清蒸海螃蟹的做法

大家都吃過清蒸螃蟹吧，一說起螃蟹，愛吃螃蟹的人立馬流口水了，想知道清蒸海螃蟹的做法步驟是怎麼樣的嗎？那小編今天就教教大家清蒸海螃蟹的做法，歡迎閱讀噢！

清蒸海螃蟹的做法1

螃蟹清蒸的`時候可以肢解了蒸，也可以整個一起蒸。

食材準備

螃蟹，蒜。

方法步驟

1、將螃蟹刷洗乾淨，蟹鉗夾裂開;

2、蟹蓋揭開後放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;

3、上鍋大火蒸15分鐘即可。

小貼士

搭配上醋和薑絲更好。

清蒸海螃蟹的做法2

食材準備

螃蟹2只，醬油適量，辣椒適量，蔥薑蒜，鹽適量。

方法步驟

1、螃蟹清洗乾淨，將螃蟹揭開，掰開成四塊;

2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，薑絲，淋上生抽;

3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水;

4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鐘左右撒上大蔥即可。

清蒸海螃蟹的做法3

食材準備

黃酒50ml，薑片8片，螃蟹8只。

方法步驟

1、螃蟹綁好，刷洗乾淨，用黃酒浸泡5分鐘;

2、將螃蟹放入冷水蒸鍋中，一螃蟹一片姜;

3、水開之後螃蟹蒸12分鐘左右即可。

小貼士

螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比較合適。

清蒸海螃蟹的做法4

主料

螃蟹400g、薑汁適量、海鮮料汁適量。

步驟

1、青蟹，用刷子洗淨泥沙。

2、揭開三角蓋，去除髒物。

3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。

4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。

5、將洗好的螃蟹放在籠屜裏蒸15-20分鐘，因爲我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間。

6、準備薑汁和海鮮料汁。

7、蒸熟後出鍋。

8、將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。

小技巧

1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁纔不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁纔會流出來給飯吸收。

2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已經去世的，和剛剛去世的。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發中毒，要特別小心。

4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲後放清水裏浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。

清蒸海螃蟹的做法5

材料

大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

做法

1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。