蛋糕怎麼做一步一步教
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蛋糕怎麼做一步一步教,蛋糕幾乎出現在人們生活中所有愉快的時光,比如生日、婚禮都有美味的蛋糕出現,它的製作步驟也不算複雜,不少人就想在家裏嘗試着自己做蛋糕,那麼蛋糕怎麼做一步一步教。
蛋糕怎麼做一步一步教1
生日蛋糕
原料:低筋麪粉、雞蛋、牛奶、色拉油、淡奶油、泡打粉、白醋、聖女果、橘子、火龍果、獼猴桃、綿白糖。
做法步驟:
第1步、分離蛋黃。
第2步、分離蛋清。
第3步、蛋黃攪勻,加入色拉油和牛奶,接着充分攪拌均勻。
第4步、篩入低筋麪粉和泡打粉。
第5步、用上下翻拌的方式充分拌勻。
第6步、蛋清里加15克綿白糖,滴幾滴白醋,用電動打蛋器打至魚眼泡狀。
第7步、接着加15克綿白糖,打發至呈奶油狀。
第8步、最後加15克綿白糖打發至提起呈尖角狀。
第9步、將打發好的三分之一蛋清加入到蛋黃糊中,用上下翻拌的方式拌勻。
第10步、拌勻後全部倒入到蛋清糊碗中。
第11步、拌勻後倒入蛋糕模具中,輕震幾下,震出氣泡。
第12步、放入烤箱150度烤約40分鐘。
第13步、烤好後取出倒扣網架自然晾涼脫模。
第14步、準備並洗淨水果,獼猴桃切片,火龍果切一部分果粒,切一部分片狀,橘子剝小瓣備用。
第15步、淡奶油倒入碗中,將碗放至於裝有冰塊和水的盆裏。
第16步、加5克綿白糖,用電動打蛋器打發至膨脹。
第17步、蛋糕從中間橫切成兩片,取一片放大餐盤上,抹上奶油,撒上火龍果粒。
第18步、蓋上另外一片。
第19步、表面和四周都抹上奶油,再擺上水果即可。
蛋糕怎麼做一步一步教2
1.把4個雞蛋的蛋清倒入碗中,用3根筷子打蛋清,打出泡沫,放一勺糖,一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打,如此反覆大概15分鐘就會變成奶油狀。
2.蛋黃裏面放兩勺糖,3勺冒尖的麪粉,6勺牛奶攪拌好,倒入一半的奶油狀蛋清,上下攪拌均勻後倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好即可。
3.電飯煲按下煮飯鍵,預熱1分鐘拿出,把鍋燒熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋。
4.倒入攪拌好的東西,把氣泡震出來,按下煮飯鍵,等自動跳到保溫檔後,用毛巾捂住通風口悶20分鐘,再按下煮飯鍵,煮上20分鐘即可。
總結
1.用3根筷子打蛋清,打出泡沫。
2.蛋黃裏面放兩勺糖,3勺冒尖的麪粉。
3.電飯煲按下煮飯鍵,預熱1分鐘拿出。
4.按下煮飯鍵,煮上20分鐘即可。
蛋糕怎麼做一步一步教3
【蛋糕】
【製作食材】雞蛋,麪粉,食用油,純牛奶
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大一點的盤子,然後把準備好的雞蛋打入到盤子當中,雞蛋準備5個就夠了,打入盤子中以後的雞蛋,要用一個湯勺把蛋黃和蛋清分開。蛋黃分開以後,將其放入另外一個大碗中備用就可以了。
準備好的蛋黃呢,我們需要往裏面加入55克的食用油,以及110毫升的純牛奶,並用筷子將其和蛋黃攪拌均勻備用。
2、在這一步驟中,如果家裏沒有純牛奶的話,也可以採用清水來對牛奶進行代替,但是清水做出來的蛋糕口感要差一些。這時我們要準備適量的中筋麪粉,將其用漏勺篩入到蛋液當中,並準備一個小鏟子,用鏟子對面粉進行翻拌,將麪粉和蛋黃液翻拌均勻。
在製作這一步時,很多人都會採用攪拌的`方式對其進行處理,其實這樣的處理方法是非常錯誤的,要採用翻拌的方式哦,才能讓做出來的蛋糕變得更蓬鬆。(除此之外,麪粉一定要採用中筋麪粉,高筋麪粉和低筋麪粉做出來的蛋糕都不行。)
3、把麪粉攪拌成麪糊狀以後,我們需要將其放到一旁備用,然後取出蛋清,並對其進行攪打,將蛋清攪打成蛋霜。如果家裏有打蛋器的話,就顯得方便一些了,沒有的話也可以採用一個礦泉水瓶子,將其尾部剪掉以後,再將其剪出長約6釐米,寬約一釐米的小長條狀,就能得到一個自制打蛋器。
在對蛋霜進行準備時,可不只是簡簡單單的直接對蛋液進行攪打,還要分三次往裏面加入白糖,每次加入的白糖的量爲40克。直到蛋液被攪打成泡沫,且插入一根筷子,不倒時就可以了。
4、製作好以後的蛋白霜呢,要將其分三次加入到準備好的麪糊當中,在這一步驟中呢,也要記住不能用攪拌的方式對其進行攪拌,要採用翻拌的方式,把蛋白霜完全的翻拌到麪糊當中。(攪拌的方式容易把蛋白霜中的氣泡給攪沒有了,這樣蛋糕就不會蓬鬆了)。
最後準備一個大一點的鍋,鍋中刷入一層食用油,並往其底部墊上一層吸油紙,再把準備好的蛋糕糊全部倒入鍋中,並輕輕的抖一抖將其抖平。然後準備蒸鍋,把製作好的蛋糕糊放入到蒸鍋當中,用中火對其進行蒸制40分鐘,即可出鍋進行食用。
【小貼士】
1、蛋糕糊製作的過程中,一定不要對其進行攪拌哦,這是很多人都在犯的錯誤,採用翻拌的方式,才能讓做出來的蛋糕鬆軟、蓬鬆。
2、在製作蛋白霜的時候,一定要記得往裏面加入白糖,才能讓其成形。
3、準備好以後的蛋糕麪糊,可以準備適量的乾果加入到其中,一同去對蛋糕進行蒸制,這樣能讓做出來的蛋糕變得更美味。
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