不帶殼的榛子怎樣炒好吃
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不帶殼的榛子怎樣炒好吃,喜歡吃榛子的親們一定沒少炒榛子,說起生榛子怎麼炒更是頭頭是道,炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味,更誘人,口感也更好。下面看不帶殼的榛子怎樣炒好吃。
做法一:炒鍋炒制
1、榛子去殼留仁備用;
2、將鍋燒熱後倒入適量油,加熱後放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃,後用漏勺撈出,瀝乾。
4、將炒好的榛子仁放入碗中,晾溫後即可食用,可拌白糖吃。
做法二:微波爐
1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上,中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音,則說明快要熟了。
4、等後幾秒待咔咔聲停止,就可以關掉電源了。
點評:炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味,更誘人,口感也更好。
生榛子怎麼炒
可以準備一些生的榛子,倒進鍋裏面,用小火不停的翻炒,一直炒到榛子變熱,然後再用手伸到鍋子的.上方測試一下熱度,看看受熱有沒有均勻,感受到榛子大部分都熱了就繼續翻炒,一直炒到表面看上去黑乎乎的油亮,能夠聞到一種木頭的清香味道,就證明快要好了,當然也可以拿出一個來嘗一下,榛子熟了以後是特別香的,然後就可以出鍋裝盤,用榛子的餘熱把它弄熟,這樣就可以吃了。
炒榛子也可以準備一些沙子,放進鍋裏面,用小火燒,燒的時候一定要上下進行翻炒,等到沙子炒熱以後就可以把白糖放下去繼續翻炒,翻炒幾下以後把榛子放進鍋裏面,火一定不能太大,炒的時候需要上下翻炒,一直到榛子七分熟的時候就取出來,否則就會熟,等到榛子變涼把沙子篩出,然後再用溼麻布在榛子上面擦乾淨,放一些豆油,然後用幹抹布反覆的擦,這個時候榛子就看上去又光又亮。
炒榛子還可以先把榛子的殼去掉,把裏面的仁保留備用,然後鍋子燒熱以後加入適量的油加熱,把榛子仁放下去快速的翻炒,炒到顏色變黃以後就用漏勺給撈出來瀝乾油分,把炒好的榛子仁放到碗裏面晾溫以後就可以吃了,也可以加入一些白糖,白糖攪拌均勻以後吃,味道同樣非常不錯。
想要炒榛子,可以準備一些海鹽,如果想要原味,就可以用石英砂,放到鍋中加熱十分鐘左右,這個時候沙子微微發熱,把榛子放進鍋中攪拌進石英砂當中,用大火加熱兩分鐘攪拌一次,大概十分鐘左右就可以了。
榛子的功效與作用
(一)榛子的功效
【性味】 甘,平。
《開寶本草》:"味甘,平,無毒。"
《醫林纂要》:"甘鹹,平。"
【功能主治】 調中,開胃,明目。 健脾和胃,潤肺止咳。主病後體弱;脾虛泄瀉;食慾不振;咳嗽。
崔禹錫《食經》:"食之明目,去三蟲。"
《日華子本草》:"肥白人,止飢,調中,開胃。"
《開寶本草》:"主益氣力,寬腸胃,令人不飢,健行。"
【附方】治病後體虛,食少疲乏:榛子二兩,山藥一兩,黨蔘四錢,陳皮三錢。水煎服。(《寧夏中草藥手冊》)
(二)榛子的作用
軟化血管。
榛子可以軟化血管,維護毛細血管的健康,從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
抗疲勞。
多吃一些榛子,可以做有效消除身心的疲勞,可以減少長時間對着電腦的人眼部疲勞,適合辦公室上班族。
明目健腦,增強記憶。
榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康。可以提高記憶力、判斷力,改善視神經。
潤澤肌膚。
適當吃一些榛子,可以防治血管硬化,進而有潤澤肌膚的功效。
抗癌。
榛子以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延長病人的生命期。
促進消化,防止便祕。
榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用;
降低膽固醇。
榛子有降低膽固醇的作用,適用於高膽固醇人羣。
增強體質。
榛子富含多種營養素,多吃可以增強人的體質。
驅蟲。
小孩子吃榛子有驅蟲的功效。
健骨。
榛子有利於人體骨骼及牙齒的發育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子的含磷量爲堅果之首,磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分,因此榛子是健骨的上佳選擇。
榛子怎麼吃
(一)榛子的吃法
在榛子的吃法上,既可生食,也可炒食。把果仁碾碎,做糕點時放進去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋裏,做成榛子乳、榛子脂等,也是非常好的吃法。
另外,還可以用榛子來煮粥:將榛子、蓮子、粳米放在一起,煮成“榛蓮粥”,不僅口感好,而且營養豐富,癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
由於榛子中含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者,平時應該少吃。
(二)榛子的做法大全
榛子能補脾益氣,澀腸止瀉。《開寶本草》謂能“益氣力,實腸胃,令人不飢,健行。”故性能極似栗子。但少用作補腎強腰的藥物。可用於脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山藥、白朮、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食爲好。
榛子餅乾
材料:
黃油90g,細砂糖50g,雞蛋25g,榛子粉35g,低粉125g。
做法:
(1)黃油軟化,加入糖打發。
(2)分次加入雞蛋拌合均勻。
(3)篩入粉類,用刮刀拌合成團。
(4)分成大約20g/個,搓圓拍扁,排入烤盤。
(5)烤箱預熱180度,中層上下火越18分鐘。
榛子醬
材料:
熟榛子、雞腿肉適量,蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生適量,蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖適量。
做法:
(1)將榛子、花生壓碎,加入辣椒油、鹽調成醬。
(2)將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉醃製一會兒。
(3)坐鍋點火放油,倒入蔥、姜、蒜爆香後,放入雞丁炒至變色,加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精,放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒勻即可出鍋。
牛奶榛子糖
材料:
大白兔奶糖10塊,榛子(仁比較大的那種10粒左右看你喜不喜歡吃榛子了喜歡就多放一點),保鮮膜2塊。
做法:
(1)先把奶糖去皮,然後放在碗裏。榛子用刀碾碎待用。
(2)準備個鍋,鍋裏放入水,開火加熱。
(3)待水開後,把裝有奶糖的碗放入水中加熱。
(4)奶糖融化均勻後,把碗拿出來。
(5)趁熱把榛子碎放入碗中迅速攪拌均勻。
(6)然後把保鮮膜平鋪,奶糖趁熱倒在保鮮膜上。
(7)用另外一塊保鮮膜把奶糖按平。然後放入冰箱冷藏10分鐘,拿出就可以吃了。
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