煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃
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煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃,在家中醃製煮熟的鹹菜疙瘩時,可以準備一個煮好的鹹菜疙瘩,再就是花椒、大料和蔥絲以及生薑與大蒜,糖和生抽,食醋與色拉油各適量。今天就來學習一下煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃吧。
煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃1
煮熟鹹菜疙瘩醃製的用料
在家中醃製煮熟的鹹菜疙瘩時,可以準備一個煮好的鹹菜疙瘩,再就是花椒:大料和蔥絲以及生薑與大蒜,糖和生抽,食醋與色拉油各適量。
煮熟鹹菜疙瘩的醃製步驟
1:把煮好的鹹菜疙瘩取出從中間切開,然後再切成細絲,放在清水中浸泡幾個小時,取出,把裏面的水果擠幹。這樣能把鹹菜中多餘的鹹味去除掉,也易於它的入味。
2:把大蒜去皮切成蒜末備用,把生薑冼淨切成薑絲備用。把鍋中放油,加熱到五成熱時,把茶椒和大料放入,炒出香氣,然後再把蒜末和薑絲與蔥花一起放入炒制,炒香以後取出關火。
3:把炒好的調味料直接放入到鹹菜疙瘩的絲中,再加入少量的生抽,在後調勻就可以裝盤食用,如果家裏人喜歡吃辣的,可以在炒制調味時,另入兩個紅辣椒,這樣調出的鹹菜就會帶有辣味,口味會更加誘人,也更下飯。
疙瘩湯是人們經常會吃,特別是去一些餐廳就餐時要一大盆疙瘩湯,感覺特別好吃,吃完以後也會覺得特別舒服,於是有很多人也想自己在家中做疙瘩湯,只是對疙瘩湯的家常做法不瞭解,今天我會做這方面的介紹,能讓大家知道疙瘩湯怎麼做最好吃。
疙瘩湯怎麼做
1:疙瘩湯的做法很簡單,在做的時候需要準備兩個西紅柿和適量的蔥花,再準備三個雞蛋和適量麪粉,把西紅柿去皮以後切成小丁,大蔥洗淨以後切成蔥花,再在大門中放入準備好的麪粉,加入少量食用鹽和一個雞蛋,再放入適量清水調成麪糊。
2:在炒鍋中放適量食用油加熱後放蔥花炒香,再把西紅柿入鍋炒成泥,然後加入適量清水加熱煮開後把調好的麪糊分成小塊入鍋,繼續加熱煮開,這時要把兩個雞蛋磕開到碗中調成蛋液,然後入鍋製成蛋花,出鍋前加適量雞精調味就可以。
疙瘩湯的家常做法
1:疙瘩湯在做的時候還可以準備適量的白菜和新鮮的豬肉,再準備少量海米,蔥花和香菜,另外要準備雞蛋和適量麪粉,把準備好的白菜切成細絲豬肉,也切成細絲提前醃製一下,麪粉放在大碗中,分多次加入,適量清水邊加水邊攪拌,把它攪成面絮。
2:在鍋中放適量食用油,放蔥花炒香,再放入豬肉絲炒生變色,放入白菜翻炒均勻加生抽和適量清水加熱煮開,然後把調好的面絮入鍋,加熱煮開後繼續煮五分鐘,最後放入調好的雞蛋液加胡椒粉調味即可。
煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃2
鹹菜疙瘩怎麼做好吃
