大量胡蘿蔔儲存長久的方法

大量胡蘿蔔儲存長久的方法，胡蘿蔔營養價值高而且還便宜，所以很多家庭會經常食用。胡蘿蔔的烹飪方法比較多，都能讓身體攝取到營養。如果家人買了好多的胡蘿蔔，怎麼儲存長久呢？以下分享大量胡蘿蔔儲存長久的方法。

大量胡蘿蔔儲存長久的方法1

1、胡蘿蔔的塑料袋小包裝貯藏：

塑料袋小包裝貯藏時，把胡蘿蔔裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，紮緊袋口放在1℃條件下貯藏，此法保鮮效果很好。若將胡蘿蔔在80-150倍的青鮮素溶液中浸泡後晾乾，再裝袋經5-6月貯藏，胡蘿蔔色鮮如初。

2、胡蘿蔔的塑料薄膜貯藏：

塑料薄膜貯藏就是利用自發氣調的原理，在窖內或庫中採用薄膜半封閉或全封閉處理，此法對抑制脫水和發芽有明顯的效果。

（1）貯前準備：這種貯藏方法是在普通大型菜窖內進行的。因此，首先應按照貯藏數量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帳子，第三是挑選無病、無傷的胡蘿蔔備貯。

（2）貯藏方法：薄膜半封閉貯藏時，將胡蘿蔔在窖內堆放4-5米，寬1-1.5米，高1-1.2米的長方體堆，當窖內溫度下降到0℃時，套上薄膜帳子，堆底下鋪塑料薄膜。

此法貯藏可適當降低氧，積累二氧化碳，保持溼度，效果好，貯藏期間，可定時揭帳換氣，必需時進行檢查挑選，此法可將胡蘿蔔貯藏至第二年5、6月份。

3、溝藏法：

北方地區經常會用到溝藏法。

具體方法是：選擇在土層深厚、地下水位較低的地塊挖東西向的溝，挖出的土堆在溝北側。溝寬可以在1.0~1.5米，深度在凍土層下60~70釐米，長度根據要貯藏的胡蘿蔔的量來定，一般3~5米長。胡蘿蔔在收穫後，需要切去莖盤，主要爲了防止胡蘿蔔發芽。

可先在陰涼處堆放幾天，待胡蘿蔔體溫降低，外界氣溫下降到0~5°C時堆放在溝內。胡蘿蔔在溝內要傾斜碼放，頭朝下，根朝上，一層胡蘿蔔一層土，或3~4層胡蘿蔔一層土。碼放完後上面覆蓋一層10~20釐米厚的土。

以後隨着外界氣溫下降，逐漸增加覆土厚度，以保證不受凍爲準。 覆蓋的土應比較潮溼，才能使胡蘿蔔在貯藏期間不失水。溼度偏低時，可噴灑些水，但貯藏溝內不能有積水。

4、窖藏法：

可以是棚窖，可以是井窖，也可以是窯窖，各地因地制宜選擇窖的種類。貯藏時,把胡蘿蔔裝筐，在貯藏窖中碼成方形或圓形垛。前期窖溫高，可碼成空心垛，垛高可在1.0~1.5米。在窖內也可用溼沙或細沙層貯藏。窖藏時也應注意窖內的溫溼度問題，太乾時易使胡蘿蔔失水而糠心，溫度過高時易使胡蘿蔔發芽而糠心。一般窖內應保持0~1°C的溫度和95%左右的空氣相對溼度。

5、胡蘿蔔的功效與作用：

（1）胡蘿蔔具有保護視力的功效，在胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素中含有維生素A，它在進入人體機體以後，使人中的各種內臟正常運行，而胡蘿蔔素則有促進人體眼內感光色素生成的能力，有效的預防夜盲症的發生、有效的預防了色盲症的發生，同時減少了眼睛疲勞與眼睛乾燥的情況。

（2）胡蘿蔔具有降血壓的功效，胡蘿蔔中所含有特殊物質琥珀酸鉀鹽，這種物質有效的防止血管硬化的現象，同時還降低人體膽固醇以及降低血壓的作用，胡蘿蔔中含有大量的葉酸，它是人體必不可缺的一種物質，葉酸的出現減少着冠心病發病因，所以患有高血壓的人可以食用胡蘿蔔

（3）胡蘿蔔可以降血糖，降血脂，胡蘿蔔中含有一些能夠降低人體中的血糖的成分，比如維生素C、纖維素等，而且胡蘿蔔中含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量的成分，所以經常食用胡蘿蔔會對身體有好處的。

