韭黃炒蛋做法步驟
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韭黃炒蛋做法步驟,韭黃是常見的蔬菜,韭菜炒雞蛋具有很高的營養價值,韭菜含有豐富的維他命和纖維素,經常食用韭菜能促進腸道的消化和吸收。以下是關於韭黃炒蛋做法步驟內容分享。
韭黃炒蛋做法步驟1
韭黃炒蛋
原料:韭黃、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步、韭黃清洗乾淨,切除根部較老的部分,再切成約5cm長的段。
第2步、雞蛋3只打入碗中,用筷子沿同一方向攪拌。
第3步、鍋加底油,下雞蛋煎熟 鏟成小塊。
第4步、下韭黃大火翻炒幾下。
第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。
第6步、成品圖。
小貼士:
1、韭黃很容易熟,入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。2、雞蛋先打散再下鍋煎熟,這樣做出的雞蛋口感更加鬆軟。
韭黃炒蛋做法步驟2
一、韭黃的功效以及作用
韭黃是韭菜隔絕光線,在黑暗中生長不能合成葉綠素變黃而成。韭黃屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱“韭菜白”,其營養價值要遜於韭菜。韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。韭黃的功效作用有哪些?
1、補腎溫陽:韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿 韭黃、【遺】精、早泄等病症。
2、益肝健胃:韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3、行氣理血:韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便:韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便祕,預防腸癌。
二、韭黃的做法大全推薦
韭黃營養豐富秀色可餐,一般常見的韭黃的烹飪方式是和其他食物一起炒着吃。韭黃常和雞蛋、豬肉、蝦、牛肉等但肉類食物一起煮,常見的菜式有韭黃炒蛋和韭黃炒肉絲。下面一起來學學這兩道菜的做法。
韭黃炒蛋的做法:
材料:雞蛋149g,韭黃300g,油適量,魚露適量
步驟:
1、將韭黃用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾。用廚房剪刀剪成段。
2、雞蛋打成蛋液。
3、熱油鍋。倒入蛋液。
4、煎至雙面金黃,撈起,切塊。
5、原鍋倒入適量的粟米油。
6、放入韭黃炒幾下。
7、將雞蛋回鍋。
8、炒勻,倒入適量的魚露調味。
9、即可關火。
韭黃炒肉的做法:
材料:韭黃300g,肉絲100g,鹽適量,料酒適量,生抽適量,澱粉適量,蔥薑末適量
步驟:
1、韭黃洗淨切斷。
2、將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩),再將薄片切成絲。
3、肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽,拌勻醃製15分鐘;醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻。
4、炒鍋燒熱後放油,油溫後下肉絲大火煸炒,至變色後盛出。
5、另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右,加鹽調味。
6、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。
韭黃炒蛋做法步驟3
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,又叫“韭菜白”,爲韭菜經人工軟化栽培變黃的`產品,韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因久不見陽光而呈黃白色,故稱之爲“韭黃”,具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質,鈣、鐵,磷等礦物質,還有豐富的維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸等,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,獨特的口感還能增進食慾,對筋骨損傷也有一定的輔助功效。
雞蛋我們在熟悉不過的食材,因其味道鮮美,營養豐富而備受人們喜愛。
雞蛋含有豐富的優質蛋白,據專業檢測每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質,而且雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
雞蛋還擁有磷、鋅、鐵及鈣等礦物質,還含有豐富的維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6等維生素;這些營養成分都是人體必不可少的,它們對人體健康都有極其重要的作用。
韭黃炒雞蛋就是將兩種食材完美結合,植物蛋白與動物蛋白的完美組合,維生素羣的激情碰撞。
韭黃炒雞蛋做法簡單,營養豐富,所需食材有:韭黃250g,雞蛋2個,紅辣椒1個。
做法1:韭黃,紅辣椒洗淨切段備用。
做法2: 熱鍋燒油,在炒勺內打入2個雞蛋(或拿碗打入雞蛋),攪勻,油溫9成熱時,倒入雞蛋翻炒。
做法3:雞蛋炒熟後,加人切好的韭黃,紅辣椒,快速翻炒,韭黃變軟時加人少許鹽,雞精調味,即可出鍋了。
這道味道鮮美,營養豐富的韭黃炒蛋就做好了,小夥伴們,做法是不是很簡單啊。
溫馨提示:一般人羣均能食用尤其適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣食用,要適量食用,多食可能會上火,韭黃粗纖維含量豐富不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食;韭黃雖好,但陰虛內熱及目疾之人忌食韭黃。
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