醋泡蘿蔔會產生亞硝酸鹽嗎
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醋泡蘿蔔會產生亞硝酸鹽嗎,白蘿蔔中含有豐富的維生素C和鋅元素,用白醋浸泡後的白蘿蔔酸酸甜甜,而且白蘿蔔口感清脆可口,能去除油膩。以下詳細介紹醋泡蘿蔔會產生亞硝酸鹽嗎?
醋泡蘿蔔不會有亞硝酸鹽,醋泡蘿蔔不同於粗鹽醃製鹹菜,醃鹹菜在發酵過程中會產生一定量的亞硝酸鹽,但用醋泡蔬菜只是需要等待醋的大分子進入蔬菜結構,使蔬菜具有醋的風味,而不具有醃製所需的漫長髮酵過程。醋泡蘿蔔只需要五六天的時間即可食用。
做法:
1、西芹颳去筋絲切片,黃瓜、紅椒洗淨後均切成菱形片待用。
2、將心裏美蘿蔔洗淨,去皮切片後先用白醋泡1小時左右,撈出後留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水,再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣醃24小時即可裝盤上桌食用。
醋泡白蘿蔔的功效
1、提高免疫力
在白蘿蔔裏面,含有非常豐富的維生素,還有鋅這種微量元素,可以增強人體的免疫功能,從而提高人體對外的抗病能力,讓身體棒棒,減少病痛。
2、開胃消化
爲什麼醋泡白蘿蔔可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢?都是因爲在白蘿蔔中有一種叫做芥子油的物質,這種東西可以促進人體腸胃,增強食慾的同時,還能讓吃進胃腸裏的食物可以得到加快地消化。
3、促進營養物質的吸收
因爲在醋泡白蘿蔔中有着很多澱粉酶,澱粉酶能夠快速地分解食物中的澱粉和脂肪,這樣一來,人體就能加快對這些營養物質的吸收了。
4、防癌抗癌
因爲白蘿蔔裏面含有一種物質,叫做木質素,可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力,從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且,在蘿蔔還含有多種酶,可以分解致癌的亞硝酸胺,從而起到防癌的作用。
5、減肥
這可是很多女性都非常關心的問題,吃醋泡白蘿蔔可以減肥嗎?其實醋泡白蘿蔔酸酸甜甜,人們可以經常用來當做小菜來吃,而且促進消化,幫助通便,避免便祕,堆積脂肪。
吃醋泡白蘿蔔的注意事項:在吃完醋泡白蘿蔔之後,記得千萬不要立馬吃水果哦,這樣長期以往很容易導致【甲】狀腺腫大哦。
醋泡白蘿蔔的做法
材料:白蘿蔔800g,醋適量,鹽適量
做法:
1、先將白蘿蔔洗乾淨後,切成半圓形的片狀,薄薄的更容易入味。
2、切好的白蘿蔔片放入碗中,加入食鹽攪拌均勻,保證每一片白蘿蔔都有食鹽。
3、醃製2小時後,就倒掉析出的液體。
4、準備保鮮盒,放入醃製好的白蘿蔔片,加入醋和糖,蓋上蓋子後,放入冰箱冷藏24小時。
5、然後吃的時候取出來吃就可以了。
醋泡白蘿蔔要多久可以吃
其實,醋泡白蘿蔔要放入冰箱,這樣才更入味,而且最好放置在冰箱冷藏格經過一天一夜才更加好吃。
但是對於饞到不行的孕媽來說,可以在早上或者中午的時候醃製並用白醋浸泡完全,蓋上蓋子後,靜置到夜晚就可以吃。
酸蘿蔔搭配什麼菜炒
1、酸蘿蔔炒豬肚
把豬肚、酸蘿蔔切薄片,芹菜切段備用,豬肚用少許料酒和生粉醃製。鍋中燒油,放入蔥薑蒜、辣椒爆炒出香味後倒入豬肚和酸蘿蔔,翻炒五成熟之後倒入少許清水,加入適量食鹽、生抽、老抽、辣椒、蔥段、雞精,燜上幾分鐘後收汁盛出。
2、酸蘿蔔酸豆角炒肉沫
將準備好的酸蘿蔔和酸豆角切成丁,豬肉剁成肉沫。鍋中倒入食用油,加入蒜末、薑片、香葉和辣椒碎爆炒出香味,倒入肉沫翻炒,肉沫變白後倒入蘿蔔丁和酸豆角,加入少許紅油、食鹽、醬油和豆瓣醬,翻炒均勻後撒上蔥花就製作完成。
3、酸蘿蔔炒雞雜
準備雞雜、辣椒、酸蘿蔔等食材,酸蘿蔔切成丁,把雞雜、薑片、雞腎、雞腸都倒入熱油鍋中過一遍,然後撈出,鍋中再加入大蔥、薑片爆炒,倒入酸蘿蔔和雞雜等一起大火翻炒,加入少量食鹽和生抽即可出鍋。
醋泡蘿蔔的功效與作用
1、開胃:可以採用白蘿蔔使用醋浸泡後食用,裏面含有一種芥子油成分,能夠增強食慾,達到促消化的效果。
2、通便:經常吃白蘿蔔能夠增加腸胃蠕動,促進體內的大便排出,有利於改善大便乾燥以及脂肪堆積。
3、促進吸收:白蘿蔔裏面含有很多的澱粉酶,能夠更快地分解食物中的澱粉,加快營養物質的吸收。
4、提高身體的免疫力:裏面含有很多的維生素以及微量元素,經常吃白蘿蔔能夠增強人體的免疫力,減少病痛。
5、抵抗癌細胞:白蘿蔔裏面還有一種物質,比如木質素,能夠對抗癌細胞的吞噬能力,裏面含有多種酶能夠分解致癌的.亞硝酸胺。
醋泡白蘿蔔的做法通常會比較簡單,可以採用新鮮的白蘿蔔適量洗乾淨後切成半圓形的片狀,能夠更好的入味。把切好的白蘿蔔放入碗中,加入食鹽後攪拌均勻,醃製兩小時後,放入醋和糖放在冰箱儲存,等到吃飯的時候可以拿來食用。
醋泡白蘿蔔的材料
白蘿蔔1根、泡椒、剁椒、陳醋、白糖、鹽、白酒、果珍。
醋泡白蘿蔔的做法
1、首先將白蘿蔔,洗乾淨,再將它的根鬚去除掉,將之切片,隨後放在通風的地方進行晾曬,需要1天。
2、隨後準備乾淨的容器,加入少許涼白開。
3、再加入適量的泡椒、剁椒、白酒、果珍2調羹、白糖4調羹、陳醋半杯、鹽適量,需要不斷的攪拌均勻。
4、等白蘿蔔風乾好,將它放入涼白開中洗淨,再將它放入醬汁中。
5、需要蓋好瓶蓋,放入冰箱中進行冷藏。
6、五天之後纔可以吃。
醋泡白蘿蔔的食用功效
醋泡白蘿蔔可以開胃助消化、提高免疫力。白蘿蔔中有一種叫做芥子油的物質,它可以促進人體腸胃的蠕動速度,從而增強人的食慾,並且有效的預防了便祕。還避免了脂肪的堆積,有一定減肥的作用。很適合在夏季食用。
在白蘿蔔裏面,含有了非常豐富的維生素,鋅這種微量元素,可以增強人體的免疫功能,從而提高人體對外的抗病能力。陳醋的酸味,可以刺激腸胃,加快胃液的分泌速度,從而提高了人的食慾感。這道食譜增強食慾的功效很顯著。
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