柿子雖好吃但食用有禁忌
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柿子雖好吃但食用有禁忌,柿子很多人都喜歡吃,它是我們日常生活當中比較常見的水果之一,柿子不僅汁多肉嫩,所含有的營養價值也是非常豐富的,現在分享柿子雖好吃但食用有禁忌。
柿子雖好吃但食用有禁忌1
柿子香甜可口,營養價值很高,可以達到很好的止渴潤肺作用,老少皆宜。柿子含有其他水果少有的人體必需微量元素“錳”,它可以強健骨骼,預防骨質疏鬆。另外,柿子具有促進血液中乙醇氧化的作用,且還含有大量水分和甘露醇等,非常有利於酒精從尿中排泄,從而降低血中酒精濃度,減少酒精對機體的損害,促進清醒。
柿子百利有兩害:
第一不能吃未成熟的柿子,因未熟果實含鞣酸多,是成熟果實的25倍。鞣酸與蛋白結合形成鞣酸蛋白,易沉澱胃內,是形成“胃石團塊”的主要成分。熟果則少此弊端。
第二避免吃柿子皮,因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
當然在食用柿子的時候也要注意以下五點:
1、柿子不宜與海帶、紫菜同食,否則會引起胃腸不適;
2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食,否則會導致結石;
3、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀,嚴重者可致胃出血而危及生命;
4、食柿子前後不可食醋;
5、忌與蘿蔔同食。
一、柿子的食用禁忌
1、不宜空腹吃
飢餓時胃酸增多濃度高,而柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分,若與高濃度胃酸相遇,可能結成結石,如果結石成大塊就會堵塞幽門,升高胃壓,引起胃脹胃痛,嚴重時還會造成胃結石、胃潰瘍、胃出血、胃穿孔等症。
2、不宜大量吃
柿子含糖量高,多吃對牙齒、口腔不利,並影響食慾。另外,柿子的鞣酸等還會影響人體對鈣、鎂等的吸收,易使人營養不良。
3、不宜連皮一起吃
柿子中的一些遇酸沉澱物主要都在柿皮中,連皮一起吃無形中就增加了發病的機會,易致腹痛,噁心等症。
4、不宜與螃蟹同吃
柿子與螃蟹作用後會抑制消化液的分泌,影響健康。另外,因兩者同屬涼性食物,食用後可引起胃腸疾病,故不宜同吃。
5、不宜與紅薯同吃
紅薯在胃中的發酵物能使柿子中的.單寧、纖維素等迅速發生沉澱,影響胃的正常功能,有可能導致腸梗阻。
6、不宜與高蛋白食物同吃
例如魚、蟹、蝦、海蔘等。我國中醫們認爲,柿子與螃蟹都是屬於寒性食物,因此不能夠同吃。從現代醫學的角度來講,含有高蛋白的魚、蟹、蝦、海蔘在鞣酸的作用下,非常容易凝固成塊,形成胃柿石。
7、不宜與酸性菜同吃
吃過柿子後,不要多飲酸性菜湯或過多飲水,否則就有可能發生胃石症。因吃了酸性菜,人的胃裏會產生大量鹽酸,如果在這個時候再吃些柿子,柿子會在胃酸的作用下產生沉澱,沉澱物積在一起,會形成不容於水的結塊,從而形成胃石症。
8、不宜與酒同吃
柿子性寒,酒味辛微苦,性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成柿石,造成腸道梗阻。
當然,凡是都有兩面性。柿子的營養價值也是不容忽視的。
二、柿子的營養價值
1、營養素含量
成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等,其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富,且醫學價值也很高。
柿子含有豐富的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用;柿子性寒,有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝,可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
2、止血、潤肺化痰、生津止渴
新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現,柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有着積極地療效。柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
3、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化,可以幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
柿子雖好吃但食用有禁忌2
吃柿子的禁忌
1、柿子不能空腹吃
柿子雖然美味但是也不能空腹食用,因爲在柿子中含有非常豐富的果膠和鞣酸,我們在空腹的時候食用的話會形成一些硬塊,也就是結石,這些硬塊不能不能排除體內,便會滯留在我們的腸胃之中,形成胃柿石,胃柿石無法排除體外便會造成消化道梗阻,出現腹部疼痛,嘔吐,嘔血的症狀,所以大家千萬不要空腹食用柿子。
2、高血糖病人不能吃
高血糖病人是千萬不能食用柿子的,因爲我們的柿子中含有百分之十的糖,這些糖食用後很容易被身體吸收,造成高血糖病人的血糖升高,對於高血糖病人來說血糖升高是非常可怕的一件事情,所以高血糖一定要注意避開柿子,高血糖病人的最佳食物是如同燕麥,南瓜這種少糖清淡的食物。
3、不要吃柿子皮
吃柿子很容易形成胃柿石是因爲在柿子中含有鞣酸,鞣酸會和我們身體內的蛋白質結合產生不溶性沉澱,在腸胃中不被分解,所以這就形成了胃柿石,而我們的在柿子脫澀的時候,使不同可能將柿子中的鞣酸全部脫盡,特別是在柿子皮中含有的鞣酸更加的多了,所以大家不要連着柿子皮一起吃,不然很容易形成胃柿石。
4、不要和高蛋白食物食用
關於吃柿子的禁忌中我們最應該注意的食物是不要和高蛋白食用一起食用,高蛋白食物與柿子屬於相剋的,上面我們也講到之所以會形成胃柿石是因爲鞣酸和蛋白質產生的反應,所以高蛋白食物是千萬不要和柿子一起食用,比如我們經常食用的雞蛋,牛奶都是高蛋白食物。
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