豆製品食物有哪些圖片

豆製品食物有哪些圖片，食物的種類無疑是非常多的，我們可以根據不同的需求選擇不一樣的食物，而豆製品食物也是我們生活中經常食用的，下面豆製品食物有哪些圖片。

豆製品食物有哪些圖片1

豆類的品種有很多，主要有大豆，蠶豆，綠豆，豌豆，赤豆等，豆製品的如豆腐，豆漿，豆腐絲，豆腐皮，豆腐乾，腐竹，素火腿等，豆類的營養價值非常高。

現在營養學證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩週的時間，人體那就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。因此很多營養學家都呼籲用豆類食品代替一定量的肉類等豆性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。

豆類中所含的蛋白質含量高，質量好，營養價值接近於動物性的蛋白質，是最好的植物蛋白，氨基酸的組成接近於人體的需要。

豆類所含的脂肪，以大豆爲最高，可達18%，因此可以做食用油的原料，其他豆類含脂肪比較少，豆類的含糖量，以蠶豆，赤豆，綠豆，豌豆比較高，爲50%到60%。豆類供給的熱量也相當高，豆類中維生素以b族維生素最多，比穀類含量高，還含有少量的胡蘿蔔素，還有鈣，磷，鐵，鉀，鎂等無機鹽，是膳食中難得的高鉀，高鎂，低鈉食品。

豆類食物

豆類食物有很多，比如，黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆以及大豆等。再像平時吃的豆製品(豆腐絲、豆腐乾、腐竹等)。平時吃豆類食物對身體健康有幫助。

豆類食物的營養價值是很高的，尤其是豆類中的蛋白質的含量很高，其氨基酸的組成也是接近於人體所需要的量。豆類食物也還可以降低膽固醇，能軟化血管，也能調節血脂。同時，也有利於腸胃的消化與吸收，也能增強免疫力。

雖然說豆類食物有很高的營養，但是，並不是所有的人都適合吃。有的人體質比較敏感，會對豆類食物產生過敏現象，吃過之後，容易造成腸胃不適。而且豆類食物也不能一次吃的太多，因爲豆類在腸胃裏發酵，就容易產生大量的氣體，會容易導致腹脹，容易放屁。

豆製品食物有哪些圖片2

豆製品都有豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

1、豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳爲漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

2、豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。

3、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉和淡豆豉 幹豆豉， 水豆豉。

4、醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的'醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因爲風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣爲流傳食用。

而早期隨着佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

5、素雞翅屬於豆腐乾製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱爲素雞翅。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。

素雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽爲“素火腿”。

豆製品食物有哪些圖片3

豆類食物有哪些

豆類的種類很多，包括黃豆、豌豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆和芸豆等。

豆類食物主要含什麼

1、豆類含有豐富的營養成分，其中蛋白質含量最高的是大豆，一般爲35%~40%。有人計算，1000克黃豆中所含的蛋白質相當於2000多克瘦豬肉或3000克雞蛋或12000克牛奶。所以，黃豆被人們稱爲”植物肉”、“綠色的乳牛”等。其他豆類的蛋白質含量也高於穀類20%~ 30%。

2、脂肪含星最高的也是大豆，達到15% ~ 20%，而且油脂中含不飽和脂肪酸高達85%。因此大豆被推薦爲防治冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

3、而碳水化合物的含量則相對較少，佔20% ~ 30%。大豆蛋白質是最好的優質蛋白質，含有豐富的賴氨酸。

4、大豆類還含有豐富的鈣和維生素B1。

5、其他豆類含脂肪酸不多,但含有較多澱粉，約含蛋白質爲20% ,其他營養素則與大豆大致相同。

豆製品食物有什麼營養

1、我們平時常吃的豆製品主要有豆腐、豆漿和豆芽等。豆腐的蛋白質含量約8%，其製品(如豆腐乾、豆腐卷等)蛋白質含可高達17%~ 45%。

2、豆腐及其製品也是鈣和維生素B1的良好來源。

3、大豆含鈣很豐富，是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老人補鈣的很好的食物來源。

用綠豆或黃豆發的豆芽，其維生素C含量每百克爲6~8克，可作爲維生素C的來源。