藕的6種經典吃法
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藕的6種經典吃法,在現實生活中,蓮藕口感脆爽,相信不少的朋友都非常喜歡吃,蓮藕的營養也是非常豐富的,既可生食也可做菜,那麼下面就爲大家分享藕的6種經典吃法。
藕的6種經典吃法1
NO.1 涼拌蓮藕
準備食材如下:蓮藕300克,莧菜適量,生抽3克,米醋5克,鹽3克香,油2克
具體做法如下:莧菜去葉子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入莧菜,大火煮至水變色,撈出,將藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變成紅色),浸泡至藕片變色,加生抽、米醋、鹽、香油,攪拌均勻!
NO.2 豬骨燉蓮藕
準備食材如下:豬大骨頭750克,藕2節,棗(幹)適量,食鹽2茶匙,姜適量,水適量
具體做法如下:將豬骨在沸水裏煮開後清洗乾淨。蓮藕去皮切段,薑切片或切滾刀塊,煲內清水煮沸,放入所有的材料,大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可!
NO.3 蓮藕燜豬手
準備食材如下:豬蹄2只,藕1節,色拉油少許,食鹽少許,蔥2段,姜6片,料酒少許,生抽1湯匙,老抽適量,白糖2克,腐乳(紅)適量,胡椒粉少許
具體做法如下:豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊,燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份,熱鍋下油,下入蔥薑片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃,調入鹽,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。
烹少許料酒翻炒,加入清水,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊,再次燒開後轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右,開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可!
NO.4 蓮藕丸子
準備食材如下:蓮藕500克,香菇300克,粘米粉150克,鹽3克,五香粉1克,油適量
具體做法如下:準備食材:蓮藕、香菇、粘米粉等食材,蓮藕洗淨去皮、香菇去蒂,洗淨,放入料理機打碎,打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉,拌均,揉搓成光滑的丸子,把做的丸子,放入空氣炸鍋的炸籃上,把炸籃放入空氣炸鍋上,蓋上蓋子,時間設置22分鐘,就可以等待出鍋哦!
NO.5 糯米蓮藕
準備食材如下:藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量
具體做法如下:糯米預先泡數小時,(個人感覺,三小時足矣。)根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗淨,對切,灌入糯米。(注意要塞滿噢,可以藉助筷子,使勁,這樣做出來的纔夠豐滿),上鍋蒸熟(四十分鐘),晾涼,切片,澆上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕餅
準備食材如下:藕2節,豬肉餡200克,色拉油適量,食鹽少許,蔥適量
具體做法如下:蓮藕可以多放一些,這樣吃起來纔不會膩,用鹽攪拌均勻,不用太多調味料,吃的就是蓮藕的清甜,裝盤,上鍋蒸10分鐘,熟了,着急吃飯,沒啥裝飾,就這樣樸樸素素的,剩下的煎來吃,邊煎邊吃也可以,一定要用小火煎,記得翻面,煎至兩面焦黃即可!
藕的6種經典吃法2
蓮藕的吃法有哪些
首先,家常炒脆藕。
準備好兩節藕、辣椒等食材,蓮藕兩節去皮洗淨,切成片,然後在涼水中浸泡幾分鐘,蔥和辣椒切好備用,將藕片在沸水中燙1分鐘撈出,過冷水瀝乾,鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香,隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘,滴入適量醋,放入切好的辣椒,最後加鹽大火翻炒片刻,下味精調味即可出鍋裝盤。
蓮藕炒肉片。
準備好所有的食材,蓮藕去皮切片清水浸泡,裏脊肉切片加入白糖,生抽,料酒澱粉抓拌均勻。炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒至變色盛出,然後倒入藕片翻炒,加入生抽,鹽和少許糖,再放入青紅椒片,和肉片。加少許雞精翻炒均勻關火。
涼拌蓮藕。
蓮藕切薄片泡在水裏防止氧化變黑。姜、蒜拍碎,淋入白醋,蔥撕成細絲泡在水裏, 用紅繩把藕片穿上待用,鍋下水燒開,把藕串放入煮片刻,然後把藕串放在涼水中過冷河,藕串瀝乾水份待用。把瀝乾水份的藕串放下盤中擺好形狀,然後把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上,撒上蔥絲,淋上麻油即可。
蓮藕燉排骨。
準備好蓮藕和排骨,鍋中燒水,放入排骨焯燙一下,撈出洗淨。再在鍋中放油,放入花椒和八角爆出香味,放入蔥姜炒香,放入排骨翻炒。倒入花雕酒,放入生抽和老抽。加沒過排骨的熱水。蓮藕去皮後切成滾刀塊。蓮藕放入排骨中。燉至排骨軟爛,放鹽調味即可。
蓮藕燉雞湯。
食材:蓮藕和雞根。將雞根洗淨,放入煮鍋中,倒入適量的清水。蓋鍋蓋,大火煮開,揭蓋,關火。將鍋中的水倒掉,再次洗淨煮鍋和雞根,並一次性加足適量的清水。將蓮藕洗淨,去皮,切大塊,放入煮鍋中。蓋鍋蓋。大火煮滾。揭蓋,關火。全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋,通電,大火。燉2小時,放入適量的雞粉調味,即可斷電。盛入碗中,上桌後就可美美享用啦!
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯。
可以用蓮藕和胡蘿蔔還要豬骨放在一起熬,再加上一些調料就可以了。
烤藕片。
只需將蓮藕切片,加上一些調料,放在烤爐上烤就行了。
藕的6種經典吃法3
藕的三種吃法
藕稀飯
老藕削去藕節,刮皮洗淨;糯米淘洗乾淨,灌入藕孔內。在將其灌滿塞實以後,與剩下的糯米一起放入砂鍋內,摻入開水,以淹沒藕節6釐米爲度,置旺火上燒開,然後改小火煨約1小時,期間用勺攪動兩次(攪動時應透鍋底),最後調入紅糖即可。食用時,將藕節用竹筷夾出,切成厚約1釐米的片,每碗都放入三四片,分別舀入稀飯即成。
焐熟藕
將粗大潔白的`老藕洗淨,除節去梢,然後把每節藕的藕眼瓤滿淘乾淨的糯米,用一片藕片錯眼封好口(用竹籤釘牢),逐一碼放進墊有竹笆的砂鍋內,蓋上兩層鮮荷葉,摻入清水(以淹沒藕面爲度),蓋上蓋,置大火燒沸後,改文火焐約2小時,至藕節呈褐色且糯米熟透時,取出來晾涼,颳去藕節表面的粗皮,切成薄片,隨赤砂糖熬好的糖漿和桂花對成的甜汁上桌,即可。
葡萄藕片
鮮葡萄撕去皮,用牙籤剔去籽,用榨汁機榨成汁;葡萄乾切碎,納入盆,加入葡萄汁、蜂蜜混合均勻,即成葡萄蜂蜜汁。嫩藕刮皮洗淨,切成厚約0.2釐米的圓片,再用清水洗兩遍後,放入沸水鍋中焯至斷生,撈出放入涼水中投涼,控幹水分,然後放入葡萄蜂蜜汁內拌勻,放進冰箱內冰鎮30分鐘,取出裝盤,點綴上紅櫻桃和切成佛手花的黃瓜即成。
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