空氣炸鍋做菜菜譜大全
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空氣炸鍋做菜菜譜大全,世界各地美食文化博大精深,營養物質各不相同,所以世界各地都有自己當地特色的各種特色美食,各有各的風味,都可稱之爲美食。以下分享空氣炸鍋做菜菜譜大全。
空氣炸鍋做菜菜譜1
手撕牛肉乾
用空氣炸鍋的手撕牛肉,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質,且攜帶方便,而且其脂肪含量極少,好吃不長胖~
食 材
主料:牛裏脊1斤
輔料:孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、食用油1勺、生抽3勺、蠔油1勺、老抽1勺
做 法
1、 牛肉泡冷水半小時,去除血水,順着紋路切成條。
2、 牛肉中加生抽、蠔油、老抽、食用油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、熟芝麻抓勻,醃製半小時。
3、 醃製好後放入空氣炸鍋鋪平,先180℃(356華氏度)空氣炸15分鐘,再翻面170℃(338華氏度)炸10分鐘即可出爐。烤出來的牛肉外焦裏嫩,有嚼勁,做小零食超棒~
烤雞腿
烤雞腿比紅燒雞腿的肉質更加細嫩,經過空氣炸鍋高溫燒烤後,皮下脂肪都被烤出去了,平時不敢吃的雞皮現在吃起來完全沒負擔,外焦裏嫩,全家人的最愛~
食 材
主料:雞腿6個、蒜適量
輔料:胡椒粉1小勺、孜然粉少許、辣椒粉2茶匙、孜然粒半勺、鹽1小勺、料酒1勺、生抽3勺、蠔油1勺、老抽1勺、蜂蜜1勺
做 法
1、 雞腿洗淨劃刀,加蒜片、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉,抓勻醃製2小時以上入味。
2、 放入空氣炸鍋356 華氏度(180℃)烤15分鐘,翻面繼續烤10分鐘,再撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒烤2分鐘即可。剛出爐的雞腿香氣撲鼻,吃起來肉汁飽滿,一口下去太滿足了~
烤魷魚
用空氣炸鍋烤好的烤魷魚,吃起來真是嫩中帶脆,口感十足,表面塗抹的醬汁,烤之後,比賣的鐵板魷魚都好吃~
食 材
主料:魷魚2斤
輔料:辣椒粉1勺、孜然粉半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、孜然粒1勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、蒜蓉辣椒醬2勺
做 法
1、 魷魚切小條,加辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、白糖、孜然粒、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉辣醬,拌勻,醃30分鐘。
2、 放入空氣炸鍋,356 華氏度(180℃)烤10分鐘,中途打開翻一下,再烤10分鐘搞定。在烤制的時候,空氣炸鍋中傳出陣陣烤魷魚的香氣,聞着味道,肚子咕嚕嚕叫,口水止不住的~
蒜香烤排骨
用空氣炸鍋做的蒜香烤排骨,免油炸更健康,外酥裏嫩,香噴噴的,好吃到舔指~
食 材
主料:排骨2斤
輔料:蒜末適量、鹽少許、胡椒粉適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺
做 法
1、 排骨洗淨放入碗中、蒜末、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉,抓勻醃製半小時,醃製越久越入味。
2、 醃製好的排骨放入空氣炸鍋中,392華氏度(200℃)炸25分鐘即可。吃在嘴裏蒜香濃郁,外焦裏嫩,又滋味不油膩,0廚藝也能輕鬆搞定~
虎皮雞爪
作爲一個雞爪愛好者,真的是隨時隨地都想吃雞爪,自從有了空氣炸鍋以後,居然搞定了超好吃的虎皮雞爪,好有成就感~
食 材
主料:雞爪10個
輔料:生薑片適量、蒜3半、桂皮1小段、八角1個、香葉2片、幹辣椒5個、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、鹽半勺、雞精半勺、紅糖1勺、啤酒1瓶
做 法
