米碳水化合物含量高嗎
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米碳水化合物含量高嗎,碳水化合物屬於機體比較重要的能量來源,白米飯是我們常說的碳水化合物化合物,一種碳水化合物化合物和水份成分都較高的正餐,以下分享米碳水化合物含量高嗎?
白米飯是用經過精細加工的大米制成,它的主要成分是碳水化合物,約佔75%,其中大部分是澱粉,這也是大米被指控爲垃圾食品的主因。
其中含有的碳水化合物含量高,通常會含有70%左右,並且也含有微量元素和脂肪,比如銅、納、硒,也含有維他命,可以補充人體消耗所需的營養物質。白米飯是消耗所需熱量的主要來源之一,一般能夠提供消耗所需的一半熱量,是屬於一種性寒的食物,要避免吃生冷性的米飯。
米飯中的碳水化合物含量達到70%,攝入體內之後這些碳水化合物容易轉變成糖分,容易升高血糖,所以糖尿病的患者不建議吃太多的米飯。除了碳水化合物以外,米飯之中還含有少量的蛋白質、脂肪和鈉離子、銅離子等礦物質。攝入體內可以增強人體的免疫力,平衡體內的離子水平。
但是米飯的熱量也比較高,每100克米飯之中含有170大卡的熱量,攝入過多容易引發肥胖,所以建議不要吃太多。
米飯屬於碳水化合物。大米主要含澱粉,屬於糖類。
米飯是一種容易取得,且含豐富營養(包含足夠的熱量、蛋白質、礦物質等)的碳水化合物,不需要經過複雜的烹飪,就可以食用,比起馬鈴薯要來的好烹飪,差別是馬鈴薯熱量較低(同樣100公克),也適合減脂期間食用。
米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。
擴展資料:
白米飯的碳水化合物含量爲37、1%。與此相比,意麪(幹)的碳水化合物含量爲72、2%,韓國年糕的含量爲50、3%,普通方包的含量爲46、7%。
而且,相比起其他碳水化合物而言,米飯能給人更多的飽腹感。又由於米飯的形狀爲粒狀,消化吸收的速度較爲緩慢,咀嚼時亦容易獲得飽腹感,是對於減肥而言非常理想的食物。
做米飯時可以在白米中摻入一些粗糧,比如黑米、玉米、小米、糙米等。這些粗糧中含有豐富的食物纖維、維生素、礦物質元素,對於促進腸胃消化具有良好的作用。
米飯是碳水化合物,是一種碳水化合物和水分含量都較高的主食,但它是身體所需熱量的主要來源之一,可佔全天熱量的55%左右,減肥期間適量食用。
這樣吃米飯能更好的減肥
在米飯中加入紅薯:紅薯香甜可口,富含膳食纖維,多少人都喜愛它香甜的味道,它富含礦物質,有抗癌、預防糖尿病和減肥的功效。
米飯中加入它,可以增加香氣,降低血糖升高的.速度,即使是晚上吃也不用擔心發胖的問題!
做法:將紅薯洗乾淨,切成小丁,放入電飯煲和大米一起煮。
在米飯中加入南瓜:南瓜有補氣、降血糖、治療脾胃虛弱等功效,放在米飯裏,營養價值高,味道還不錯。
做法:將南瓜去皮切丁,加入洋蔥粒、三文魚丁或雞丁,和大米一起煮。
控制體重
有關稻米是否有助於減肥的問題,科學界一直爭論不休。2014年9月22日,澳洲科學家表示有證據顯示稻米有助於控制體重,尤其深色稻米的效果尤爲明顯,因而他們鼓勵澳洲人不要放棄吃米飯,而且應儘量吃棕色或深色的稻米。
阿德萊德大學(University of Adelaide)醫學院博士史祖敏(Zumin Shi,音譯)指出,受澳洲民衆對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響,米飯已不再流行。但他稱,其實米飯對於調節體重很有幫助。
史博士表示,外界通常認爲米飯等澱粉類食品可能導致體重增加,但實際上,碳水化合物之間的質量差異會令結果有所不同。有證據顯示,使用全穀物食品對控制體重有好處。同時,大量研究證明,吃米飯不僅有助於控制體重,還可防止高血壓和血脂異常。不過,他還警告,這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量,比如有研究稱米飯可能導致血糖升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示,米飯通常使用水來煮熟,因而其熱量密度低於麪食,而棕色或黑色等深色稻米則更有營養。有證據表明,用米飯取代麪食有利於健康,尤其是未加工的棕色或褐色稻米,要比精加工的白稻米更有益於身體健康。
減肥價值
其實,只要充分利用人體所需要的三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養素當中的碳水化合物,以白米飯爲例,白米飯消化分解後產生的碳水化合物,最能被身體轉換成能量,而蛋白質與脂肪消化後,還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。
碳水化合物又稱爲糖類,主要包含碳、氫、氧三種基本元素而組成的有機化合物。初中以來學過的化學已經很完善的講解了這些,我們今天再來溫習一遍,形成共識。碳水化合物不僅是人類最主要、最經濟、最安全的能量來源,也是維持着人類生命與健康的最基本物質。
碳水化合物分成爲糖(還1—2個糖分子)、寡糖(還3—9個糖分子)、多糖(大於等於10個糖分子)。糖又包括單糖和雙糖。
單糖主要有葡萄糖和果糖。葡萄糖是人類食物基本單位,也是人類空腹唯一存在的機體中的首要燃料。單糖還有果糖存在於蜂蜜和水果中,果糖吸收比較慢,對血糖影響比較小。雙糖主要是蔗糖,俗稱就是白糖、紅糖和砂糖。精製糖,很多糕點及烘培食物類含雙糖比較多。
麥芽糖是澱粉水解產物。乳糖存在於乳汁中,包括牛乳、羊乳、人奶等。寡糖是低聚糖,包括大豆低聚糖和低聚果糖,都對人類的有益菌羣雙歧桿菌有益,是一些益生元的成分。
多糖其中一部分能被人體消化吸收,另一部分不能被消化吸收就是膳食纖維。多糖中的澱粉是人類的主要食物,包括各種穀類、根莖、麪粉等。
碳水化合物是人類最主要的能量來源。我們日常食物50%的能量是由碳水化合物提供的。所以碳水化合物具有提供能量、節約蛋白質、解毒、抗生酮體、增強腸道功能、增加飽腹感、改變有益菌羣等作用。所以說碳水化合物是洪水猛獸不正確。
碳水化合物主要食物來源就是麪粉、大米、玉米、土豆、紅薯等糧穀類和薯類食物。人類碳水化合物的攝入量經常以可以提供能量的百分比來表示。中國營養學會建議成年人碳水化合物提供的能量佔膳食中總能量的50—65%。(這是針對非減肥人士的要求,減肥可以適當減少碳水化合物的食品的攝入)
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