大黃魚怎麼保鮮
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大黃魚怎麼保鮮,魚是我們最常見的食物之一,因爲魚富有很好的營養價值和很好的口感,那怎麼保存才能新鮮不變質呢,我們都知道魚是不能長期保存的,魚肉是有一定保質期的,大黃魚怎麼保鮮。
大黃魚怎麼保鮮1
1、清理內臟
不管是把黃魚放在冷藏室裏,還是冷凍室裏,在放進冰箱裏保存時,都一定要把黃魚的內臟先清理乾淨。把黃魚的肚子剖開,內臟清理乾淨之後,用清水衝。
2、用保鮮膜包裹
如果自己買的黃魚比較大,可以用保鮮膜一條一條的包裹好,如果買的是比較小的,可以幾條包裹在一起,把黃魚用保鮮膜包裹好之後再放進冰箱裏。
3、塗抹植物油
如果覺得用保鮮膜包裹比較麻煩,或者是家裏沒有保鮮膜,也可以把黃魚收拾乾淨之後,在冷鹽開水中浸泡半天,然後再晾乾水份,用植物油塗抹黃魚的身體以及腹內,這樣統一的儲存在一個乾淨的塑料盒子中放進冰箱,即便過上兩三天,魚吃起來仍然是比較鮮美的,不過這種方法不適合長期保存。
長期吃黃魚有哪些功效?
1、養胃
黃魚中含有的營養物質可以中和我們的胃酸,緩解胃疼的情況,因此而達到養胃的效果。而且黃魚中有着非常豐富的蛋白質和微量元素,氨基酸含量也是很高的,其中還有多種維生素b、a以及鈣、鐵等,所以黃魚是非常好消化的,因此即便多吃一些,也不會給胃部造成負擔。
2、止血
因爲黃魚中的膠質可以生成血小板,因此,具有着一定的止血效果,而且黃魚也可以有助於涼血。
3、治療失眠
黃魚中含有的微量元素是比較多的,而且這些微量元素能夠更大部分的被人體所吸收,作用於人體的系統,從而減少焦慮緊張的情緒,失眠的人適量的吃了也有助於治療睡眠。
4、滋補身體
黃魚性味甘平,是非常補虛健脾的一種東西,平日裏適當的吃一些黃魚,可以有助於提高腸胃功能,加速身體的代謝,消除身體疲勞,對身體虛弱的人是非常不錯的補品。
5、抗衰老
因爲黃魚可以消除人體的自由基,增加人體細胞的活性,同時對一些病毒也具有減少的作用,可以有效的抗癌和緩解衰老。
提醒大家:雖然黃魚營養價值高,而且做法也是比較多的,但是不能和荊芥、蕎麥、羊肉和牛肉等這些食物一起吃,因爲黃花與這些食物是相剋的。
大黃魚怎麼保鮮2
1、2斤重的黃花魚怎麼做好吃?
2斤多的大黃花魚,做法有很多啊,一般家常做法有幹煎、乾燒、紅燒、清蒸(必須新鮮),這幾種做法都很好吃,口感不同,但是都能突出黃花魚的鮮美,今天分享一款紅燒黃花魚的做法,供參考,
紅燒大黃花魚
配料
大黃花魚一條,蒜瓣30克,小蔥15克,紅小米椒10克,香菜10克,
做法
1、 黃花魚宰殺治淨,魚肉兩側改一字刀,脊背處深至魚骨,但別切斷,太淺了不能更好的入味,
2、 鍋內加油少許,燒至微微冒煙,下入魚煎制,
3、 煎至兩面金黃,表面漸硬,起出放入盤中,
煎至金黃可以很好的保持魚的形態,燉的時候不會散掉,還可以起到去腥的作用,
4、 鍋內留油,下入切好的薑絲、蔥段、小米椒末、蒜瓣爆香,
5、 下醬油15克,陳醋5克,水適量,味精3克、雞精3克、糖2克,胡椒粉2克,然後下入煎好的黃花魚,
6、 可以放一點老抽提色,
7、 燉制大約10分鐘左右,期間最好用勺子舀湯汁往魚身上淋,這樣可以入味均勻,
8、 待魚熟透、湯汁粘稠,最後大火一收汁即可出勺。
9、 最後再撒香菜末,這道色香味俱全的紅燒大黃魚就做好了。
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2、幹黃花魚怎麼做好吃
原料:小黃魚8條 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)澱粉4湯匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)做法:1)用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉,然後從下腹部剪開,去除內臟。用清水洗淨瀝乾。2)將小黃魚放入碗中,調入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和鹽,攪拌均勻後,醃製20分鐘。3)將澱粉和泡打粉混合後拌勻,放入一個平盤中。