1、 把雞爪洗乾淨,去指甲,鍋中加水、料酒、薑片,將水燒開焯水。
2、 把雞爪撈出,瀝乾水分,倒點老抽上色後,放入空氣炸鍋,392華氏度(200℃)烤25分鐘。
3、 炸好的雞爪放入冷水中泡半小時,虎皮就已經起來了。
4、 把起虎皮的雞爪放入炒鍋中,放薑片、蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、生抽、料酒、老抽、鹽、雞精、紅糖、啤酒,加水蓋過雞爪,小火先煮20分鐘,最後大火10分鐘收汁即可出鍋。
5、 吃起來軟糯滋潤,味道醇厚,入口即脫骨,雞爪皮又帶點小Q,又富含豐富的膠原蛋白,一次能吃兩大盤~
空氣炸鍋做菜菜譜2
蒜蓉雞翅
材料:雞翅若干、大蒜一頭、蔥半根、雞蛋一個、鹽、生抽適量。
做法:
1、雞翅洗乾淨,在表面用刀劃兩個口。
2、大蒜拍碎,將拍碎的蒜放入雞翅裏。
3、放入蔥段,加入適量鹽、生抽。
4、用手將雞翅和所有調料不停的抓勻,時間稍微長一些,醃製30分鐘。
5、將雞翅擺在空氣炸鍋的柵欄裏,調200度空炸10分鐘即可。
蒜烤牛排
材料:牛肉600G、黑胡椒少許、蒜片少許、橄欖油少許、海鹽少許
做法:
1、生牛肉加黑胡椒粒、蒜片、刷上橄欖油醃15分鐘;
2、入氣炸鍋200度8分鐘,可以墊錫箔紙或是料理紙;
3、起鍋後可撒些許海鹽,不需額外調味就很好吃了。
厚片豬排
材料:裏脊肉1塊、蛋1個、低筋麪粉適量、麪包粉適量、日式醬油5大匙、蒜頭3瓣
做法:
1、豬排先切片,厚度約1公分厚,放入日式醬油與蒜頭醃1小時;
2、醃好的豬肉先沾低粉,再沾蛋液,最後沾上面包粉,氣炸鍋180度烘炸12~15分
3、肉汁完全鎖在豬排內,又不怕炸不熟,可以淋上沙拉醬或是蕃茄醬。
香炸海蝦
材料:椒鹽、鹽、 五香粉、辣椒粉、料酒、孜然粉、食用油、姜、蒜、蔥花
做法:
1、海蝦去頭,清洗乾淨。
2、椒鹽兩勺頭,食用油一勺頭。加入蒜末,薑絲,五香粉,辣椒粉。加上孜然粉,攪勻醃一至兩小時入味。
3、蝦醃好後,空氣炸鍋180度預熱4分鐘。
4、醃的時候也放油,所以炸籃不用刷油,直接擺上,兒子着急吃,放多了費時間,就分兩鍋做的。先做好一鍋讓他吃着,放好蝦,空氣炸鍋180度10分鐘。
5、聞着香味,炸至6分鐘時,放的'蝦少就不用給蝦翻面。
6、盛盤撒上香蔥葉,即簡單,又省事美味的,香炸海蝦就做好了,讓孩子吃很有營養的啊。並且香脆開胃。
炸鮭魚
材料:鮭魚一片、鹽少許、大蒜、黑胡椒粉少許
做法:
1、鮭魚用廚房紙巾擦乾水份;
2、抹少許鹽、灑上大蒜黑胡椒;
3、放進炸籃 180度炸7分鐘,後翻面再炸5分鐘即可。
香酥芝麻雞
材料:雞肉,雞蛋,玉米麪粉,小麥麪粉,芝麻,辣椒麪,鹽,都準備好。
做法:
1、鹽和白麪的混合麪粉;
2、玉米麪和芝麻,辣椒麪的混合粉;
3、雞肉切成條;
4、雞蛋打入碗中,加少量水,攪成蛋液。
5、把雞肉條,依次在白麪混合粉裏,雞蛋液,玉米麪混合粉裏裹好粉漿。
6、所有都蘸好麪粉的雞肉條。
7、空氣炸鍋,200度,預熱3分鐘。
8、拉出炸籃涮上一層油。入雞肉條。
9、調製200度,8分鐘,在五分鐘時,拉出炸籃,翻一下雞肉串,時間到即可。
酥炸小黃魚
材料:小黃魚數條、麪粉、雞蛋1個、料酒、蔥薑蒜粉、椒鹽、鹽、雞精
做法:
1、洗淨的小黃魚內到入料酒、蔥薑蒜粉、鹽,靜置20分鐘。
2、麪粉中打入雞蛋,放入少量椒鹽、雞精、蔥,攪拌均勻。
3、將小黃魚抹上調製好的麪粉,放入食物籃用180度炸15分鐘左右。
炸羊肉串
材料:羊肉串500克、洋蔥適量、雞蛋1個、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、色拉油2茶匙
做法:
1、將空氣炸鍋發熱至180℃。
2、洋蔥、辣椒粉、雞蛋、色拉油、鹽、孜然粉調拌均勻,然後用調料擦抹羊肉串。
3、用醃料徹底擦抹羊肉串,醃泡20分鐘。
4、將羊肉串放入炸籃並肩炸籃滑入空氣炸鍋中,將計時器設定爲15-20分鐘。將羊肉串烤至鬆脆且呈褐色即可。
空氣炸鍋做菜菜譜3
黃油脆吐司
1、準備好吃剩下的土司,儘量用厚點的吐司片比較好,用刀輕輕切出菱形,切正方形也可以。當注意切的時候切到一半厚度就好了,不要切斷
2、把黃油隔熱水融化,加入蜂蜜用勺子攪拌均勻
3、在吐司表面刷一層厚厚的蜂蜜黃油,撒上一層白砂糖
4、放進預熱好的空氣炸鍋中層 180度10分鐘左右,請根據自家烤箱脾氣來調整!
