胡蘿蔔最佳儲存方法

胡蘿蔔最佳儲存方法，相信很多人都愛吃胡蘿蔔吧，它吃起來甜甜的，味道很不錯，如果家裏種得多就需要對它們進行儲存了，感興趣的來看看胡蘿蔔最佳儲存方法及相關資料。

胡蘿蔔最佳儲存方法1

（1）溝藏法

北方地區經常會用到溝藏法、

具體方法是：選擇在土層深厚、地下水位較低的地塊挖東西向的溝，挖出的土堆在溝北側。溝寬可以在1、0~1、5米，深度在凍土層下60~70釐米，長度根據要貯藏的胡蘿蔔的量來定，一般3~5米長。

胡蘿蔔在收穫後，需要切去莖盤，主要爲了防止胡蘿蔔發芽。可先在陰涼處堆放幾天，待胡蘿蔔體溫降低，外界氣溫下降到0~5°C時堆放在溝內。胡蘿蔔在溝內要傾斜碼放，頭朝下，根朝上，一層胡蘿蔔一層土，或3~4層胡蘿蔔一層土。

碼放完後上面覆蓋一層10~20釐米厚的土。以後隨着外界氣溫下降，逐漸增加覆土厚度，以保證不受凍爲準。 覆蓋的土應比較潮溼，才能使胡蘿蔔在貯藏期間不失水。溼度偏低時，可噴灑些水，但貯藏溝內不能有積水。

（2）窖藏法

可以是棚窖，可以是井窖，也可以是窯窖，各地因地制宜選擇窖的種類。貯藏時,把胡蘿蔔裝筐，在貯藏窖中碼成方形或圓形垛。前期窖溫高，可碼成空心垛，垛高可在1、0~1、5米。

在窖內也可用溼沙或細沙層貯藏。窖藏時也應注意窖內的溫溼度問題，太乾時易使胡蘿蔔失水而糠心，溫度過高時易使胡蘿蔔發芽而糠心。一般窖內應保持0~1°C的溫度和95%左右的空氣相對溼度。

胡蘿蔔最佳儲存方法2

1、買回來的胡蘿蔔一定不要清洗，外面這層泥土其實就是很好的保護膜，可以有效地防止胡蘿蔔內部水分的蒸發，使胡蘿蔔保持新鮮不發蔫，先將胡蘿蔔挑選一遍，挑選出有爛斑的、破損的胡蘿蔔不要，防止保存時二次污染其它新鮮的胡蘿蔔。

2、取一把刀子將胡蘿蔔頭部的纓子切掉。

我們買回來的胡蘿蔔經常會發現，頂部的纓子會越長越大，有時還會長出新的葉子，有人覺得很神奇，其實這是正常現象，胡蘿蔔纓子遇到合適的溫度和溼度是會繼續生長的，但這並不代表胡蘿蔔會因爲纓子的翠綠生長而依然保持新鮮。

相反，蘿蔔纓子的生長需要消耗胡蘿蔔中的營養和水分 ，就會使胡蘿蔔變得發糠發蔫，所以我們保存胡蘿蔔時，需要切除掉胡蘿蔔的纓子，阻止它的.生長，這樣胡蘿蔔的水分和營養纔不會流失，能夠長久地保持新鮮。

3、將胡蘿蔔表面和根部的鬚子也都摘除乾淨，它們都會消耗胡蘿蔔的營養和水分。

4、處理好的胡蘿蔔放在陽光下晾曬兩到三天，期間要經常地翻動一下，讓胡蘿蔔晾曬均勻，這一步是因爲剛收穫的胡蘿蔔表面水分很大，直接保存很容易腐爛，晾曬後的胡蘿蔔表面變得乾燥，不易腐爛還能鎖住胡蘿蔔內部的水分，保存的也就會更長久。

5、晾好的胡蘿蔔，用保鮮膜包裹起來，大的一根一包，小的可以兩根一包，包好後再將其放到紙箱中，然後將紙箱封口放到透風陰涼處保存就可以了，吃的時候拿出來一小包，隨吃隨取，特別方便！

