普洱生茶和熟茶功效的區別
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普洱生茶和熟茶功效的區別,茶在我國有很悠長的歷史,相信很多人都聽說過普洱茶,其中普洱茶又分爲生茶和熟茶,生茶未經發酵,熟茶全發酵,下面就來了解一下普洱生茶和熟茶功效的區別。
普洱生茶和熟茶功效的區別1
1、工藝不同
普洱生茶是鮮葉(雲南大葉種)採摘後,經萎凋、殺青、揉捻、曬乾,即曬青毛茶,之後把曬青毛茶經過處理,再高溫蒸,放入固定模具定型,曬乾後成爲緊壓茶品,或餅、或磚、或沱,即緊壓茶。
而普洱熟茶,是曬青毛茶經人工渥堆發酵,即爲熟散茶,再經過蒸、壓、定型,成爲熟茶緊壓茶。
2、色澤不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,白色爲芽頭;熟茶茶餅則爲紅棕色、深褐色或黑色。
3、茶性不同
普洱生茶未經發酵處理,茶性偏涼。而普洱熟茶是經渥堆發酵的茶,茶性偏溫,不容易刺激。
4、湯色區別
生茶湯色以黃綠、青綠色爲主,口感強烈。
而熟茶多爲深紅色,發酵度重者以黑色爲主。
5、滋味區別
生茶,口感強烈,茶氣足,茶湯清香高揚,略帶苦澀味,好的普洱生茶回甘生津明顯且持久;熟茶,濃稠水甜,滋味純和,具有獨特的陳香。
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性,即使存放很久的陳年普洱茶,也能讓人感覺到其活力和天然神韻,湯色清澈、明亮、透;而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤,湯色紅濃明亮。
普洱生茶和熟茶功效的區別2
1、外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,白色爲芽頭;熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。
2、口感滋味大不同
生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
3、湯色葉底大不同
什麼是生茶?生猛!沖泡後,生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力!即使存放發很久的古董茶,也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑,沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶,葉底發黴像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁,甚至黑死。
3、功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種盪滌身心的.清澈感,對血管的疏理也比較明顯;熟普經過發酵,具有大量有益人體的菌種,並且茶性溫和,曖胃,養胃。
4、製作工藝大不同
生茶的加工工藝相對簡單一點,雲南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之後,在特定模具中壓制、定型,再進行乾燥就完成了。熟茶需要經過人工潑水渥堆發酵的過程,渥堆發酵的時間根據情況和需要爲40-60天左右。渥堆發酵成功之後的熟茶或製成散茶或製成緊壓茶,壓制工序與生茶相似。
渥堆技術是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試製成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。雲南大葉種普洱生茶內含物質豐富,性寒涼,口感上苦澀度高,需要經過一定時間的自然陳化後,待茶性逐漸轉溫和,苦澀味逐漸轉化後才更適合品飲。熟茶由於經過了人工發酵,製成之後就可以直接飲用,並且茶性溫和,幾乎沒有苦澀味,大大縮短了普洱茶的消費週期。
5、適合人羣大不同
生茶——由於普洱生茶是沒有經過發酵的茶葉,如果是沒有放幾年的新茶,那茶葉中的茶多酚和咖啡鹼含量還是很高的,而這此物質對人體的刺激還是比較大的。
普洱生茶口感要偏強烈,對人體刺激更多提神效果更好,降脂的功效也更明顯,並不太適合容易失眠的人晚上喝,對於腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。陳年的老生茶更適合胃虛身體差一點的老年人飲用,新的生茶因爲其苦澀但回甘、生津解渴,對身體刺激比較大,提神效果好,所以更適合中年人和青年人飲用。
熟茶——熟茶因爲經過人工發酵,茶葉中含有大量的對人體有益的菌類,熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用,還會對胃壁形成保護的作用,這就是爲什麼大家都說喝普洱熟茶有養胃的功效。
因爲普洱熟茶對人無刺激作用,而且還能養胃,所以普洱熟茶適合大部分的人喝,特別是很多愛茶之人,但是又怕晚上喝生茶會導致失眠的茶友,晚上可以選擇喝一杯熟茶,養胃又暖體還不會失眠,所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用。
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