螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎

螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎，隨着秋天的到來我們又到了吃螃蟹的季節，螃蟹的肉質十分的鮮甜，雖然吃螃蟹很麻煩但是也阻擋不了吃貨們對螃蟹的喜愛，讓我們一起來看看關於螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎的相關文章吧。

螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎1

蒸螃蟹是等水開之後再看時間。而當我們是用不同的鍋的時候，那麼蒸螃蟹的時間也會有所差別。其實，蒸螃蟹當水開後十分鐘左右的樣子就可以了，15分鐘螃蟹自然是熟了。

蒸螃蟹會跑出來怎麼辦

1、冷水蒸

蒸螃蟹跑出來是由於它們在鍋中時水太熱，無法承受高溫以及正在劇烈掙扎。將螃蟹用冷水在鍋中蒸煮時，螃蟹會在不知不覺中蒸出，因此蒸螃蟹時它們不會跑出來。

2、綁着蒸

將螃蟹捆起來煮沸，然後背蒸。這樣，螃蟹不容易跑，腿不會掉落，黃色也不會流出。這就是爲什麼我們發現許多人煮螃蟹並用繩子綁起來的原因。

3、灌醉蒸

用酒麻醉螃蟹後，將螃蟹放入碗中，將碗放入鍋中，將水倒入鍋中，蓋上鍋蓋蒸蟹。 螃蟹完全喝醉了，這相當於安樂死一樣，不會掙扎或跌倒。

4、弄死蒸

除了在冷水中蒸煮螃蟹外，將螃蟹殺死然後再蒸煮不會感覺到外部刺激的運動，也不會失去腿。

螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎2

是。蒸螃蟹時，開鍋後先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘左右即可。如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15-20分鐘就能熟透。

蒸螃蟹的方法：用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。泡完後用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨。蒸的時候螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，螃蟹也快。另外，這樣蒸出來的`螃蟹不容易掉爪，蟹體完整。

挑選螃蟹小技巧：買螃蟹的時候，最直觀的就是看螃蟹的死活。可觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

當捏螃蟹的爪時，可以感受到螃蟹的爪子是非常硬的，不能夠輕易地捏得動，這樣的螃蟹就是比較新鮮的螃蟹的。可如果螃蟹放置的時間是比較久了，再去捏一捏螃蟹的爪時，會感受得到螃蟹的爪是很軟的，這樣類型的螃蟹就說明已經不新鮮了。

螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎3

1、蒸螃蟹螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎

如果螃蟹個頭一般的話，蒸10分鐘左右就可以；如果螃蟹個頭比較大的話，蒸15分鐘會更合適。

螃蟹味道較爲鮮美，在螃蟹中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，適當的食用一些螃蟹可以起到補充營養、促進代謝的作用，有助於體質的養護，在蒸螃蟹的時候，蒸制的時間主要是看螃蟹的個頭，如果螃蟹比較小的話，蒸制的時間可以短一些，10分鐘就可以充分熱透了；如果螃蟹比較大的話，蒸制的時間也要相應的進行延長，可以蒸15分鐘或者以上時間。

2、蒸螃蟹可以放在盤子裏蒸嗎

如果盤子耐高溫的話，蒸螃蟹可以放在盤子裏蒸。

蒸螃蟹的時候不是直接將螃蟹放在蒸鍋蒸的，而是需要墊東西在螃蟹下面，可以是盤子，也可以是植物的葉子，主要是防止蒸螃蟹的過程中螃蟹的蟹黃或者蟹膏溢出來，流到蒸鍋裏面，之後在清潔的時候蒸鍋會比較難洗，因此，如果家裏面的盤子是耐高溫的材料的話，蒸螃蟹的時候是可以用盤子裝起來放在蒸鍋裏面蒸的。

3、蒸螃蟹可以用高壓鍋嗎

蒸螃蟹可以用高壓鍋蒸。

但是蒸螃蟹本身就不怎麼費時間，也比較好加熱，所以，用高壓鍋蒸螃蟹的會比較少，而且高壓鍋的作用比較強，用高壓鍋加熱的話如果時間沒有把握得好，螃蟹中的蟹黃或者是蟹膏容易流出來，而且蟹肉容易變柴，因此，雖然蒸螃蟹可以用高壓鍋進行加熱，但是高壓鍋蒸螃蟹沒有普通鍋加熱螃蟹好用，所以一般都是用普通鍋熱螃蟹的。

4、蒸螃蟹可以放檸檬去腥嗎

一般不在蒸螃蟹的時候放檸檬，而是在吃螃蟹的時候放檸檬去腥和提鮮。

蒸螃蟹的時候一般在螃蟹底下或者旁邊放一些生薑或者紫蘇進行去腥和提鮮，檸檬雖然也具有去腥和提鮮的作用，但是檸檬水分含量比較高，而且檸檬加熱之後檸檬皮會滲出一些有苦味的成分，所以，蒸螃蟹的時候放檸檬一起蒸反而不利於螃蟹的口感。

建議

可以在螃蟹蒸熟之後，往調味的碟子裏面加入一些檸檬，在去腥之餘，也可以起到提鮮的作用。