將醃製後的小黃魚雙面裹上澱粉後,在盤邊輕敲,抖落多餘的澱粉。4)將油倒入一口小鍋中,大火加熱至8成熱(油麪冒少許青煙)後關火,倒入小黃魚,藉着油的餘溫將魚炸熟(約1分鐘,魚身變微黃)後撈出。5)再用大火將油加至10成熱(油冒泡),倒入小黃魚,10秒鐘後關火,撈出小黃魚控油即可。二次油炸,可使魚的表皮更加酥脆。
超級囉嗦:**爲了食用方便,在收拾小黃魚時,可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗,因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會有腥味,可用檸檬片擦拭,或用少許醋清洗,即可去除腥味。**澱粉和泡打粉一定要充分混合均勻,否則,只粘了泡打粉的魚肉部分,口感發苦。**爲了省油,建議你用一口家中最小的鍋,
東西可以分幾次放入油炸,總比眼睜睜的看着一大鍋油用完被倒掉要好哈。**小黃魚很嫩,易熟,爲了炸出酥脆的口感,可以借用油的餘溫,不必在製作過程中,一直開着火。**醃製小黃魚的調料,根據自己的喜好,如不喜歡孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好後,撒上一些椒鹽,味道也很好。
3、曬乾的黃花魚怎麼做才更好吃?
黃花魚乾的做法如下:
將小黃魚(不用洗)用鹽給碼(就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽)上,放鹽一夜
第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬(魚在醃製時會出水,用鹽水清洗乾淨魚身)
第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬(魚在醃製時會出水,用鹽水清洗乾淨魚身)
繼續晾曬至魚乾無水分即可收至冰箱裏儲存了
將魚乾加上醬油、香菜製作涼菜。
4、小黃花魚片怎麼做更好吃?
黃花魚吃的就是個鮮,各種魚湯或者炸小黃花魚都是經典吃法,有時候來個黃花魚面,鮮美異常。黃花魚面做法:1、將黃花魚剔除的魚頭魚尾魚骨頭清洗乾淨,放入薑片,料酒和鹽醃製一下,鍋中放入適量油,油熱後放入魚頭魚尾魚骨頭煎至金黃,然後加入熱水,大火煮開,轉中火燉30分鐘。
2、將黃花魚片用鹽水抓洗幾遍,沖洗乾淨放入碗中,加薑片,胡椒粉,料酒,鹽糖,蛋清攪拌均勻,醃製15分鐘。
3、將醃製好的魚片表面拍澱粉,鍋中加適量油,油熱後將魚片炸制,魚片變白即可撈出。
4、鍋中放適量油,油熱後加蔥薑蒜爆香,下雪菜末翻炒均勻,然後加熬製好的魚湯,大火燒開後加炸好的魚片,不要攪動,小火燉15分鐘,加鹽糖調味。
5、另起一鍋,將手工面煮熟撈入碗中,加燉好的黃魚湯,一碗有湯有魚有主食的黃魚面就做好了。
大黃魚怎麼保鮮3
魚冷凍一年了還能吃嗎
魚冷凍一年了通常是不可以吃的,裏面的營養價值會丟失。
魚肉是有一定保質期的,即使在冷凍的過程當中存放的時間也不宜過久,保存的時間儘量不要超過兩個月,在存放時間過久的情況下,很容易導致裏面的營養價值丟失,在吃了之後不能夠及時爲人體補充營養,甚至還會導致魚肉裏面出現細菌感染,也會產生一定的毒素,
吃了之後會有可能會導致腹部出現疼痛感,有部分人也會出現噁心嘔吐,對於症狀比較嚴重的人羣,可能還會出現食物中毒的現象,所以在魚冷凍一年之後儘量不要吃,應該丟棄,平時儘量選擇吃一些新鮮的魚肉,不僅味道好,裏面的營養也容易被人體吸收。
魚肉營養價值是比較豐富的,其中的蛋白質以及鈣物質含量會比較多一些,在進食之後可以增加體內的營養物質,並且還可以提高免疫力,在買魚的時候儘量不要買太多,選擇一次性吃完,
這樣也可以避免魚肉冷凍,如果魚冷凍保存之後應該在於解凍之後再使用,在製作的過程當中也可以加入一些大蒜、生薑或者是料酒等一些調味品,主要可以達到去腥的功效。
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