榴蓮燉雞是用殼還是肉
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榴蓮燉雞是用殼還是肉,榴蓮很多人覺得它奇臭無比,有的人又覺得回味無窮,榴蓮和雞肉都是屬於大補的食材,榴蓮不僅可以直接吃,還可以用來煲湯,以下分享榴蓮燉雞是用殼還是肉
榴蓮燉雞是用殼還是肉1
榴蓮燉雞用殼還是肉
榴蓮煲湯,煲的不同的湯用的也是榴蓮的不同部位,榴蓮的殼、果肉以及籽都能夠被用來熬湯。
榴蓮被稱爲“水果之王”,榴蓮的果肉營養非常豐富,所以有不少人健康飲食。
榴蓮肉燉雞做法
主料:榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克)
配料:薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許
做法:
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,榴蓮殼取裏面白囊部分,切成塊。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因爲味道比較重,少放一點爲好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,大火燒開,小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節,買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家,熬上一鍋湯,補氣健脾,還很養顏的說。
竅門:
如果想煲濃一點,可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃,濃烈的榴蓮味便會散發出來。
榴蓮殼燉雞的做法
1.榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤,可用來煲湯或水煮,清香並具有降火的功效,用刀切下來
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊,取出榴蓮核,也具有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法,相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味
4.雞切塊後焯水至半熟或全熟,清洗乾淨備用
5.將所有食材,除枸杞子外,放入燉鍋,加生薑和料酒
6.倒入清水,隔水燉3.5-4個小時
7.出鍋10分鐘前加入枸杞子,並加鹽調味
8.開始享用了,首先去掉榴蓮核,榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭,含有很高的澱粉和纖維,可以食用,但會有渣滓,經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠,甚至有些粘液的感覺,但並無絲毫榴蓮的氣味,所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用,核桃酥軟,雞肉鮮美,湯汁可口,大棗清甜,一道美味而滋補的靚湯。
榴蓮煲雞湯的好處
榴蓮煲雞湯有滋陰補氣、降火的功效,滋補溫和,不會大補而傷身,不宜於體質過虛的人,成湯呈奶白色,有淡淡的清香,加入適量的 沙蔘、 玉竹、 紅棗、 枸杞子等多種食材一起用小火煲制,最適合坐月子的產婦,滋補而不會過補。
榴蓮燉雞是用殼還是肉2
一、榴蓮燉湯是用榴蓮肉還是榴蓮殼
可以用榴蓮殼,也可以用榴蓮肉,主要看個人做法和口味喜歡。
除去指甲殼後,榴蓮殼的白色部分就是湯的珍品。可與雞、豬骨一起煲湯。它不僅味道鮮美,而且具有補血益氣、潤燥養陰的作用。它能在炎熱的夏天減少火災。
榴蓮肉熱的時候,要選擇帶有榴蓮營養的新鮮雞肉來煲湯,選擇慢燉,這樣才能最大限度地保留榴蓮的營養,口感鮮甜,營養豐富。
榴蓮的營養價值很高,其中含有糖分、蛋白質和多種維生素,脂肪和領導與脾虛,陰陽。不僅如此,榴蓮果實還含有豐富的氨基酸,可以增強免疫力。榴蓮果實也富含維生素。常吃榴蓮有抗衰老、抗癌抗癌的作用。榴蓮可以說是滿載而歸的珍品,甚至榴蓮核都有藥用價值和食用價值。它嚐起來有點像栗子。在家裏,可以用榴蓮籽、瘦肉龍眼用熱水煮,既能溫腎又能健脾,一舉兩得。
二、榴蓮煲湯的做法
第一步:先用開水把雞煮開,然後放薑片去腥味。雞肉煮熟後,撇去水面上的泡沫。我們通常用香菇燉雞湯,不撇血,但血會影響我們的榴蓮。如果一起煮太久,榴蓮的營養會嚴重流失,味道也會被沖走,所以榴蓮燉雞這一步一定不能省!
第二步:去掉榴蓮皮上的刺,只留下裏面的白色部分。把榴蓮殼放在沸水裏煮。榴蓮果肉吃後會發熱,但榴蓮殼能起到清熱降火、補血益氣的作用。所以吃了榴蓮後最好吃一碗榴蓮燉雞湯。
第三步:將雞、姜、紅棗放入鍋中,再去血水。煮幾分鐘後,用小火慢慢燉。大約一小時後,放一點鹽和枸杞子,然後離開鍋。榴蓮雞湯一點榴蓮味都沒有。它有淡淡的牛奶味。不喜歡榴蓮的'人喜歡榴蓮。
三、吃榴蓮的注意事項
1、榴蓮一次不能吃太多,否則會導致身體發熱,其豐富的營養不能被胃充分吸收而引起上火。
2、榴蓮含糖量很高。糖尿病患者進食後容易血糖升高。
3、榴蓮熱滯,所以有熱體質的人或咽喉痛、咳嗽、感冒、氣管敏感、糖尿病的人都不適合吃榴蓮。否則,他們的病情肯定會惡化。
4、榴蓮也不宜與酒同食,這兩種食物性質不同,食用會對身體造成傷害。
榴蓮燉雞是用殼還是肉3
吃榴蓮的好處:
吃榴蓮可滋補身體,補腎壯陽。榴蓮內含有多種營養元素,中醫認爲,經常吃榴蓮可以促進體內營養平衡,對身體大有補益。其中,榴蓮內有大量的蛋白質、脂肪,身體虛弱,抵抗力差容易生病的人多吃,有強身健體的功效。
吃榴蓮可治療痛經。在榴蓮的原產地馬來西亞、泰國,當地婦女在生育以後,通常是以吃榴蓮的方式補養身體。另外,榴蓮通過平衡身體營養,進而可以促進身體內分泌的平衡,對月經不調的女性來說,有良好的補益。
吃榴蓮可以活血散寒,調節體溫。榴蓮內含豐富的熱量,身體虛寒的人,可通過食用榴蓮,來改善虛寒的症狀。特別是怕冷的人,平時多吃一些榴蓮,可以提高體溫,有提高身體免疫力的功效。
榴蓮可以抵抗炎症和水腫。榴蓮內含有一種叫做蛋白水解酶的東西,當我們的身體不小心染上炎症並且食用消炎藥物的時候,這種特殊蛋白水解酶,可以幫助炎症吸收消炎物質,並改善身體血液循環,可促進炎症疾病更快康復。
吃榴蓮的禁忌:
食用榴蓮雖然有很多的好處,但是在食用的時候,也不能太隨意。中醫養生學講究進補的“度”,榴蓮也是這樣,不能吃得太多,或者,也可在食用榴蓮的時候吃一些清涼的食物來調節。另外要注意一點,吃榴蓮的時候不要喝酒,特別是有心腦血管疾病的人,要是兩者同食的話,會引起身體燥熱,並可能導致血管堵塞、中風。
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