清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹是一種以螃蟹作爲主要材料,以薑末、鹽、味精等作爲調料製作而成的美食,具有製作簡單,營養豐富,口感頗佳的特點。以下是小編收集的清蒸螃蟹做法，歡迎收藏噢！

清蒸螃蟹的做法1

原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。

做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手)，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裏面，要是能把臍蓋掀開刷刷裏面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裏;

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

另取一小碗，放醋待用;

3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

清蒸螃蟹的做法2

食材準備

螃蟹2只，醬油適量，辣椒適量，蔥薑蒜，鹽適量。

方法步驟

1、螃蟹清洗乾淨，將螃蟹揭開，掰開成四塊;

2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，薑絲，淋上生抽;

3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水;

4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鐘左右撒上大蔥即可。

清蒸螃蟹的做法3

大螃蟹2只、姜適量、醋適量。

方法

1、準備材料。

2、將螃蟹放入水裏遊一遊，拿刀將螃蟹的腳鉗分離，防止被咬傷，然後用刷子把螃蟹刷洗乾淨。

3、刷好之後，過幾遍清水至乾淨。

4、我選的'母蟹，很大個。

5、洗乾淨泥沙後，放入清水讓其遊10來分鐘。

6、拿出一個大盤，將兩隻螃蟹放入其中，水中有許多污物呢，不曉得是什麼。

7、水燒開，放入薑片，以解蟹毒，減其寒性。

8、水開後放入三腳架、螃蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘。

9、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒殺菌。

清蒸螃蟹的做法4

步驟

1、青蟹，用刷子洗淨泥沙。

2、揭開三角蓋，去除髒物。

3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。

4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。

5、將洗好的螃蟹放在籠屜裏蒸15-20分鐘，因爲我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間。

6、準備薑汁和海鮮料汁。

暈倒，在拼音裏怎麼也打不出這個字來，看圖說話吧。

7、蒸熟後出鍋。

8、將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。

小貼士

因爲不喜歡吃薑汁，所以，在蒸的過程裏，加入大量的薑片，以綜合蟹的寒性，各家隨意調配。