大量胡蘿蔔儲存長久的方法2

第一種、用保鮮膜把胡蘿蔔每一個都認真地包裹住，注意不要漏氣。然後再往冰箱上層保鮮的地方放進去，想吃的時候就拿出來吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完後再放進去。這樣即使放一個星期或者兩個星期都不會壞的。其實和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過不同的蔬菜存放時間就會不同。

第二種、一般在菜市場剛買回來的胡蘿蔔的外面可能會有一些泥土，首先在保鮮之前一定要將這上面的泥土洗乾淨，然後再等它表面沒有水分。幹了之後用刀或者剪子什麼的將開花的那頭切掉，然後再把它放入保鮮袋存入冰箱中進行保鮮。

第三種、溝藏法。這種方法一般在地勢較高、排水較好的地方所使用。在儲存過程中，隨環境溫度的變化應該隨時調節土的厚度來改變溫度。這種方法儲存的胡蘿蔔一般要一次性去賣。

第四種、窖藏。該食物的窖藏分爲兩種方法，散堆貯藏時有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在裏面放點通氣的東西，有利於空氣的進入和散熱。層積儲存方法，應先在窖底放一層沙子，然後再放上該食品，這種方法對溫度有嚴格的要求。一定要把握好時間。

第五種、用塑料袋來保存，用它儲存時把胡蘿蔔裝入塑料的.薄膜袋中，每袋大約放一千克適宜。然後紮緊袋口放在一攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。這種方法將快要保存的胡蘿蔔放在陰涼並且乾燥的地方保存三天到五天。然後把袋口密封好，放在陰涼、乾燥室內貯藏。

第六種、竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上一層比較厚的紙張，然後再撒上一層細沙，放上一層胡蘿蔔。當把這些擺滿後再撒上一層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾釐米時再用厚的沙子把口密封嚴。

大量胡蘿蔔儲存長久的方法3

溝藏

用於胡蘿蔔的貯藏溝，一般寬1~1.5米，過寬則增大氣溫的影響，減少土壤的保溫作用，難以保持溝內的穩定低溫;溝的深度應當比當地冬季的凍土層再稍深0.6~0.8米，長度視貯量而定。貯藏過程中，隨環境溫度的變化來調節覆土厚度以降低溝內的溫度。貯藏溝應設在地勢較高，水位低而土質粘重保水力較強處，東西延長。

冷藏保存

若購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因爲葉子會持續生長，吸收根部的養分。胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。因爲胡蘿蔔不耐溼氣，保存時務必隔絕水氣。

窖藏

胡蘿蔔採收後經預貯後入窖堆放。堆貯時，先在窖底鋪一層10cm厚的溼砂子，溼沙以手捏成團但不出水爲宜。一層蘿蔔或胡蘿蔔一層砂子，進行層積，把空隙填滿，堆高一般不超過2m。每隔1.5m~2m放秸杆作爲通氣孔。入窖初期注意通風，後期加強覆蓋。窖內溫度控制在0℃，相對溼度控制在95%，空氣乾燥時，可向砂堆噴水。此法可貯藏3~4個月。

塑料薄膜袋、塑料薄膜帳貯藏

用長50cm x 100cm的塑料袋，裝入蘿蔔或胡蘿蔔進行窖藏、通風庫貯藏，或機械玲藏。塑料帳貯藏是先在堆底鋪一層塑料薄膜，在上部堆成寬1m、高1.5m、長4m~5m的長方形堆，然後把塑料薄膜帳子扣上，與底部薄膜卷緊，用土壓實。注意帳子上要留出放氣口。

塑料薄膜袋和薄膜脹都是利用氣闊原理，最好定期用O2、CO2分析儀測定氣體含量，使O2不低於3~5%，CO2不高於8%，否則進行解口放風，時間爲2~3小時;或在前期10~15天放風一次，後期20~30天放風一次。此法結合窖藏、通風庫貯藏、或機械冷藏效果較好。

堆垛藏法

胡蘿蔔在窖內或通風庫中可散堆或碼垛，堆不可過高，一般堆高爲0.8~1米，否則堆內溫度高易腐爛。爲了增強通風散熱效果可在堆內每隔1.5~2米設一通風筒。貯藏中一般不倒堆。在窖或庫內用溼沙土層積要比散堆效果好，便於保溼並積累二氧化碳。注意窖或庫內的溫度，必要時用草簾加以覆蓋，以防受凍。貯藏中定期抽查，發現腐爛產品及時挑除。