經常吃蘑菇有什麼好處和壞處
本文已影響2.41W人
本文已影響2.41W人
經常吃蘑菇有什麼好處和壞處,食物的種類是非常多的,而蘑菇也是我們生活中常見的食物了,它的營養價值是極高的,是很多人喜愛吃的,那麼下面就爲大家分享經常吃蘑菇有什麼好處和壞處。
經常吃蘑菇的好處主要有減肥、預防高血壓、提高免疫力等。經常吃蘑菇的壞處主要有引起過敏、導致腹瀉等。具體分析如下:
一、好處
1、減肥:蘑菇中含有豐富的無機鹽、維生素、蛋白質等營養物質,可以促進人體代謝,並且蘑菇的熱量比較低,所以經常吃蘑菇通常是可以減肥的。
2、預防高血壓:因爲蘑菇中含有豐富的鉀元素,鉀元素對於平穩血壓有着重要的作用,經常吃蘑菇可以補充體內的鉀元素,能夠有效預防高血壓。
3、提高免疫力:蘑菇作爲一種菌類,含有大量的多糖類物質,這些多糖類的物質能夠使免疫細胞的數量增多,所以經常吃蘑菇可以提高免疫力。
二、壞處
1、引起過敏:蘑菇中含有豐富的蛋白質,當人體免疫功能出現異常時,這些蛋白質進入體內,免疫系統就會將其當成有害物質進行攻擊,引起皮膚、腸胃等部位過敏,所以經常吃蘑菇可能會引起過敏。
2、導致腹瀉:蘑菇屬於菌類,如果蘑菇沒煮熟或者有細菌滋生,可能會引起腸道功能紊亂,從而導致腹瀉,所以經常吃蘑菇可能會導致腹瀉。
1、吃蘑菇的好處
蘑菇營養豐富,味道鮮美,自古以來被列爲上等佳餚,是高蛋白、低脂肪,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸,有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認爲,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變爲維生素A,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
但是,美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說,除了我們熟知的上述好處,蘑菇還有以下5大“祕密武器”。
1、二十大卡
一小把蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康,並能提高免疫力。
每餐蘑菇的熱量大概只有20的大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。
2、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。
3、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。並且,其中的維生素D含量非常豐富,有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
數據顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1、8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。
2、如何分辨毒蘑菇
1、對照法
藉助適合於當地使用的彩色蘑菇圖冊,逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法。
選購提醒:爲了賣相好、延長“保鮮期”,不法商販竟用熒光增白劑泡製蘑菇。
2、看形狀
毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。
3、觀顏色
毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多爲咖啡、淡紫或灰紅色。
4、聞氣味
毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇爲苦杏或水果味。
5、看生長地帶
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
6、看分泌物
將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別爲白色),菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。
7、煮試
在煮野蘑菇時,放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒,沒變色仍保持本色則無毒。
8、化學鑑別
取採集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸溼後,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的.則有毒。
常吃蘑菇的好處
1、防治癌症
研究發現,蘑菇類食物具有抗癌作用。日本的研究顯示,蘑菇有助於防治胃癌;香菇中的“多糖體”類物質,具有增強免疫系統功能,抑制腫瘤細胞生成的作用。並且,在腫瘤病人的化療期間,給病人應用濃縮的“多糖體”成分,獲得了顯著的治療效果。因此,經常食用蘑菇,能有效地防止各種癌症的發生。
2、美容養顏
菇類食物中含有豐富的B族維生素,這些維生素具有美白肌膚、養護秀髮的作用。另外,菇類食物所含的鐵質也十分充足,這不但有利於血液的形成,而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。由此可知,蘑菇類食品能夠亮澤頭髮,滋潤皮膚。
3、防治糖尿病
研究發現,蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者應當將蘑菇類食物添加到自己的食譜中,以利於糖尿病的恢復。
4、去皺淡斑
蘑菇裏含有女人的“駐顏元素”—硒,硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面效果更值得期待。蘑菇中都富含胡蘿蔔素,在人體內可轉變爲維生素A,可調節表皮及角質層之新陳代謝,保護表皮、粘膜,使細菌不易侵害。對皮膚而言,維生素A能幫助皮膚形成新細胞,讓皮膚更柔軟,並防止乾燥皸裂。同時,它還可以幫助皮膚抗衰老,防止斑點出現。
5、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
6、降壓
研究發現,蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此,凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃蘑菇,對於疾病的康復十分有利。
2、蘑菇的食用食譜
1、清炒蘑菇
食材:鮮蘑菇200克,蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。
做法:蘑菇去蒂,洗淨後切片。炒鍋內放清水,燒開後放入蘑菇片,煮熟後加入精鹽、蔥花、味精,淋上麻油即可。
功效:清香爽口,化痰理氣,補益腸胃。
2、蘑菇味噌湯
將利用菌羣發酵製作而成的味噌與菌類食物本身良好結合後,可以說是最強的菌類組合食譜,菌類的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一釐米左右的小段,放入鍋中熬製後撒入白芝麻,就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。
3、美肌白蘑菇濃湯
將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段,加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒,半熟後倒入200毫升牛奶使麥片融化,煮至食材爛糊後加入少量食鹽、胡椒粉調整味道後即可食用。
白蘑菇中含有豐富的B族維生素,蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C,加上對腸道有益的牛奶,不但能夠讓腸道舒適,美膚效果更是出類拔萃,而且營養也平衡而豐富。
經常吃柚子的好處和壞處
經常吃石榴的好處和壞處
女人經常吃香菇有什麼好處
蘑菇有什麼好處
經常吃魚有什麼好處有什麼壞處
吃蘑菇對人有什麼好處
泡菜有什麼好處和壞處 經常吃泡菜有什麼危害
天天吃蘑菇對人有沒有壞處
經常吃海魚的好處和壞處
常喝黑茶有什麼好處和壞處
經常吃葵花籽好處與壞處
香菇有什麼好處 經常吃它人到80血管也不堵(圖)
女人經常吃魚的好處和壞處
女性常喝紅茶有什麼好好處和壞處
男性經常吃魚的好處和壞處
女人經常吃花生的好處和壞處
經常吃榴蓮的好處和壞處
常吃香蕉對身體有什麼好處和壞處
經常吃菠蘿的好處和壞處
經常喝烏龍茶對身體的好處跟壞處有什麼
女生經常吃香菜的好處和壞處
經常吃核桃的好處和壞處
經常吃豬肝對身體好嗎 經常吃豬肝有什麼壞處
經常戴口罩的好處和壞處
經常爬山的好處和壞處
經常吃藍莓的好處和壞處
經常喝白粥的好處和壞處
經常吃海帶的好處和壞處
經常吃蘑菇好嗎 經常吃蘑菇的好處
經常吃紫菜都有什麼好處和壞處
經常吃蘑菇有什麼好處 吃蘑菇的好處
經常梳頭好處和壞處
跑步的好處 經常跑步有什麼好處跑步對女性有什麼好處長期跑步有什麼好處每天跑步的好處