紫扁豆根的功效與作用

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紫扁豆根的功效與作用，紫扁豆屬於豆科植物，跟扁豆一樣，也是要確保完全煮熟才能吃的。它富含豐富的蛋白質及維生素，營養價值非常高，下面就來具體瞭解一下紫扁豆根的功效與作用。

紫扁豆根的功效與作用1

1、紫扁豆根能消暑止瀉

紫扁豆根味苦澀，性質平和具有消暑止瀉的重要作用，它對人類夏天高發的暑溼腹瀉，有很好的治療作用，平時治療時可以把十克乾燥的紫扁豆根加清水煎制，煎好以後去掉藥渣，直接服用藥液，每天一次就可以。

2、紫扁豆根能清熱止血

紫扁豆根還能清熱止血，對人類身體內的熱毒有很好的清理作用，能預防多種上火症狀的發生，同時它也能清理人體大腸內的熱毒，對熱毒過盛引發的腹瀉和便血以及痔瘡等症也有很好的治療作用，治療時可以煎湯服用，也可以用煎得的藥液燻蒸患處。

3、紫扁豆根還能預防癌症

紫扁豆根還是一種能防癌抗癌的特色中藥材，這種中藥中含有多種類黃酮和一些遊離性的氨基酸，這些物質不但能提高身體的抗氧化能力，還能預防細胞癌變，提高細胞的活性，減少癌細胞再生，它的提取物在臨牀上還能用於癌症的治療，能有效預防癌症擴散，能起到良好的防癌抗癌作用。

紫扁豆和白扁豆都是兩種常見的豆類事件，而且他們同屬於豆科植物的扁豆屬，但紫扁豆和白扁豆之間有也有很明顯的區別，想了解兩者之間的不同，可以參考下面對紫扁豆和白扁豆做的具體介紹。

紫扁豆與白扁豆的區別

1、紫扁豆和白扁豆最明顯的區別就是兩種植物所開出的花顏色不同，白扁豆所開出的花是白色的.，而且它結出的豆漿也是白色的，而紫扁豆進入花期以後，開出的花則是紫色的，而它結出的豆漿則是紫黑色的。

2、紫扁豆和白扁豆的成熟種子也有一定區別，紫扁豆的成熟種子都爲紫色，有的鬥氣爲紫色，而白扁豆的種子則多爲白色，豆臍爲黑色，這也是兩者之間的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用價值比白扁豆更高一些。

3、紫扁豆和白扁豆雖然存在一定區別，但它們的食用價值都特別高，人們不論是吃紫扁豆還是白扁豆，都能提高身體的抗癌能力。因爲這兩種食材中都含有一些植物血細胞凝集素，它們能促使人體內的癌細胞發生凝集反應，能降低它們的活性可有效防止癌症發生。

4、紫扁豆和白扁豆還能爲身體補充豐富營養能放慢人體衰老速度，但相對來說，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因爲紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比較少，這種花青素被人體吸收後就能提高身體抗衰老能力也能延年益壽，延緩衰老。

上面詳細爲大家介紹了紫扁豆和白扁豆的區別，能讓大家瞭解紫扁豆和白扁豆兩者之間有什麼不同以後再想吃扁豆時，就可在它們之間做出正確選擇。

紫扁豆根的功效與作用2

1、紫扁豆維生素含量高

紫扁豆是一種維生素含量很高的特色食材，特別是維生素B的含量最爲出色，另外維生素A與維生素C的含量也不低，人們食和紫扁豆能補充身體對多種維生素的需要。

2、紫扁豆膳食纖維含量高

紫扁豆的膳食纖維含量很高，它們是人體腸道的天然清道夫，進入人體以後能清除人體內積存的多種毒素和腸道中的多餘垃圾，對緩解便祕和清理身體內部毒素有很明顯的作用。

3、紫扁豆中含有血球凝集素

紫扁豆中有大量的血球凝集素存在，這是一種類似於蛋白質的物質，它能提高人體內部白細胞與淋巴細胞的活性，對癌細胞的生成有明顯的抑制作用，因此經常食用紫扁豆能大大減少癌症的發生機率，另外癌症患者食用紫扁豆能也大有好處，能抑制癌細胞的擴散，不讓病情惡化，對延長壽命減輕痛苦有一定的好處。

紫扁豆的營養價值

1、紫扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。

2、紫扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、紫扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

綜上所述，紫扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皁素。所以加熱時一定要注意，紫扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。