肉沫田螺怎麼做
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肉沫田螺怎麼做,螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用, 田螺肉是一種口感鮮美、營養豐富的食材,在烹飪中也有很大的發揮空間,那麼肉沫田螺怎麼做呢?
剪去螺殼尾部,洗乾淨後放開水裏燙十幾秒撈出,然後用牙籤挑出螺肉,去掉螺腸。
把螺肉挨個清洗乾淨,把螺殼也刷洗乾淨。
把豬肉斜成肉餡,肥瘦搭配,大約比例爲3比7左右。姜切成沫拌進肉陷,再加入料酒、生抽、一點點鹽攪拌均勻。
準備工作好了後,咱們就開始灌餡。先把田螺肉塞進螺殼,然後再塞進適量的肉餡,挨個把所有田螺填塞完成。
鍋內倒入適量的`花生油,放入姜蒜暴香,倒入田螺翻炒均勻,再放入啤酒、料酒、生抽、鹽翻炒均勻,再加入適量的水,水剛好沒過田螺,燉煮一會。
待湯汁剩下一半時,加入青紅椒,再燒2分鐘,然後加入小香蔥,出鍋開吃!美味極了!
肉沫田螺是一道美味可口的海鮮料理,它是由鮮美的田螺和嫩滑的肉沫以及各種調料製成的。這道菜餚既營養豐富又美味可口,深受人們的喜愛。然而,肉沫田螺在製作過程中需要注意一些健康問題,以確保菜餚的健康和安全。
首先,選材要講究。選用新鮮田螺作爲主料,鮮嫩美味;而肉沫則可以選用瘦肉製作,以達到健康低脂的效果。此外,選購食材的時候要注意其是否存在質量問題。如果食材不新鮮、或是存在污染等問題,那麼製作的肉沫田螺就會存在一定的健康風險。
其次,看重衛生。在製作肉沫田螺的時候,要注意衛生問題。例如,食材必須先經過清洗並徹底瀝乾,避免製作過程中出現細菌感染等安全隱患。同時,食材的加工工具和製作環境也必須嚴格保持清潔。
然後,注意調料搭配。肉沫田螺的味道主要來自於各種調料的加入,但是不同的調料搭配也會影響到菜餚的口感和健康性。在製作中,應該避免使用過多的鹽、糖、味精等高熱量和高鈉攝入的調味品。相反,應該搭配一些清淡的.健康調料,例如生薑、蔥、蒜、醬油等,以增加肉沫田螺的營養價值和美味度。
最後,控制食用量。雖然肉沫田螺美味可口,但其中也存在一些潛在的健康風險。田螺和肉沫都是高蛋白的食材,過多食用可能會增加人體的膽固醇含量和腹部脂肪堆積。因此,在食用肉沫田螺時,應該注意適量食用。一般來說,每次攝入20克左右即可滿足需求。
總之,肉沫田螺作爲一道美味可口的海鮮料理,不僅味道鮮美,還具有很高的營養價值。但在製作和食用過程中,也必須注意一些健康問題,避免出現安全隱患和健康風險。通過注重選材衛生、調料搭配和控制食用量,我們可以在享受肉沫田螺美食的同時,保證身體的健康和安全。
香辣田螺
原料:
田螺、青椒、胡蘿蔔、大蒜、蔥、鹽、食用油、生抽、白酒、幹辣椒
做法:
1.將新鮮的'田螺放在溫水中清洗乾淨,撒一點食鹽,多次進行清洗,瀝乾水分備用。
2.將清理乾淨的田螺焯水
3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡蘿蔔去皮、蔥白切成蔥花
4.炒鍋上火燒熱,放油,放入大蒜、蔥花、幹辣椒炒香,放進胡蘿蔔翻炒一下。
5.把田螺肉放進去,大火,快速翻炒
6.倒入適量的生抽醬油和一點白酒,繼續大火爆炒,放入切好的青椒,再放些鹽調味,繼續翻炒幾下就可以了。
醬爆田螺
原料:
田螺、蘿蔔乾、黃豆醬、拌飯醬、海鮮醬油、辣椒、生粉、食用油
做法:
1、田螺用清水淘洗幾次,瀝乾水分
2、蘿蔔乾切絲後改刀切成蓉,起鍋注入少量食用油,把蘿蔔乾蓉放入鍋中,微火煸出香味
3、黃豆醬、拌飯醬放入鍋中,加入少量醬油
4、將鍋裏的所有料汁微火炒出香味
5、下田螺,快速翻
6、生粉兌水後,調小火,將水澱粉注入鍋中,繼續翻炒均勻即可裝盤
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