將芥菜切成較粗的長條狀,加入一包左右的鹽後,攪拌均勻。如果準備的芥菜較少,可以少放點鹽。將辣椒、蒜蓉、糖、醋等調料放到一個空碗裏面,混合均勻。再將醃製了一個小時左右的芥菜撈出來,擠幹水分,加入混合好的調料醬,攪拌之後,放在冰箱裏面,放在兩天左右,就可以吃開胃的鹹菜疙瘩了。
熟鹹菜疙瘩的做法大全
1、炒着吃
將生薑去皮洗淨之後,切成薑絲。把大蒜葉子洗乾淨後切碎備用。將做好的熟鹹菜疙瘩拿出來適量,在鍋子裏面加油燒熱後,放入熟鹹菜疙瘩,翻炒幾分鐘之後,放入切好的薑絲和蒜葉,再翻炒幾分鐘之後,就可以出鍋食用了。
2、熟鹹菜疙瘩炒火腿
將做好的鹹菜疙瘩取出,放到清水裏面反覆搓揉,這樣可以將熟鹹菜疙瘩中的鹹味去掉一些,之後將它撈出來。把火腿切成絲,再把辣椒、蔥白切成段。在鍋里加入熱油之後,下翻炒蔥白,再把火腿絲放到裏面翻炒,加入料酒和生抽之後,把熟鹹菜疙瘩放到裏面翻炒,幾分鐘後就可以出鍋吃了。
3、肉炒熟鹹菜疙瘩
先把黃豆、花生和青豆放到冷水裏面浸泡四個小時以上,再把熟鹹菜疙瘩切成丁,把藕也切成丁狀。再把黃豆、花生、青豆、熟鹹菜疙瘩和藕放到鍋裏面煮熟,再撈出來。將鍋子裏面的油加熱後,放入煮好的菜,加入鹽、雞精翻炒幾分鐘就可以了。
芥菜疙瘩的快速醃製方法一
這種方法醃製出來的芥菜疙瘩,能突出芥菜疙瘩的本味,略帶些芥菜疙瘩特有的苦味,吃的時候放點味極鮮醬油拌一下味道更好。
原料:芥菜疙瘩5斤,鹽150克,細紅辣椒粉75克,植物油100克,白糖100克,蒜末150,白米醋150,味精50克(不喜歡味精的完全可以不放)。
做法步驟:
1、芥菜疙瘩削去老皮,洗淨,切成兩半或三瓣放入盆中,用涼水浸泡1到2天,中間換1次水。
2、撈出泡好的`芥菜疙瘩控幹表面的水分,用擦絲器擦成粗一點的絲,或者用刀切成粗一點的絲。
3、植物油放鍋中燒至微冒青煙後(這了爲了防止植物油帶有生油味),關火放涼。
4、把芥菜疙瘩切成的絲和所有調味料倒進鍋裏,戴上一次性手套翻拌均勻就行了。
芥菜疙瘩的快速醃製方法二
這種方法醃製出來的芥菜疙瘩沒有苦味,而且多了油潑辣子的濃香味。
原料:芥菜疙瘩5斤,鹽150克,細辣椒粉100克,植物油150克,白米醋150克,蒜末150克。
做法步驟:
1、芥菜疙瘩削去老皮,洗淨,切成兩半或三瓣後,再用擦絲器擦成粗一點的絲,或者用刀切成粗一點的絲。
2、大鍋裏放入足量的清水燒至滾開,倒入芥菜疙瘩絲用筷子翻拌均勻,讓芥菜疙瘩絲都沾上熱水後就馬上關火,馬上撈出。
3、燙好的芥菜疙瘩絲撈出以後就放在自來水管下面沖洗,讓芥菜疙瘩絲迅速完全變涼後,再控淨水。
4、在芥菜疙瘩絲的時候,將植物油倒在鍋裏燒至微冒青煙,趁熱澆在辣椒麪上做成油潑辣子
5、等芥菜疙瘩絲控淨水以後,倒入放涼的油潑辣子,再加入鹽、白米醋和蒜末,用手翻拌均勻就行了。
貼心嘮叨:
1、第一種醃製方法放糖是爲了去一些苦味,第二種醃製方法經過熱水汆燙,已沒有了苦味不需要放糖。
2、用熱水燙芥菜疙瘩絲時時間一定要短,關火就要馬上撈出,馬上用涼水反覆沖涼,這樣拌好的芥菜疙瘩絲纔不會失去原有的脆生感。
3、拌好的芥菜疙瘩絲放置一天後,等到芥菜疙瘩絲進味就可以吃了。
4、醃好的芥菜疙瘩絲如果吃不完,可以裝入乾淨的罈子或玻璃瓶中,放在室內避光處儲存就可以了,室溫下放幾個月都不會壞,不會變質變味。
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