用紙箱保存胡蘿蔔可以有效吸收潮氣，保鮮膜又可以隔絕胡蘿蔔接觸空氣，胡蘿蔔沒有了適宜它再生長的有利環境，也就不會再繼續生長髮芽了，同時，保鮮膜還可以防止胡蘿蔔水分的蒸發，使其長久保持新鮮，這樣保存的胡蘿蔔吃一整個冬天都新鮮如初。

胡蘿蔔營養鮮美又甘甜，不管是炒食、煲湯還是做餡料都特好吃，現在正是胡蘿蔔最便宜的時候，如果遇上了也買點囤起來了吧。

胡蘿蔔最佳儲存方法3

1、露地堆藏

露地堆藏是一種簡便易行的儲藏方法，適用於較溫暖地區越冬儲藏。在寒冷地區，一般只做秋冬之際大量胡蘿蔔的臨時儲藏。冬天，氣溫在-8～3℃地區也可採用。具體方法：胡蘿蔔採收後，擰去葉子，挑無病蟲。

無分杈、無開裂、個頭整齊的胡蘿蔔，就地堆成圓形堆。圓堆直徑一般爲1～1、3米，堆高1米左右，不要堆得過高，以免堆內產生大量熱量，導致胡蘿蔔腐爛。堆好後，在堆上覆蓋10～15釐米厚的溼潤細，將拍實。

以防跑風損失水分。隨着天氣變冷，當地夜溫降低到-3℃以下時，進行第二次覆，將加厚到20～25釐米，並加一層乾草保溫保溼，以胡蘿蔔不受凍即可。這樣儲藏的胡蘿蔔可在春節前後上市。

2、就地儲藏

這種方式適合於南方冬天最冷氣溫在0℃以上地區。將種植的胡蘿蔔不採收就地越冬儲藏，然後在春節期間採收上市。但最遲要趕驚蟄節氣採收完畢，不然會發芽，生長新葉消耗養分，會使其品質變壞或抽薹失去商品價值。

但也有冬天最冷氣溫在-3℃地區，採用農膜覆蓋或蓋3～5釐米厚就地儲藏越冬的，價格高時採收。蓋農膜與蓋儲藏，都要在大凍之前進行，壓嚴塑料膜防止被風吹掉，蓋足層，保溫安全越冬。

3、窖藏

窖藏法儲藏量大、保鮮度高、管理檢查方便，並可隨時分批出窖上市，北方地區多采用窖藏。窖的結構與馬鈴薯窖相同。一般沿南北方向挖坑，坑深100～150釐米。從坑中取在坑的四周築起底寬80釐米、頂寬65釐米的牆。

窖寬300釐米左右，長度不限，但爲了便於操作管理，一般在10～50米之間。築好牆後，按每隔1、5米距離架一橫樑，兩端立一支柱，然後在橫樑上架設4～6根木檁，上鋪15釐米厚的秫秸，最後再覆30釐米左右，踩實。頂上開設若干個窖口（天窗）。

供出入和通風之用。窖口的數量和大小應根據當地氣候和窖的大小而定。一般在窖頂中央距兩端100～150釐米處開一個60釐米×60釐米方形的窖口。此外，還要在牆基部每隔200釐米挖一個25釐米×25釐米的窖眼，以加強通風換氣。

具體操作方法：將挑選後經儲前處理的胡蘿蔔，順窖牆碼成寬60釐米、高80～100釐米的垛。垛的外層要整齊平滑，使胡蘿蔔一層頭向裏，一層頭朝外，防止傾倒，垛內可散放。垛上可蓋一層厚2～3釐米麥草。

既能防冰凍，又能保持水分。在垛的中間，可每隔3～4米插一秫秸稈，作爲通風換氣的孔道。在垛的外面要抹一層草秸泥，以保持垛內的水分。

4、溝藏

在地勢較高、地下水位低而質黏重、保水力較強處按東西向挖溝，一般寬1～1、5米、深1～1、2米，挖出的上層要堆到溝的南側，以備遮陽；下層堆到溝的北側，以備覆用。收穫後，氣溫在0～5℃時入溝，將胡蘿蔔散堆在溝內，頭朝下。

根朝上，一層胡蘿蔔一層。也可碼三四層胡蘿蔔後再覆，隨天氣變化分層覆，覆總厚度70～100釐米。溼度偏低時，可澆一定量的清水，使壤含水量達18%～20%。但溝內不能積水，一般一次性出溝上市。