秋葵小炒肉做法

秋葵小炒肉做法，秋葵含有豐富的鐵、鈣、糖類等多種營養成分，對於保護胃壁和粘膜都有良好的效果，想要把秋葵做的好吃，可以選擇跟肉類搭配，今天爲大家帶來的是秋葵小炒肉做法，一起來看吧！

秋葵小炒肉做法

用料

五花肉 500g

秋葵 15個左右

小辣椒 若干

蒜 半頭

姜 一小塊

郫縣豆瓣醬 一大勺

生抽 少許

鹽 少許

澱粉 少許

料酒 少許

姜粉 可不用

白糖 少許

做法

首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）醃製，大約10分鐘。

將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。

小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。

鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。

刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。

將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。

小貼士

1、新鮮的秋葵需要用鹽摩擦表面，或者把兩個秋葵互相摩擦，這樣做是爲了磨掉秋葵表面的細小絨毛，讓口感變的更好。2、因爲之前放的小紅椒就比較辣，所以不太能夠吃辣的人可以酌情少放郫縣豆瓣醬，或者換成普通的豆瓣醬，但是味道會有所下降哦。3、肉已經事先用生抽和料酒等調料醃製好，又加入比較鹹辣的`豆瓣醬，之後的調味步驟可以少放或不放調味料。4、這道菜超級推薦配香噴噴的白米飯！因爲口味比較重，另外的菜選擇清炒青菜比較好，也可以順便做清燉湯。5、第一次寫菜譜的我沒有每一步都拍照，所以如果有不清楚的歡迎留言問我～過段時間會補圖上來嗒～

秋葵的功效與作用

降血脂

秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿蔔，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

降血糖

秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。

抗氧化

秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。

抗癌

秋葵多糖體的主要成分爲葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。

減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱爲了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

消除疲勞

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。