扁豆的功效與作用

扁豆的功效與作用？在生活中可能很多人都沒有吃過扁豆，其中扁豆是很有營養的食物，扁豆除了有食用價值外，還具有很好的藥用價值。下面小編爲大家分享扁豆的功效與作用。

扁豆的功效與作用1

1、祛暑

扁豆功能健脾化和中，有利於暑溼邪氣的祛除。用於夏傷暑溼，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚朴等祛暑化溼藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

2、健脾

扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。用於脾虛有溼所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人蔘、白朮同用，以加強健脾化溼之力，如參苓白朮散。用於婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白朮、烏賊骨同用。

3、有益心臟

扁豆的豆莢中含有可溶性纖維這個物質可以降低膽固醇，而且還有維生素A和維生素C，可以防止膽固醇。同時，扁豆又是人體內微量元素鉀、鎂的重要來源，能減輕心臟的負擔。

4、預防便祕

膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便祕之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便祕病人的理想食品。

5、抗癌防癌

扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，並可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

6、美容養顏

扁豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素。經常食用扁豆可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。

7、預防營養缺乏

扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長髮育，並能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血症、心臟病、腎炎等病人食用。經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏疾。

8、減肥瘦身

食用扁豆能降低身體對脂肪的吸收能力，並且能促進脂肪的代謝，扁豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進腸道的蠕動，所以經常食用扁豆能減肥，或保持完美身材。

扁豆的功效與作用2

扁豆的功效與作用

扁豆的功效

1、扁豆有很好的清肝作用，可以用來作消炎藥，可以用來治眼生翳膜，同時扁豆的營養價值是秀高的，含有大量的營養物質，蛋白質，在礦物質等，還有硫胺素：核黃素：尼克酸，和多種維生素和氨基酸等物質。

2、扁豆是一種味甘淡，性溫的一種食的，有很好的健脾化溼的人作用，有很好健脾和巾作有，也可以消暑清熱，扁豆還可以解毒消腫，常吃扁豆對於於脾胃虛弱和便溏腹瀉有好處，如果體倦乏力：水腫：白帶異常都可以服用扁豆。

3、扁豆可以治療夏天因爲太熱太溼而引起的嘔吐，對於腹瀉和胸悶是特別不錯的。如果可以經常食用扁豆，可以很好地保護心腦血管，同時也可以調節血壓的作用。

扁豆的飲食宜忌

扁豆是不適合脾胃虛弱：胸悶腹脹病人服用的。對珪煩渴和酒醉嘔吐都有很好的治療效果。

扁豆是一種很難煮熟的`一種豆類。所以說煮起來很以，要提劉泡發才行。

紫扁豆和白扁豆都是兩種常見的豆類事件，而且他們同屬於豆科植物的扁豆屬，但紫扁豆和白扁豆之間有也有很明顯的區別，想了解兩者之間的不同，可以參考下面對紫扁豆和白扁豆做的具體介紹。

紫扁豆與白扁豆的區別

1、紫扁豆和白扁豆最明顯的區別就是兩種植物所開出的花顏色不同，白扁豆所開出的花是白色的，而且它結出的豆漿也是白色的，而紫扁豆進入花期以後，開出的花則是紫色的，而它結出的豆漿則是紫黑色的。

2、紫扁豆和白扁豆的成熟種子也有一定區別，紫扁豆的成熟種子都爲紫色，有的鬥氣爲紫色，而白扁豆的種子則多爲白色，豆臍爲黑色，這也是兩者之間的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用價值比白扁豆更高一些。

3、紫扁豆和白扁豆雖然存在一定區別，但它們的食用價值都特別高，人們不論是吃紫扁豆還是白扁豆，都能提高身體的抗癌能力。因爲這兩種食材中都含有一些植物血細胞凝集素，它們能促使人體內的癌細胞發生凝集反應，能降低它們的活性可有效防止癌症發生。

4、紫扁豆和白扁豆還能爲身體補充豐富營養能放慢人體衰老速度，但相對來說，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因爲紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比較少，這種花青素被人體吸收後就能提高身體抗衰老能力也能延年益壽，延緩衰老。