西紅柿的作用
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西紅柿的作用,西紅柿又叫番茄,是日常家庭生活中常備的一種食材,並且廣泛受到大家的喜愛,尤其是小朋友特別喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道,而且西紅柿的營養也很豐富,以下分享西紅柿的作用。
西紅柿的作用1
1、護心保肝,西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養物質對肝臟、心臟等器官都具有營養保健的功效,所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用;
2、防治癌症,西紅柿的防癌、抗癌作用應該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿蔔素,在西紅柿中的含量是最高的,西紅柿的顏色越深,其含量也就越高,番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿蔔素還強,能夠縮小腫瘤的體積,延緩癌細胞的擴散進程,因而西紅柿被稱之爲抗癌能手;
3、美白祛斑,西紅柿中大量的纖維素能夠促進腸道內容物的及時排空,有利於各種毒素的排出,從而發揮出養顏美容的作用,此外西紅柿含有大量的維生素C,也具有祛除皮膚色素以及美白肌膚的作用,故而經常吃西紅柿可以起到排毒養顏、祛斑美容的效果。
西紅柿的營養很豐富,但是仍然需要注意的是未成熟的青色西紅柿含有龍葵鹼,如果吃了,輕則口腔感到一些苦澀,重則會導致一些不良反應,出現一些頭暈、噁心、渾身不舒服、嘔吐,甚至全身疲乏的症狀,嚴重者可能出現生命危險。西紅柿長期時間的加熱會造成番茄紅素的分解,失去其保健作用。
西紅柿的作用2
西紅柿好處多多,主要表現爲:
一、有助於消化。西紅柿中含有的檸檬酸、蘋果酸和其他的成分有助於增強胃腸蠕動,起到促進消化,預防便祕的作用。
二、提高免疫力的作用。經常食用西紅柿可以顯著地增加人體的免疫力,西紅柿中含有的類胡蘿蔔素還可以減少兒童發燒引起的咳嗽,肺內感染等等。
三、西紅柿還有防治心血管疾病的作用,可以預防心肌梗死、動脈粥樣硬化引起的心血管疾病的發生。
四、西紅柿還可以促進上皮生長,可以防癌、抗癌,在衆多的防癌食品中西紅柿是佼佼者,這歸功於西紅柿中的一種成分叫番茄紅素。番茄紅素能增強人體的免疫力,抑制腫瘤細胞的增殖,激活淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用,有效地清除自由基,從而西紅柿也被稱作癌症的剋星。
五、西紅柿還有減肥的`作用。就是不僅富含營養,而且對瘦身來說也是不錯的選擇,因爲西紅柿含糖分少、熱量多、植物纖維含量豐富,很容易讓人產生一種飽腹感,所以好處多多。
西紅柿的作用3
番茄,原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。爲茄科番茄屬植物番茄的新鮮果實。番茄具有生津止渴、開胃消食、消炎抑菌、預防癌症、預防心血管疾病、延緩衰老的功效,對於暑熱消渴、消化不良、食慾不振、免疫力低下、高血脂、高血壓、皮膚粗糙等有輔助治療的功效。
營養價值
番茄中含有纖維素、蛋白質、鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素、鈉元素、碘元素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、煙酸、葉酸、核黃素、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亞麻酸、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼、膽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄紅素等成分。
1、番茄中含有的纖維素有促進腸胃蠕動、緩解便祕的功效,並且纖維素還有降低血清膽固醇的功效,食用番茄對於降低血脂有幫助。
2、番茄中含有豐富的鉀元素,鉀的作用主要就是可增加尿中鈉的排出,使血容量降低,血壓下降。另外,通過鉀可以軟化血管,從而降低血壓。
3、番茄中含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,因此番茄本身味道就是算算甜甜的,食用番茄能夠增加胃液酸度、促進消化、調整腸胃功能,適合食慾不振、消化不良的人羣使用。
4、番茄中含有胡蘿蔔素等多種維生素,能促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助於治療。
5、番茄中含有的番茄紅素,有抗癌、消炎、預防心血管疾病的作用,食用番茄對於身體健康非常有幫助。
功效作用
1、生津止渴
番茄富含汁水、味道酸甜,能夠促進唾液分泌,有生津止渴的功效,適合在夏季酷暑時食用,生吃清涼解渴,做菜吃又酸甜生津。
2、開胃消食
番茄性平,味道酸甜,食用番茄能夠促進胃液分泌、促進食物消化,令人胃口大開,因此番茄還具有開胃消食的功效,適合消化不良、食慾不振者食用。
3、消炎抑菌
西紅柿在動物實驗中有明顯的消炎作用,並且西紅柿中含有西紅柿鹼,能夠抑制某些對於人或者植物有致病力的真菌。但是對於細菌的抑制作用卻很差,西紅柿鹼的抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇複合物。
4、預防癌症
番茄中含有番茄紅素,番茄紅素對單線態氧的猝滅和自由基的清除、阻斷亞硝胺形成、抑制細胞增殖、誘導細胞分化、增加免疫力、減少DNA損傷及對細胞間隙連接通訊的影響等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚的褐色反應中產生的雜環胺類的形成,從而有效的抑制致癌物及腫瘤的產生。
5、預防心血管疾病
番茄中含有的番茄紅素還是預防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄紅素的水平與主動脈鈣化呈負相關。經常攝食番茄的人羣與對照相比,明顯降低了血清脂質的過氧化和LDL的氧化,從而減少了動脈硬化和冠心病的發病率。
6、延緩衰老
番茄中含有很多的維生素C,可以有效的幫助我們美白肌膚,減緩皮膚衰老,抑制各種斑點的形成。而且番茄中含有的番茄紅素不僅僅是減緩衰老,還有利於延長壽命。
不宜同食
1、番茄+黃瓜
番茄富含維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,降低番茄的營養價值。
2、番茄+土豆
番茄含有果膠,土豆是高澱粉物質,會促進胃酸的分泌,果膠在腸胃中會形成不易消化的物質,容易消化不良。
3、番茄+胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,番茄中也含有豐富的胡蘿蔔素,大量攝入後血液中胡蘿蔔素含量提高,高脂血症、甲狀腺功能低下、糖尿病或其他使胡蘿蔔素轉化爲維生素A的先天性缺陷或肝病患者,導致胡蘿蔔素血癥。
4、番茄+番薯
番茄中含有果膠,紅薯的高澱粉在胃中會促進胃酸的分泌,果膠與胃酸反應產生不溶解的物質,引起腹痛、腹瀉。
5、番茄+冰棍
番茄與冰棍都是生冷食物,同吃容易引起腸胃不適。
6、番茄+豬肝
番茄富含維生素C,豬肝中的銅離子、鐵離子之類的金屬離子,能夠使維生素C 強烈氧化而脫氧,破壞了番茄中維生素C的作用。
適宜和禁忌
適宜:暑熱消渴、食慾不振、高血脂者
番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。
禁忌:脾胃虛寒、胃酸過多者
番茄偏涼,並且含有較多有機酸,脾胃虛寒、胃酸過多者不宜食用番茄。另外,番茄未成熟時不能吃,青色番茄中含有龍葵鹼,食用過多會出現中毒症狀。
母嬰宜忌
孕婦宜食。
番茄的營養豐富,還含有孕婦所需的葉酸,孕婦可以適量食用。
嬰幼兒宜食。
在寶寶可以添加輔食後,可以少量給寶寶餵食切碎煮熟的番茄,能夠讓寶寶營養均衡。
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