冬天蓮藕怎麼保存時間長
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冬天蓮藕怎麼保存時間長, 蓮藕是我們生活中常見的一種食材,味道香脆,受到很多人喜愛,尤其是在秋冬季節,很多人使用蓮藕來燉湯食用,蓮藕貯藏也有技巧。以下了解冬天蓮藕怎麼保存時間長。
冬天蓮藕怎麼保存時間長1
1、清水浸泡法:我們都知道,蓮藕是一種生長在泥水中的植物,在將它挖出水面後,爲了使它保持新鮮,可以採用清水浸泡的方式來保存,首先將蓮藕清洗乾淨,然後將它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水沒過蓮藕,注意這期間每隔一週左右換一次水,這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月之久。
2、保鮮膜包裹法:對於那種掰斷或者削好的藕,我們可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的溫度不能過低,保持冰箱保鮮溫度在5℃左右,這樣大概能保存個一週左右。
3、鹽水保存法:我們可以將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中,首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨,然後將其放入水缸中,加入適量的鹽,浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶,避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中,還能保證蓮藕新鮮不變質。
4、泥坑儲藏法:這也是根據蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕保存,在院子裏的背陰處挖一個大小合適的土坑,避免陽光直射。保持土壤微微潮溼不成團的狀態,如果土壤過幹這需要灑適量的水進行溼潤處理。
冬天蓮藕怎麼保存時間長2
1、蓮藕的做法有哪些
(1)紅燒素小排
簡便易行,素菜葷做。菜品養眼,以假亂真,口感鮮香,軟糯美味,很適合牙齒不好的老年人與兒童食用,也受控制體重的人們青睞。
主料:蓮藕1節、麪粉100克
做法:
第一步:將蓮藕切寸條,放鹽水裏浸泡;
第二步:麪粉內稍加鹽,調成厚糊狀;
第三步:鍋內放食用油,將藕條放入麪糊中,充分裹蘸後,入鍋煎成金黃色撈出;
第四步:將煎好的藕條放入炒鍋中,加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料,大火收幹湯汁,即可出鍋食用。
(2)花色香糕
這是一道簡便易做的烤制面食,品相靚麗,亦飯亦菜,令人食慾大開,加入了胡蘿蔔與蠶豆,讓此小點心營養更豐富。烤制的做法,可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量,很適合上班族帶便當。
主料:蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿蔔半根、麪粉100克
做法:
第一步:將胡蘿蔔、蓮藕分別切小丁;
第二步:鍋內放食用油,將蠶豆、蓮藕、胡蘿蔔丁共同入鍋煸炒至熟;
第三步:用溫水將麪粉調成麪糊,將炒好的蔬菜倒入麪糊中拌勻;
第四步:烤盤內刷油,用湯匙將菜麪糊分別排列在烤盤中,200度烤制10分鐘,即可食用。
春夏食藕,養生保健加美味,變着花樣來食藕,會讓你健康快樂每一天。
2、蓮藕的功效與作用
(1)清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
(2)通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
(3)益血生肌
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
(4)止血散瘀
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
冬天蓮藕怎麼保存時間長3
蓮藕的營養價值
1、蓮藕含有黏液蛋白
蓮藕含有一種粘液蛋白,也就是藕斷絲連的主要原因,這種黏液蛋白對人體有何重要的作用,能與人體內的膽酸鹽結合,促進膽酸鹽的排出,並且還具有結合食物中膽固醇的作用,能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收,防止血液中膽固醇的濃度的升高,對預防心血管疾病也有一定的.功效。
2、蓮藕含有鞣質
蓮藕中含有一定量的鞣質,這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香,有開胃健食的作用,蓮藕鞣質還能健脾胃,對食物的消化和吸收都有幫助,適合胃納不佳,食慾不振者恢復食慾。
3、蓮藕含有大量的鐵質
蓮藕中的鐵質含量很高,在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補血的飲食習慣,蓮藕的鐵質含量高,而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含,是理想的補鐵食品,食用蓮藕能促進血紅細胞的再生,對造血補血有一定的功效。
4、含有一些膳食纖維
現在人的生活多應肉質適合和精糧爲主,很多人都有一定的便祕情況,在秋冬季節,蔬菜和水果相對比較缺乏,適當的食用蓮藕能爲機體補充一定量的膳食纖維,對糞便的溼潤性有一定的調節作用,能緩解便祕情況。
5、含有大量的維生素C
人體內天都需要大量的有機物來提供能量,在有機物的氧化分解過程中不僅僅會產生大量的能量,同時也會產生大量的自由基,自由基是人體的萬病之源,是人體衰老和病變的主要因素,因此,人體的衰老是不可避免的。
蓮藕中含有大量的維生素C和一定的硒元素,能有效的識別並清除體內的自由基,食用蓮藕能預防衰老,美容養顏,對很多疾病也有一定的預防作用。
6、食用蓮藕的注意事項
1、蓮藕生長在水下,因此,蓮藕屬於寒涼性食物,脾胃虛寒的人應該少吃。
2、孕婦不適合過多的食用蓮藕,以免引起胎動頻繁。
3、蓮藕多生長在淤泥地,現在環境污染比較嚴重,儘量不要生吃蓮藕,避免有寄生蟲之類的引起胃腸不適。
7、蓮藕食譜
(1)涼拌蓮藕片
食材:蓮藕一個、蔥少許、蒜少許、小紅幹辣椒3個、鹽少許、雞精少許。
做法:
1、先將蓮藕去皮,切成薄片,將切好的蓮藕片放入冷水的鍋中,加熱,直到水沸騰後一分鐘左右,將蓮藕片撈出,將撈出的藕片放入冷水中。
2、將藕片撈出,將蔥切成蔥花,蒜切成蒜末,小辣椒切爲兩半。放在藕片的上面,再撒入適量的鹽和雞精。
3、將熱好的油潑在蔥花,辣椒上。拌勻即可食
(2)排骨蓮藕
食材:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克,鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。
做法:
1、豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊,蓮藕擇洗乾淨,颳去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊。
2、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋,大火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
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