生吃螃蟹易得什麼病
本文已影響1.08W人
本文已影響1.08W人
生吃螃蟹容易感染病菌,感染寄生蟲,對身體健康容易造成很大的危害。
生螃蟹的危害
研究發現,活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺裏,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。
據專家考察,把螃蟹稍加熱後就吃,肺吸蟲感染率爲20%,吃醃蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%,而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%。
肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。
生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
據調查,一般魚蝦離開水體2-3小時後,就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染,常發生細菌腐蝕,產生胺類化合物。
寄生蟲污染水產品,對人體危害更爲嚴重。據分析,幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。吃了半生不熟受污染的魚蝦的人,往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。
有些人喜歡將活蝦、鮮蟹用鹽漬、酒醉後生食,然而蝦、蟹用鹽漬、酒醉後生食也難得安全。已知淡水蝦體內往往有各種吸蟲的被膜蚴蟲寄生,
而蟹(海蟹、溪蟹、蟛蜞)體內多有吸蟲囊蚴。試驗表明,在10%濃度的鹽溶液中,肺吸蟲囊蚴可存活48小時。在15%白酒中可存活43小時;在14度的黃酒中可存活28小時。可見用短時間鹽漬和酒醉的辦法,不能殺死肺吸蟲囊蚴。
採用低溫冷凍可否達到殺死細菌和寄生蟲的目的呢?一般來說,絕大部分細菌是凍不死的。在低溫環境中只能抑制細菌的生長繁殖,一旦恢復到常溫,它們會繼續生長繁殖,產生大量毒素。
“生吃螃蟹長力氣”的說法在偏遠農村地區流傳很廣,許多居民有生吃螃蟹的習慣。事實上這種說法並不科學。由於螃蟹等淡水類食品往往是肺吸蟲的中間宿主,一旦生吃,不但使人難長力氣,反而極易導致寄生蟲病。
哪幾種螃蟹最好吃
青蟹
青蟹的生長速度較快,9~10月是品嚐青蟹的最佳時節。青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特,營養極爲豐富,素稱酒席上之佳餚,食用藥用價值高,尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人蔘之美譽,是產婦、老幼和身體虛弱者的.高級滋補品。
另外,膏蟹指的是青蟹中的雌蟹,外形較大,螯粗壯圓潤,通體顏色青綠色,腹部卻顯現紅褐色,肉質緊實香甜,纖維較明顯,蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質和維生素,有破瘀消食的功效,並且可以幫助病後復原,對跌打損傷的恢復也有好處。膏蟹適合斬件後製作菜餚,或煲粥。
梭子蟹
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種,個大肉足,在夏季和初秋是盛產季節。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名,通體青灰。它的肉質鮮美,富含維生素A,蛋白質、脂肪的含量較高,還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。
梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。
珍寶蟹
珍寶蟹產於美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域,體型較大,體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高,肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。珍寶蟹每年秋季換殼,到冬季進入豐產季節,此時的珍寶蟹肉多且價低。
珍寶蟹適合取肉製作菜餚,或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大,肉較多,所以適合切塊後烹調,可以使用各種烹調方法,都很美味。
生吃螃蟹容易導致腸胃裏面的肺吸蟲幼蟲感染人體,這就會導致肺吸蟲寄生在人的肺裏面,會破壞人的肺部組織,不但會導致咳嗽咳血等症狀,肺吸蟲還容易進入人的腦部,甚至造成人癱瘓,出現癲癇等多種症狀表現。
把螃蟹加熱以後再食用,這樣還能夠良好的預防一些寄生蟲的'感染,另外生吃螃蟹也可能容易造成副溶血性弧菌感染,當出現這種感染的時候,仍會造成中毒的症狀,會引起腸道發炎,引起水腫或者充血的症狀表現。
大多數螃蟹裏面都會有一些病菌和寄生蟲,即使冷凍的情況下,有一些細菌病毒也不會被凍死,只是抑制了病菌的繁殖和生長,當恢復到常溫的時候,這些病菌就會造成大量的繁殖蟲而產生大量的毒素,所以說千萬不能生吃螃蟹,一定要經過高溫煮熟,才能夠預防病菌對身體的危害。
生吃螃蟹非常容易導致肺吸蟲的幼蟲進入到人的肺部,這會容易導致咳血咳嗽,甚至造成人出現癱瘓的情況,另外,螃蟹裏面的一些病菌容易導致人出現腹瀉等多種危害。
夢見吃螃蟹什麼預兆
螃蟹吃什麼
螃蟹不能和什麼同吃
吃螃蟹性寒什麼意思
夢見螃蟹生好多小螃蟹是什麼意思
吃完螃蟹不能吃什麼呢
吃螃蟹有什麼危害
螃蟹有寄生蟲能吃嗎 螃蟹寄生蟲怎麼處理
螃蟹配什麼吃:螃蟹搭配什麼菜吃最好
女人生氣容易得什麼病
吃螃蟹有什麼好處
吃螃蟹忌口什麼不能吃
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
每天吃燒烤容易得什麼病
天天生氣容易得什麼病
嚮往的生活賽螃蟹是什麼菜 賽螃蟹怎麼做好吃
螃蟹什麼月份吃最好
螃蟹要怎麼吃
螃蟹什麼時候吃最好 五一前後的螃蟹好吃嗎
五月份可以吃螃蟹嗎 螃蟹什麼季節最好吃
吃螃蟹需要忌口什麼
吃螃蟹喝什麼酒好
經常吃土豆容易得什麼病
經常吃燒烤容易得什麼病
螃蟹的什麼地方不能吃 螃蟹的什麼部位不可以吃
如何吃螃蟹吃得乾淨 怎樣吃螃蟹吃得乾淨
經常生氣容易得什麼病
螃蟹和什麼不能吃
孕婦吃螃蟹真的會流產嗎 吃螃蟹注意什麼
吃了螃蟹後吃什麼水果
吃螃蟹忌口什麼東西
吃螃蟹忌口什麼水果
螃蟹吃什麼食物長得大?十月份吃什麼螃蟹?