榴蓮燉雞的功效與禁忌

榴蓮燉雞的功效與禁忌，榴蓮是我們夏天常常選購的一種新鮮水果，它是菲律賓最知名的新鮮水果，很多人都很喜歡吃榴蓮，其中榴蓮雞煲就是非常有名的美食，以下分享榴蓮燉雞的功效與禁忌。

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彭中養血

中醫學覺得，雞脯肉有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨的作用，而榴蓮果溫性，一樣具備活血化瘀祛寒的作用，因而榴蓮燉雞合適畏冷、睏乏疲憊、月經不調、經痛、貧血、孱弱等羣體服用，有非常好的飲食療法功效。

維護心腦血管病

雞脯肉帶有對身體成長髮育有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源於之一。並且帶有較多的不飽和脂肪——脂肪酸和a亞麻酸，可以減少身體對身心健康不好的密度低蛋白膽固醇的成分，有維護心腦血管病的功效。

增強免疫力

榴蓮燉雞中帶有很多的蛋白，尤其是雞脯肉和雞肉蛋白質含量高，針對嬰兒及其生長髮育青春期發育的羣體，有推動生長髮育，提高免疫的功效。常處在亞健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。

增強體質

榴蓮燉雞的營養豐富，帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命C、維生素B族、維生素D、維他命D、維生素E、維生素B12及其鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養元素，適當服用榴蓮燉雞可以具有補充營養成分、增強體質的作用。

榴蓮燉雞的適合羣體和忌諱羣體

1.榴蓮燉雞的適合羣體榴蓮燉雞具備彭中養血、維護心腦血管病、增強免疫力、增強體質的作用，合適畏冷、睏乏疲憊、月經不調、經痛、貧血、體質虛弱、免疫力差的羣體服用。

2.榴蓮燉雞的忌諱羣體榴蓮燉雞性溼熱，且帶有較高的糖份、蛋白、人體脂肪，因而感冒發熱、內火旺偏旺、溼痰側重、糖尿病、痔瘡、痛風、肝炎、腎炎、腎功能不全者不適合服用。

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榴蓮燉雞的適合羣體和忌諱羣體

1.榴蓮燉雞的適合羣體

榴蓮燉雞具備彭中益氣、維護心腦血管病、增強免疫力、增強體質的作用，合適畏冷、睏乏疲憊、月經失調、經痛、缺鐵性貧血、體質虛弱、免疫力差的羣體服用。

2.榴蓮燉雞的忌諱羣體

榴蓮燉雞性溼熱，且帶有較高的糖份、蛋白、人體脂肪，因而感冒發熱、內火旺偏旺、溼痰側重、糖尿病患者、痣瘡、風溼病、肝炎病症、慢性腎炎、腎病綜合症者不適合服用。

榴蓮燉雞的作法

食物：榴蓮殼250克、雞(散養土雞，家裏養)1斤，核桃25克、棗(幹)20克、枸杞3克、榴蓮核30克、米酒2湯匙、姜3片、水1500mL、食用鹽5克

作法流程：

1.榴蓮殼裏邊有一層很厚的乳白色瓤，可以用來熬湯或清煮，芳香並具備下火的作用，用刀割出來。

2.把榴蓮殼中的白瓤切割成一小塊，取下榴蓮核，也具備一定的功效與作用，民俗就有效榴蓮核煲湯的做法，相對性榴蓮瓜瓤，榴蓮的核質較柔和，晾乾熬湯有補腎壯陽、健脾的作用。

3.紅棗和新鮮的核桃用冷水泡浸十分鐘，尤其是核桃肉，能夠取下苦澀味。

4.雞切片後綽水至半生不熟或全熟，清理整潔預留。

5.將全部食物，除枸杞外，放進燉鍋，加薑片和米酒。

6.倒進冷水，隔水燉3.5-4個鐘頭。

7.起鍋十分鐘前添加枸杞，並放鹽調料。

8.逐漸享受了，最先除掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像山芋，帶有很高的木薯澱粉和化學纖維，能夠服用，但會出現殘渣，經長期燒煮後促使料汁越來越十分粘稠，乃至有一些黏液的覺得

但並無分毫榴蓮的味道，因此討厭榴蓮的'盆友也大能安心服用，核桃仁軟嫩，雞脯肉美味，料汁爽口，紅棗香甜，一道美味可口而滋補養生的湯品。

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榴蓮殼煲雞湯的功效與作用

1、榴蓮殼煲雞湯可以起到補腎的作用

榴蓮殼和榴蓮肉不同，肉是熱性的，而殼則是敗火良物。和雞一起燉湯，可以起到滋陰補腎、降火解滯、清補益氣的功效。湯品味道有微微的榴蓮味，估計不是一般人士可以hold住的。

2、榴蓮殼煲湯可幫助人體改善寒性體質

很多的女性朋友們都是寒性體質。雞肉富含蛋白質，喝雞湯能夠改善腹部寒冷、促進體溫上升。而榴蓮殼可以活血散寒。故經常痛經的女性朋友們不妨一試。

3、榴蓮殼雞湯的其他作用

經常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。適合坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的女子、身體虛弱的老年人、放血療法後的病人、腦力消耗大的人等各個身體需要關懷的人羣。

榴蓮殼煮湯會上火嗎

很多人都喜歡用榴蓮殼來煮湯，特別是搭配雞肉一起煮湯，可謂是傳香千里，並且深受大衆的歡迎，就連平常一直不吃榴蓮的小夥伴，對榴蓮殼煮出來的湯都絲毫不抗拒。

其實用榴蓮殼來煮湯並不會引起上火，相反，用榴蓮殼煮雞湯，還能起到滋補、去胃寒的效果，甚至吃榴蓮出現上火現象的話，還能用一些榴蓮殼煮水喝，有一定緩解火氣的效果。

但是榴蓮殼煮湯，只能食用裏面白色的部分，將榴蓮殼白色的皮肉加上雞肉或者瘦肉一起煮湯，味道不僅鮮甜，還具有清熱的效果，特別在夏天，可以起到降火、補血、益氣、滋陰的功效哦。

不宜喝雞湯的人

雞湯營養豐富，味道鮮美，很多家庭都把它當做養生佳品，而在家裏有病的時候，也常常熬一鍋雞湯做補品。但是，並非每個人都適合喝雞湯，因爲雞湯中所含的營養成分，是從雞油，雞皮，雞骨頭中溶出的一小部分水溶性小分子蛋白質，脂肪，無機鹽等。

雞湯中含有的蛋白質只有雞肉的7%左右，而雞湯中的油大部分是飽和脂肪酸。因此，如果你是下列情況的一員，那就不宜喝雞湯了！

第一，胃酸過多：雞湯有促進胃酸分泌的作用。所以有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者，一般不宜飲用雞湯。

第二、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發生，不宜多喝雞湯，因爲雞湯中脂肪的消化需要膽汁的參與，喝了雞湯後會刺激膽囊收縮，容易誘發膽囊炎發作。

第三、高血壓病：高血壓病人喝雞湯，除了會導致動脈硬化外，還會使血壓持續升高，不易降下來。

第四、脂溢性皮炎：雞湯中的脂肪被吸收後，會導致膽固醇水平進一步升高。高膽固醇，可沉積於血管內膜，導致冠狀動脈硬化等疾病。