油炸爆魚的做法大全竅門

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油炸爆魚的做法大全竅門，很多人都是喜歡吃魚的，魚肉的營養價值是很高的，魚肉本來就很鮮美，不管怎麼處理都能夠做出很好的味道。有這樣一種食物，叫做油炸爆魚，下面看看油炸爆魚的做法大全竅門。

油炸爆魚的做法大全竅門1

材料：青魚一條蔥生抽料酒姜鹽水 1650 八角 5個桂皮 1塊醋 2勺老抽 2勺香葉 3片花椒 15粒桂皮 1塊白糖 9大勺蒸魚豉油 3勺生抽 10勺

1、青魚一條約12斤，去頭去尾中間斷切成2釐米左右的魚片，清洗乾淨濾水後加入適量鹽、生抽、蔥、薑片、料酒攪拌均勻放置3-4小時，或者放冰箱隔夜，不要醃的太鹹

2、把醃好的魚清洗乾淨瀝乾水分，先把醬汁調好，用純淨水瓶裝3瓶550毫升水，放入八角、香葉、花椒、桂皮煮開。加入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、糖繼續煮十分鐘，放涼備用

3、半鍋油炸魚片，魚片一片一片放鍋裏，不要動它，開中大火炸到金黃色，魚片酥香，味道好極了

4、炸魚最好用不粘鍋，大半鍋油，魚片易碎，全程不要動它

5、魚片全部炸好後，油溫燒高後放入一開始炸好後的魚片再炸2分鐘左右撈出，例入備好的醬汁就0k了

6、分裝，放入冰箱冷藏

油炸爆魚的做法大全竅門2

第一步就是處理新鮮的草魚，魚這種食物新鮮的和不新鮮的味道差別非常大，一定要保證新鮮纔好吃。注意看看魚的肚子裏面有沒有沒去幹淨的黑膜，如果還是有的話，一定要去除乾淨，不然魚肉的腥味會比較重。然後我們把草魚切成魚片，大約有兩釐米厚就差不多了。第二步是把魚肉醃製一下，放入生抽、料酒、食鹽、蔥段和薑片，攪拌均勻以後，放在一邊讓魚肉能夠醃製入味。過上十五分鐘以後，魚肉就已經被各種材料的'味道醃製好了。

在這段時間裏，我們來做第三步，就是調一下調味汁，到時候吃魚肉的時候，就是要泡一泡調料汁纔好吃。要用到的材料有生抽、老抽、食鹽、白糖、料酒和醋，把這些材料混合在一起，攪拌均勻以後，就可以進行第四步了。第四步是在清水裏加入桂皮和八角煮開，然後把之前調的調味汁倒進鍋裏面。等到鍋裏面水又被燒開的時候，我們把花椒放進來，就可以把爐火關掉了。這些材料之中有些能去除魚肉的腥味，有些能增加魚肉的鮮美，缺一樣都是不好的。

這樣做好的調味汁，如果還熱着的話，不太適合用來泡東西吃，因此第五步就是放在一邊自然冷卻，這樣將來在吃魚的時候才能給炸好的魚肉降溫。第六步是在鍋裏面燒熱食用油，五成熱以後放入魚肉進行油炸，這是首次油炸，讓魚肉不那麼容易鬆散，之後還要進行二次油炸。因此魚肉不要炸得過頭了，顏色淺黃就可以撈出來控控油了。第七步就是繼續加熱，把油燒到七成熱，再把魚肉放進來，炸到外皮金黃酥脆，就可以撈出來，泡着調味汁來吃了。

油炸爆魚的做法大全竅門3

吃魚的好處

1、促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

2、延長壽命

吃魚可以幫助人們長壽。魚肉中的一種物質可以讓我們的死亡率降低27%。

3、預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

4、保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

5、提高精子數量

青魚和金槍魚裏面含有的成分對男性朋友是十分友好的哦，可以提供他們的精子數量。