鹽焗雞蛋
1、雞蛋+鹽巴+白醋+清水浸泡30分鐘(目的是讓雞蛋殼的碳酸鈣分解成醋酸鈣,就是雞蛋殼軟化,讓鹽焗雞蛋更入味)
2、鹽和五香粉比例爲五比一混合均勻,浸泡後的雞蛋直接撈出來裹上鹽巴
3、用錫紙包起來
4、放入空氣炸鍋,180度30分鐘,下午茶的時候吃上一個鹽焗蛋配上一杯飲料!滿足!
烤雞腿
1、雞腿清水浸泡一會,泡去血水,清洗乾淨後,用廚房紙吸乾表面水分。雞腿正反兩面劃幾刀方便入味
2、倒入1勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒、1勺蒜末、1勺白糖、1勺辣椒粉按摩均勻,冰箱冷藏一晚上。這樣醃一晚上更加入味,第二天吃的時候也很方便,尤其適合上班族。
3、打開空氣炸鍋,放進烤網,再鋪一層錫紙,錫紙一定要大一些。四周捲起,這樣可以擋住湯汁兒。
4、炸鍋調180度,烤20分鐘
5、到時間了取出,抹一層蜂蜜水(蜂蜜:水~1:1)180度再烤5分鐘。想要雞腿的顏色深一些,最後10分鐘可以將溫度調到200度
6、吃一口就上癮的蜂蜜烤雞腿,雞腿飽滿多汁,烤制的過程中整個房間充滿着香味,可是相當的誘人了呀!
蜂蜜烤翅根
1、雞翅根用清水浸泡一小時左右,泡出血水
2、用牙籤扎一些洞,讓雞翅根入味
3、加入1勺生抽、3勺新奧爾良醃料、1勺料酒;帶上一次性手套抓均勻,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室醃製4小時以上
4、放入預熱好的烤箱裏,200度烤20分鐘以後取出,刷上一層蜂蜜水,繼續送入烤箱,上下管200度烤5分鐘即可。
錫紙烤金針菇
1、金針菇洗淨,去根部,撕成條備用
2、鍋中倒入1勺菜籽油,炒香洋蔥末、蒜末
3、倒入豬肉餡翻炒,炒至肉餡變色
4、加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蠔油調味
5、把洗淨的金針菇擺在錫紙盒上,把肉醬倒在上面
6、放入空氣炸鍋180度烤10分鐘,撒上香菜、辣椒圈就可以了
小酥肉
1、做小酥肉用純瘦肉也行,用五花肉也行,然後切成條備用
2、加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽,抓勻醃製20分鐘入味
3、調麪糊:紅薯澱粉的量與雞蛋的重量保持1:1左右,順時針攪拌均勻
4、再加點花椒粉和鹽調味,這樣麪糊也有味道了。紅薯澱粉是因爲它的吸水能力強,用它來炸效果要優於其他澱粉,炸出來的食物口感更加乾爽適口,沒有多餘的溼潤感。
5、每一條肉都裹住麪漿,放入空氣炸鍋180度烤20分鐘
韓式烤肉
1、烤肉要選肥瘦間隔的五花肉,我用的這種還算可以,層次多些,肥瘦均勻的五花肉更好吃,五花肉切片,厚度在8毫米左右
2、將五花肉、蒜蓉、薑蓉放入碗裏,再倒入2勺韓式辣椒醬、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜攪拌均勻,醃製30分鐘,醃製時間不宜過長,儘量控制在30分鐘以內。
3、放入空氣炸鍋,200度烤10分鐘,烤至肉片微卷、表皮焦黃、肉香四溢,就可以出爐
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