫,兌上陳醋,料酒,少放點糖,不要放味精,味精會破壞螃蟹的新鮮度,一邊蘸着佐料一邊吃,別的不用放太多,清口,防止腹瀉。
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