超彈的肉丸配方
本文已影響2.17W人
本文已影響2.17W人
超彈的肉丸配方,肉丸味道鮮美,滑嫩Q彈,吃起來非常的鮮嫩可口,是很多人都喜歡吃的食物,製作這樣的肉丸也需要花費一番心思,下面就爲大家介紹超彈的`肉丸配方。
超彈的肉丸配方1
準備材料:瘦肉300克、蔥適量、姜適量、鹽1匙、白糖少許、十三香1匙、料酒1勺、胡椒粉少許、澱粉適量、紫菜一撮、腐乳汁1勺、雞蛋一個
步驟:
1、買來的瘦肉洗乾淨,去皮。
2、先切成丁。
3、再剁成肉餡。
4、剁好的肉餡放在碗中,打入一顆雞蛋,加入鹽,白糖,胡椒粉,料酒,十三香,耗油,和一點腐乳汁提色,用筷子朝着一個方向攪拌上勁,過程中一點點的加入澱粉。
5、鍋中倒入適量的水,用勺子舀出適量的餡滑入鍋中,這裏是溫水下鍋。
6、煮至肉丸漂浮起來,再煮2分鐘即可。
7、碗中放入少許紫菜,盛出適量丸子澆在上面,放少許芝麻油即可享用。
超彈的肉丸配方2
食材:豬後腿肉1000克,玉米澱粉200克,蔥、姜各10克,鹽10克,雞精、味精、胡椒粉、孜然粉各少許,雞蛋2個。
做法:1、先將豬後腿肉去皮去筋膜,剁成肉泥(如果做的多也可用絞肉機絞成肉泥)備用。
2、蔥姜切塊入攪拌機加200克水打碎成蔥姜水備用。
3、講剁好的肉泥置於盆中加入鹽10克、雞蛋兩個、雞精、味精、胡椒粉、孜然粉各少許(孜然粉主要起到提香的作用,放一點點即可,放多了整個肉丸的味道就變了)再加入蔥姜水一個方向使勁攪拌,中間攪拌的時候用100克水分三次加入,等攪拌上勁以後加入200克的玉米澱粉繼續攪拌等玉米澱粉和肉泥充分融合就好了!
4、鍋中燒水,溫水下丸子,火不要太大,火太大下去的丸子生熟不一。等丸子全部下去以後大火燒開煮8分鐘待丸子都飄起來即可。
這種丸子比較Q彈,碗裏放入紫菜、香蔥沫、蝦米、少許鹽和香油做成丸子湯更是美味!
注意事項:丸子是否有彈性,全靠打肉泥這一關鍵步驟,要下足功夫。
超彈的肉丸配方3
超彈豬肉丸子
食材
豬肉 500克
澱粉 130g
雞蛋 兩隻
花椒 適量
姜 適量
方法/步驟
先準備豬肉500克備用。然後放入花椒水攪拌均勻。
隨後加入兩隻雞蛋,繼續攪拌。
加入姜蒜和鹽攪拌。加入生粉繼續攪拌。終於肉餡兒拌好了。
用勺子將肉丸,弄成圓形。鍋裏燒油,當鍋裏的油開始冒煙的時候,把丸子放入鍋中。等到丸子炸到表面金黃的時候,就可以撈出來了。
把撈出的丸子放在旁邊自然放涼就可以了。
吃一口豬肉丸子,很彈很軟糯,一起來試一試吧。
福鼎瘦肉丸的做法
好吃的酥炸肉丸子
炸肉丸子的做法
多肉最簡單的配土方法
肉丸子的做法
肉丸子怎麼做好吃?肉丸子的做法
辮子丸子頭的扎法圖解 圓鼓鼓的丸子頭超級可愛
肉丸的家常做法
半丸子頭怎麼紮好看?減齡半丸子頭超詳細教學步驟
丸子頭玩出新花樣 時尚博主的丸子頭搭配技巧
肉肉臉真的超吃虧!教你視覺秒
雞肉丸子湯的做法
牛肉丸子湯的做法
肉丸子的做法大全
煮豬肉的方法和配料
丸美超級好用的BB霜 丸美經典防曬霜
豬肉丸子的做法
享受襲胸摸乳的十大肉彈女星
丸子頭怎麼紮好看?蓬鬆丸子頭超顯髮量禿頭少女必備
牛肉丸湯的做法
頭髮多怎麼紮好丸子頭 超簡單花苞丸子頭教程
怎麼做肉丸纔有彈性 做肉丸有彈性的方法
丸子頭扎得亂糟糟?不會盤頭髮?3款超常綁的丸子頭教程
油炸肉丸子的做法
丸子頭搭配什麼頭飾 三款不同造型任你選超可愛
丸子頭怎麼梳好看 狗狗劉海丸子頭超可愛
牛肉丸子的做法
正宗肉丸子的做法
丸子頭配什麼髮飾好看 用髮飾打造時尚超顯嫩
牛肉丸怎麼做有彈性?牛肉丸爲什麼沒有彈性?
牛肉丸火鍋的做法
香港肉丸子事件是什麼意思?
氣質丸子頭扎發 丸子與臉型搭配