白水煮肉的做法大全

白水煮肉的做法大全，白水煮肉不可或缺的美味，很多人都是十分鐘愛這道菜品的，白水煮肉在我國約有300多年曆史， 這是肉類最本色的烹飪方法了，以下白水煮肉的做法大全。

白水煮肉的做法大全1

食材

五花肉 500g

蔥薑蒜 適量

大料、花椒、香葉 適量

醬油 適量

方法/步驟

將五花肉洗淨，冷水入鍋，加入生薑、大料、花椒、香葉少許。大火燒開後轉小火慢燉，直到煮熟

取另一小碗放入蒜末、辣椒末、蔥花，加入醬油拌勻既成蘸料

將煮熟的肉撈出，稍冷卻後切成薄片

完成，直接蘸做好的醬汁食之

白水煮肉的做法大全2

肉要煮多少分鐘才能熟？

豬肉厚度不同，煮熟的時間長短也不一樣，薄片的豬肉大概十分鐘左右就熟了，稍微厚一點的要十五分鐘左右，大塊的一般要一個多小時，大塊豬肉的時間越久，湯汁味道越濃。煮的時候需要注意要用慢火慢燉防止肉太過緊實，還有少加水來保持湯的味道。

白水煮，煮熟了捏碎一點。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從裏到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的竈。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。

肉煮多久熟之豬肉多久能熟

一個是和你買的豬肉有關，如果是年齡長的豬的肉可能得一個小時左右，因爲它的肉比較敦實，如果是小豬肉，也就是四五個月左右的豬的肉半小時左右就熟了。

還一個是還要看你肉塊的大小，如果成塊的肉，筷子扎入之後，不會有血絲出來，那麼就是已經煮熟了。放冷存入冰箱，想吃回鍋肉就可以取出來使用了。

白水煮肉的做法大全3

煮白肉要煮多長時間

1、煮白肉要煮多長時間:魚肉

將魚肉切成2釐米厚度,單純的煮熟的'話10分鐘就可以了。要做美味的話,需要小火再燜煮10分鐘才能入味。如果是整條魚煮的話,先用中火將魚身兩面用油煎到微黃色,加入調料後再用小火燜煮20分鐘,這樣才能保證讓調料徹底入味。

2、煮白肉要煮多長時間:鴨肉

鴨肉切成2釐米長煮的話,用普通的鍋要煮半小時左右,高壓鍋20分鐘就差不多熟了。整個煮的話普通的鍋水沸後要40分鐘,高壓鍋要半小時。如果想讓湯汁更濃,可以適當延長煮的時間,一般燉湯在煮熟後至少還要用小火煮1個小時,味道纔會濃郁。

3、煮白肉要煮多長時間:雞肉

市場上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2釐米的話,大概煮個十來分鐘就熟了。切成5釐米長的話大概要煮二十來分鐘。如果整個煮則至少要半小時以上才能熟。如果是家養的老母雞,由於肉質更老,煮的時間還要延長。燉雞湯需要用小火煮1-2小時。

4、白肉和紅肉的區別

白肉:

營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量低、脂肪中富含不飽和脂肪酸的一類肉稱之爲白肉,通常白肉在未烹調之前呈現爲白色,如雞肉、魚肉、蝦等。

白肉營養的特點:

營養:白肉的蛋白質含量高,以雞肉爲例,蛋白質含量20%左右,遠高於豬肉。富含不飽和脂肪酸,有調節膽固醇的作用。

紅肉:

指的紅色的肉類,如豬肉、羊肉、兔肉等,絕大部分哺乳類動物的肉都屬於紅肉。而紅肉之所以呈現紅色,主要是由於紅肉中含有肌紅蛋白和血紅蛋白,這兩種蛋白會讓肉呈現紅色。

紅肉的營養特點:

營養:紅肉中的含有豐富的鐵、蛋白質、鋅、維生素B族等,具有補血、促進生長髮育、提高免疫力等作用。